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[칼럼&논단] 음식점 홍보부터 예약까지 알아서 척척!
[음식과사람 2019.8 P.28-34 Cover Story] 예약 손님이 넘쳐나면서도 단 한 건의 노쇼(No-Show·예약을 해놓고 나타나지 않거나 갑자기 취소하는 행태)도 없다는 A식당, TV에 나온 적도 없는데 줄 서서
음식과사람   2019-08-06
[칼럼&논단] 하지정맥류 편안하게 반바지 입고 활보하자!
[음식과사람 2019.07 P64-65 Health Info] 여름이 시작되면 짧은 스커트와 반바지를 입게 되면서 자연스럽게 다리가 노출돼 하지정맥류가 눈에 거슬리게 된다. 그래서 여름으로 접어들 때가 하지정맥류 치료의 적기로 꼽힌다. 하지정맥류로 고
음식과사람   2019-07-15
[칼럼&논단] 하나로 뭉쳐 미래로 나아가자
[음식과사람 2019.07 P.17 Publisher's Letter] 하나로 뭉쳐 미래로 나아가자 한국외식업중앙회는 54년이라는 역사 속에서 ‘국민보건 향상’, ‘음식문화 개선’이라는 고유 사업 외에도 지역경제 발전을 위해 애쓰는 외식업 자영
음식과사람   2019-07-01
[칼럼&논단] 사회 갈등과 대립 풀어낼 '정치 리더십'을 고대하며
[음식과사람 2019.06 P.57 Uncut News] editor 김홍국 정치평론가 사회 각 분야의 대립과 갈등이 심화되면서 갈등비용이 급증하고 있다. 2009년 말 삼성경제연구소(SERI)는 한국의 사회갈등지수가 경제협력
음식과사람   2019-06-26
[칼럼&논단] 모든 업종에 단일 최저임금을 적용하는 것은 불합리하다
[음식과사람 2019.06 P.15 Publisher's Letter] 최저임금의 급격한 인상 후 외식업 경영자들은 인건비 등 영업비용의 폭등으로 극심한 경영난에 처해 있으며, 한 가족처럼 지내왔던 종업원마저 내보내야 할 만큼 절박한 처지에 놓
음식과사람   2019-06-17
[칼럼&논단] 위기 극복, 성공의 길 개척하는 ‘세종대왕 리더십’
[음식과사람 2019.05 P.57 Uncut News] editor 김홍국 정치평론가 대한민국은 역사상 많은 위기를 겪으며 성공과 실패의 역사를 끊임없이 써왔다. 21세기에 들어서도 마찬가지다. 4차 산업혁명의 거센 파고로
윤준영   2019-05-24
[칼럼&논단] 식중독균 없는 안전한 식품 제공하세요!
[음식과사람 2019-5 P.35 Easy Talk] editor 박태균 나들이하기 좋은 계절이다. 들뜬 마음으로 나선 길에 음식을 조심하지 않으면 자칫 건강까지 상할 수 있다. 기온이 올라가고 바깥출입이 잦은 봄철엔 식중독이
한국외식신문   2019-05-07
[칼럼&논단] 서울시, 2019 서울형 마이크로크레딧 사업 재개
[음식과사람 2019-3 P.62-64 Hot feature] 서울시가 제도권 금융 이용이 어려운 소상공인을 위한 자금 지원제도인 ‘서울형 마이크로크레딧’의 올해 사업을 재개한다.대출자금을 지원할 뿐 아니라 실질적인 창업·경영
한국외식신문   2019-04-11
[칼럼&논단] ‘음식의 품격’, 그 기본은 ‘신선함’이다
[음식과사람 2019-3 P.42-45 Food  Essay] 우리 나이로 89세에 세상 떠나신 아버지께서는 늘 걸어 다니셨다. 7층 아파트에 사실 땐 마치 엘리베이터가 없는 것처럼 계단을 밟아 오르내리셨다. 악천
한국외식신문   2019-03-28
[칼럼&논단] 소득주도성장 정책 효과, 올해부터 톡톡히 체감
[음식과사람 2019-3 P.32~35 Special Interview] interviewer 김진수 동아일보 콘텐츠비즈팀 차장 editor 조윤 photo 김성남, 청와대사진기자단 “한국 경제가 망하기라도 한 듯한 내용의 허
한국외식신문   2019-03-06
[칼럼&논단] ‘말 잘해야 하는 시대’에 임하는 우리의 자세
[음식과 사람 2019-2 P.49 Uncut News] 말을 잘하는 것이 중요한 시대가 됐다. editor 김홍국 정치평론가 동네의 작은 모임에 가도 건배사를 해야 하고, 취업준비생은 신입사원 면접에서 논리적이고 명확한 말솜씨를 보여야 입사 가능성이
한국외식신문   2019-02-22
[칼럼&논단] PB상품 개발 막바지 작업 원가 절감으로 가격 경쟁력 껑충!
PB상품 개발에 가속도가 붙고 있다. 외식가족공제회 출범으로 수익사업 활성화가 가능해지면서 회원들에게 질 좋은 식재료를 저렴한 가격에, 좀 더 안정적으로 공급할 수 있는 길이 열린 것이다.editor 김지은 photo 노상우지난해 11월 19일 외식가
한국외식신문   2019-02-15
[칼럼&논단] 주휴수당 폐지는 합당합니다!
주휴수당 논란이 뜨겁습니다. 자영업자들은 왜 갑자기 주휴수당까지 주라고 법을 바꾸느냐며 항의하고 있지만, 정부는 “달라진 건 아무것도 없는데 괜히 그런다”고 항변하고 있습니다.달라진 것이라면 과거엔 주휴수당을 안 줬다가 고발을 당해 법원에 호소할 경우
한국외식신문   2019-02-08
[칼럼&논단] 잔치국수에서 솟아오르는 희망 메시지
Food Essayeditor 윤동혁원주엔 큰 시장이 두 군데 있다. 중앙시장은 상설 재래장터이고, 풍물시장에선 5일장이 선다. 거리도 서로 가까워서 풍물시장이 쉬더라도 허탕칠 일이 없다. 요즘 부쩍 두 시장을 찾는 일이 잦은데 마음이 허전하고 삶의
한국외식신문   2019-01-28
[칼럼&논단] 한국인의 슈퍼·힐링 푸드 '콩나물'
Food & Story 단백질과 지방, 이소플라본이 풍부해 항암식품으로권장되는 대두를 발아시켜 만든 콩나물.계절에 관계없이 구입할 수 있고 가격도 저렴해 서민의 식탁에자주 오르는 식재료인 콩나물의 매력을 알아본다. editor
한국외식신문   2019-01-24
[칼럼&논단] 아름다운 오페라와 함께 행복한 연말연시를!
editor 김홍국 정치평론가음악은 우리 주변에 늘 있다. 때로는 베토벤과 슈베르트, 모차르트, 윤이상 등과 함께하는 클래식 고전음악으로, 가요나 팝송 등 대중음악으로, 판소리나 민요나 국악 같은 전통음악의 모습으로 우리 인생을 아름답게 밝혀준다.
한국외식신문   2019-01-23
[칼럼&논단] 김상훈의 외식상권 포커스 황금돼지해, 소비자 유혹할 10가지 음식점 코드
‘황금돼지해’가 밝았다. 음식점 사장님들은 해가 바뀌면 생각이 많아질 수밖에 없다. 하지만 가만히 앉아만 있으면 가게의 성과지표가 더 나아질 가능성은 없다. 따라서 1월에 해야 할 중요한 일들 중 하나는 한 해 동안 어떻게 외식 경영에 집중할지에 대한
한국외식신문   2019-01-18
[칼럼&논단] 2019년 기해년 (己亥年) : 돼지는 재복과 행운의 상징
[음식과 사람 2019-1 Discovery] 돼지는 재복과 행운의 상징, 유럽에선 족발로 새해맞이, 한국에서 돼지는 재물신 2019년은 축복이 가득하고 길운이 찾아온다는 황금돼지해다. 돼지는 재복(財福)과 행운의 상징 같은 존재로 여겨지는데, 우리는
한국외식신문   2019-01-11
[칼럼&논단] 2019년, 외식업 재도약의 해 되길…
[음식과 사람 2019-1 Easy Talk] 2019년, 외식업 재도약의 해 되길… editor. 박태균 2017년에는 음식점의 신규 신고 대비 폐업 비율이 6년 만에 가장 높았다. 국세청 국세통계에 따르면 2017년 음식점을 하다 사업
한국외식신문   2019-01-09
[칼럼&논단] 밥솥 열고 막 푼 ‘아부지밥’
[음식과 사람 2018- 12 Food Essay]밥솥 열고 막 푼 ‘아부지밥’ editor 윤동혁 30년이 넘었을 것이다. 그 무렵 서울 살 때나 그 뒤로 횡성, 양평, 원주 등지로 흘러 다니며 시간 부스러뜨리는 세월 속에서 여태 내가 단골로 찾아가
한국외식신문   2018-12-26
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