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[음식과사람 2023.09. P.80 Food Essay]editor 윤동혁 술 마시러 갈 때 가벼운 배낭을 메고 간다. 손바닥보다 작은 반찬통 몇 개와 술병이 들어 있다. 술집에 들어가서 배낭을 열고 술병을 꺼낸다. 같이 간 사람들 얼굴이 변한다. 여기는 원주 변두리 문막. 나는 음주 문화의 무뢰한, 술 취해서 주정 부리는 인간보다 더 너절한 부류가 되고 만다.자, 이제부터 가벼운 전투가 시작된다. 술집에 가서는 꼭 그 집 술만 사먹어야 한다는 (법적) 규정이라도 있다는 것이냐. 소주 두 가지, 맥주 두 종류밖에 놓여 있지 않는
음식과사람
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2023.09.25 18:11
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[음식과사람 2023.09. P.72-75 Discovery]editor 윤덕노 음식문화평론가우리가 낮에 먹는 식사인 점심, 만두 등으로 간단하게 먹는 중국(홍콩)요리 딤섬 그리고 차와 곁들여 먹는 다과, 즉 화과자인 일본의 덴싱은 공통점이 하나 있다. 뿌리가 같다는 것이다. 점심과 딤섬, 일본 다과의 기원이 동일하다는 사실이 선뜻 이해가 안 되지만 일단 한자가 그 증거다. 나라별로 발음은 달라도 모두 점심(點心)이라고 쓴다. 아무리 그래도 음식은 고사하고 개념 자체가 다른데 점심과 딤섬, 덴싱을 놓고 왜 뿌리가 같다는 것일까?연원
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2023.09.21 17:38
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[음식과사람 2023.09. P.58-61 Marketing Point]editor 이인철 참조은경제연구소장철근 누락 LH 아파트 파장 ‘일파만파’필자가 미국 유학 중이던 1990년대부터 2000년대 초반까지 유학생들 사이에선 한국을 방문할 경우 하지 말아야 할 것 세 가지 리스트가 나돌았다. 그 세 가지는 한국에 가면 백화점 가지 말고 다리 건너지 말고 지하철도 타지 말라는 것이다. 앞의 두 가지는 1500여 명의 사상자를 낸 삼풍백화점 붕괴사고와 50여 명의 사상자를 낸 성수대교 붕괴사고를 빗댄 얘기다. 나머지 하나는 대구지하철
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2023.09.18 16:52
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[음식과사람 2023.09. P.50-53 Interior] 진익준의 ‘성공을 부르는 음식점 인테리어’editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표왜 고객 맥락을 이해하는 것이 중요할까?어느 프랜차이즈 카페가 신도시 아파트 밀집 상권에 문을 열었지만 일평균 매출이 겨우 20만 원대에 머물면서 문을 닫을 뻔했다가 기사회생한 일이 있었다. 대상 고객의 카페 방문 맥락에 맞게 인테리어 분위기와 메뉴를 바꾼 덕분이다. 이 카페가 곤경에 빠졌던 이유는 여러 가지가 있었지만 가장 큰 원인은 고객이 카페를 방문하는 이유, 즉 고객의 방문 맥락을
음식과사람
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2023.09.15 17:46
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한국소비자원(이하 소비자원)은 12일 추석을 앞두고 대형마트와 온라인에서 판매하는 선물세트 가격조사를 실시했다.이번 조사는 대형마트 4개사(롯데마트, 이마트, 하나로마트, 홈플러스)와 온라인 추석 선물 사전 예약페이지 제품(한우 92개, 과일 40개)을 대상으로 지난 8월 10일부터 20일까지 진행됐다.조사결과 소고기 등급이 낮은 제품이 등급 높은 제품보다 비싼경우가 일부 확인 됐으며, 과일 선물세트의 77.5%는 세트 내 과일 수량을 확정하지 않고 과일 크기도 표시하지 않아 개선이 필요한 것으로 나타났다.한우 선물세트의 등급별 1
일반
윤준영 기자
2023.09.13 10:05
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서울 시내 대중교통을 한달간 무제한으로 이용할 수 있는 '기후동행카드'가 내년 부터 발급을 시작한다.서울시는 11일 코로나19 팬데믹으로 줄어든 대중교통 수단분담율을 끌어올리고, 기후위기 대응의 단초를 마련하기 위해 서울 시내 지하철, 시내·마을버스, 공공자전거 등을 무제한 이용할 수 있는 '기후동행카드'를 도입한다고 밝혔다.'기후동행카드'는 독일의 49유로 티켓과 같은 대중교통 무제한 정기 이용권으로, 월 6만 5천원이면 이용이 가능하다. 시는 연간 1만 3천대 가량의 승용차 이용감소와 3만 2천 톤의 온실가스 감축 효과가 있을
경제
윤준영 기자
2023.09.11 16:40
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[음식과사람 2023.09. P.50-53 Local Analysis]editor 창업통TV 김상훈 대표코로나19 시기를 거치면서 우리나라 외식상권 지형도가 크게 변하고 있다. 고물가, 고임금, 고금리라는 3고(高) 악재가 커지면서 외식업 경영자들은 불황 타파의 틈새 찾기에 골몰하고 있다. 업종 전환이나 콘셉트 전환을 통해 새로운 간판을 내거는 식당들도 늘고 있다. 폐업 후 재창업을 시도하는 창업자들도 증가했다.신규 창업자들의 발걸음은 더딘 반면 기존 창업자들은 재빠르게 태세 전환을 서두르는 분위기다. 급변하는 외식시장의 눈높이에
음식과사람
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2023.09.11 15:35
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식품의약품안전처(이하 식약처)는 8일 식품위생법 시행령·시행규칙 일부개정안을 통해 식품접객업소의 영업형태 구분을 위해 간판에 표시하는 업종명의 표시 의무를 삭제했다.이번 개정안은 지난 6월 발표한 ‘식의약 규제혁신 2.0 과제’의 일환으로, 식품 영업 환경이 변화됨에 따라 식품 산업 현장에서 건의된 사항을 국민의 건강을 최우선으로 두고 개선여부가 검토됐다.주요내용은 ▲식품접객업 간판의 업종 표시의무 면제 ▲치즈의 소분‧판매 허용 ▲마리나 선박에서 음식점 영업 허용 ▲무인자동조리기계 등이 식품자동판매기영업에 포함 ▲식품접객업소 내 도
뉴스
윤준영 기자
2023.09.11 11:03
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[음식과사람 2023.09. P.41. Labor Info] 근로자의 휴가editor 김홍민 노무사장시간 근로에 따라 누적된 피로를 해소하고 건강하고 문화적인 생활을 향유하여 헌법상 기본권인 인간의 존엄권 및 행복추구권을 실현하기 위해 휴일, 휴가 등 근로에서 벗어나 근로자가 자유롭게 활용할 수 있는 시간을 부여하는 것은 필수불가결하다.휴일과 휴가는 근로를 하지 않는 날이라는 점에선 동일하지만 휴일은 애초부터 근로 의무가 없는 날로서 소정근로일에서 제외되는 반면 휴가는 근로 의무가 있는 날 중에서 법정 또는 약정에 의해 근로 의무가
음식과사람
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2023.09.08 11:28
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해양수산부(이하 해수부)는 9월 9일(토) 강서 수산물 도매시장을 시작으로전국 주요 수산시장에서 수산물 소비 활성화를 위한 축제를 개최한다고 밝혔다.이번 수산시장 축제는 강서 수산물 도매시장(9. 9.~10.), 인천 소래포구시장(9. 15.~17.), 노량진 수산시장(9. 23.~24.), 부산 자갈치 시장(10. 5.~8.)을비롯하여 전국 지자체, 수협 등에서 연말까지 다양하게 진행할 예정이다.서울 강서 수산물 도매시장(9. 9.~10.)에서는 전문 요리사가 진행하는제철수산물 시식회 등 다양한 행사가 진행되며, 수산물 할인 판매
뉴스
윤준영 기자
2023.09.08 11:20
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중소벤처기업부(이하 중기부)는 5일 자연 재난 및 사회 제난 등 재난 피해에 대한 소상공인 지원을 강화하기 위한 제도개선을 추진했다고 밝혔다.지난 5월 각종 재난으로부터 소상공인 피해복구 지원을 위해 '재난 및 안전관리 기본법'이 개정됐으며, 국고보조 등의 지원 대상에 소상공인을 명시적으로 포함시켰다.아울러 6월에는 자연재난 시 소상공인에 대한 명시적 지원을 규정을 개정했으며, 7월에는 사회재난 시에도 소상공인에 대한 피해 구호 및 생계안정을 위한 재난지원금 지급 규정을 마련했다.재도개선을 통해 7월 30일 갑작스런 호우로 피해를
사회
윤준영 기자
2023.09.06 16:38
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서울시는 6일 추석을 앞두고 고물가로 인한 경제 부담 완화와 지역상권 활성화를 위해 서울사랑상품권을 7% 할인 발행한다고 밝혔다.상품권은 서울시의 25개 자치구를 대상으로 13일(13개 구)과 14일(12개 구) 양일간 2,000억원 규모 발행된다.또한 18개 자치구에서는 자체적으로 총 2,017억원 규모의 자치구 서울사랑상품권을 20일(9개 구)과 21일(9개 구) 양일간 추가발행할 계획이다. 할인율은 시·자치구 서울사랑상품권과 같은 7%가 적용될 예정이다.상품권은 서울페이플러스(서울pay+)를 포함한 5개 앱 중 하나에서 시·자
사회
윤준영 기자
2023.09.06 16:00
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인사혁신처(이하 인사처)는 5일 한덕수 국무총리 주재 국무회의에서 '10월 2일 임시공휴일 지정안'이 상정·의결됐다고 밝혔다.이번 10월 2일 임시공휴일 지정은 추석 명절을 맞이해 6일간의 연휴동안 가족들과 함께 지낼 수 있도록 국민에게 충분한 휴식을 보장하고, 가족단위 소비 진작을 통해 내수 활성화를 도모하고자 추진됐다.추석 연휴가 시작되는 이달 28일 부터 개천절(10월 3일) 까지 총 6일간 연휴가 만들어졌다.윤석열 대통령은 지난달 31일 비상경제민생회의에서 "국내 관광을 활성화해서 내수가 진작되도록 해야 한다"며 10월 2일
사회
윤준영 기자
2023.09.05 15:14
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중소벤처기업부(이하 중기부)는 30일 소상공인 성공모형 확산과 지역을 대표하는 전통기업 육성을 위해 백년가게 86개사, 백년소공인 52개사를 각각 신규 지정했다고 밝혔다.백년가게는 30년 이상 고유사업을 유지해 온 소상인·중소기업, 백년소공인은 15년 이상 장인정신을 바탕으로 고유한 숙련기술 보유 소공인을 대상으로 업력, 경영철학, 제품·서비스 차별성, 지역공헌 등을 종합 심사해 중소벤처기업부로부터 우수성을 인정받은 지역 명품소상공인이다.이번에 신규 지정된 백년가게는 음식점업 67곳, 도소매업 15곳, 서비스업 4곳이며, 백년소상공
이슈
윤준영 기자
2023.09.04 16:45
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세계 각국 음식문화를 한자리에서 즐기는 '제20회 부산국제음식박람회'가 성황리에 종료됐다.부산시가 주최하고 한국외식업중앙회 부산광역시지회가(이하 중앙회, 부산시지회) 주관한 이번 행사는 지난 주말 간(1~3일) 부산 해운대구 벡스코에서 진행됐다. 부산국제음식박람회는 ‘한식의 세계화’를 위해 2004년부터 매년 개최돼왔다. 올해는 '부산의 맛이라 좋다'를 주제로 부산의 다양한 음식과 문화 등이 소개됐으며, 글로벌 미식 도시 도약을 위한 프로그램이 마련됐다. 개막식이 진행된 1일 에는 중앙회 전강식 회장, 강인중 부산광역시지회장 과 안
업계동정
윤준영 기자
2023.09.04 15:19
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[음식과사람 2023.09. P.37 Law Info] 법률 정보상가임차인이 차임을 3기에 이르도록 연체하는 경우 임대차계약 해지 또는 갱신 거절을 당할 수 있고, 권리금 회수 기회를 보장받지 못할 수도 있습니다.editor 문형우 변호사불황으로 매출이 부진한 탓에 상가의 월세가 밀려 있는 상황입니다. 이런 상태가 계속되는 경우 임차인이 어떤 불이익을 받게 되나요?차임(월세) 지급 의무는 일종의 금전채무이므로 이를 연체하는 경우 지연이자가 발생하게 되는데 계약상 연체이자율이 정해져 있다면 그에 따르고, 그렇지 않으면 상법상 연 6%
음식과사람
음식과사람
2023.09.01 13:42
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고용노동부(노동부)는 1일 오는 11일부터 26일까지 고용허가제 외국인근로자(E-9)에 대한 '2023년도 4차 신규 고용허가 신청서'를 접수한다고 밝혔다.이번 4차 고용허가 신청은 지난 8월 24일 '제4차 민관합동 규제혁신전략회의' 내용을 반영한 것으로, 사업장별 고용허용 한도를 2배 이상 확대했다.또한 300인 이상 제조업 중견기업 중 비수도권에 소재한 뿌리기업과 서비스업 중 택배인려공급업, 공항 지상조업(상·하차 직종에 한함)을 새로 추가해 신청이 가능토록 했다.서비스업 중 음식접업(H-2)의 경우 내국인 피보험자 6~10명
사회
윤준영 기자
2023.09.01 14:46
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정부가 10월 2일을 임시공휴일로 지정하고 추석 연휴 4일간 고속도로 통행료를 면제하기로 결정했다.정부는 31일 윤석열 대통령 주재 '비상경제민생회의'에서 추석 장바구니 물가 부담 완화와 내수활성화 및 민생안정을 도모하기 위해 '추석 민생 안정대책'을 발표했다. 우선 추석 연휴와 개천절 사이인 10월 2일이 임시공휴일로 지정했다. 국민 휴식권 보장과 내수 진작, 고향 방문객 확대를 위해 마련됐다. 이에 따라 이번 추석 연휴는 개천절(10월 3일)까지 총 6일이다.연휴 기간(9월 28일 ~ 10월 1일)동안은 고속도로 통행료도 면제되
경제
윤준영 기자
2023.08.31 18:02
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[음식과사람 2023.08. P.85 Uncut News]editor 김태완 서울법률사무소 대표변호사최근 이길여 가천대 총장이 국내 최고 동안이란 사실이 세간의 화제가 되고 있다. 이 총장은 1932년생으로 세는 나이로는 92세다. 2023년 가천대 축제에서 신입생 환영사를 할 당시 그의 탄력 있는 피부와 풍성한 머리숱, 곧게 편 허리에 다들 깜짝 놀랐다.그는 정확한 발음과 또박또박한 말투로 환영사를 이어갔고, 말춤 동작까지 선보였다. 누가 그를 보고 구순 노인이라고 하겠는가. 가히 ‘국내 최고 동안’ 소리를 들을 만하다. 그의 얼
음식과사람
음식과사람
2023.08.30 17:52
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국립농산물품질관리원(이하 농관원)은 29일 추석 명절을 앞두고 수요가 급증하는 육류·과일류·나물류 등 제수용품과 특산품에 대한 원산지 표시를 점검한다고 밝혔다.농관원은 단속의 실효성을 높이기 위해서 명절 전 농식품 가격 동향과 수입·유통 동향 등을 면밀히 살피고, 사이버전담반 등을 활용해 통신판매업체(온라인 쇼핑몰, 홈쇼핑 등)를 사전 점검(8.28.~9.1.)한 후 현장 점검을 단계별로 실시할 계획이다.9월 4일부터 15일까지는 사이버전담반 등이 사전 수집한 위반 의심업체 정보를 활용해 농식품 통신판매업체와 제조·가공업체를 우선
사회
윤준영 기자
2023.08.29 16:19