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[메뉴&경영] 자신의 ‘서비스 경험’을 타인과 공유하는 시대 음식점 인테리어도 ‘고객 경험’이 경쟁력!
[음식과사람 2019.8 P.46-49 Interior] 소비자와 시장, 경쟁의 규칙, 시장 참여자들이 바뀌고 있다. 문제의 원인이 달라지고 있다면 해결책도 달라져야 한다. 경쟁의 방법도 바뀌어야 한다. 그런데도 경쟁의 방법을
음식과사람   2019-08-19
[노무&세무] 손님의 음주운전에 대해 식당 업주가 질 수 있는 법적 책임
[음식과사람 2019.8 P.39 Law Info] 식당에서 술을 마신 손님이 음주운전을 한 경우 그 식당의 업주가 어떤 법적 책임을 질 수 있는지요?최근 도로교통법이 개정돼(일명 ‘윤창호법’) 음주운전 기준이 혈중 알코올 농
음식과사람   2019-08-13
[메뉴&경영] 베테랑 음식점 사장들도 종종 실패하는 이유는?
[음식과사람 2019.8 P.50-52] editor 창업통 김상훈(외식컨설팅 전문가) photo shutterstock ‘원숭이도 나무에서 떨어진다’는 우리 속담이 있다. 상권에 나가보면 경기 불
음식과사람   2019-08-09
[노무&세무] 달라진 일자리안정자금 가이드
[음식과사람 2019.8 P.36-38 Tax Info] 최저임금 상승 등으로 가중된 소상공인과 영세 중소기업의 경영 부담을 완화하고 노동자의 고용 불안을 해소하기 위해 지난해부터 시행된 ‘일자리 안정자금’이 2019년 하반기
음식과사람   2019-08-08
[칼럼&논단] 음식점 홍보부터 예약까지 알아서 척척!
[음식과사람 2019.8 P.28-34 Cover Story] 예약 손님이 넘쳐나면서도 단 한 건의 노쇼(No-Show·예약을 해놓고 나타나지 않거나 갑자기 취소하는 행태)도 없다는 A식당, TV에 나온 적도 없는데 줄 서서
음식과사람   2019-08-06
[노무&세무] 세금의 수정 신고와 환급 청구
[음식과사람 2019.08 P.35 Tax Info] 세금의 수정 신고와 납부보통의 경우 세금은 신고기한에 정상적으로 신고·납부하면 그것으로 납세 의무가 끝납니다. 이 과정에서 실제로 납부할 세금보다 적게 신고·
음식과사람   2019-08-06
[핫이슈] 과당경쟁 완화 위한 진입장벽 강화가 필요한 시점
[음식과사람 2018.8 P.17 Publisher's Letter] 미숙한 사람은 자신이 선택하려는 그 하나만을 보지만, 성숙한 사람은 선택에서 제외되는 나머지까지를 살필 줄 압니다. 미숙한 사람은 구름만 쳐다보지만, 성숙한 사람은 구름에 가
음식과사람   2019-08-02
[메뉴&경영] 대박집 숨은비법을 찾아서
[음식과사람 2019.06 P.68-72 Real Interview] 여기를 빼고 강화도의 맛을 얘기할 수 없다, ‘충남서산집’ 조인술·조향숙 대표“꽃게식당 25년, 이젠 집 앞에꽃게마을이 생겼어요~” 관광지에
음식과사람   2019-07-30
[노무&세무] 공동 명의 사업자와 절세
[음식과사람 2019.07 P.65 Tax Info] 어떤 사업을 창업하든 자금이 들어갑니다. 이 자금은 자기가 소유한 돈으로 충당하든지 은행이나 지인으로부터 차입할 수도 있습니다. 어떤 사람은 직장에서 퇴직하면서 받은 퇴직금
음식과사람   2019-07-29
[노무&세무] 상가임대차법, 권리금이 보호받을 권리도 '임대'줫나?
[음식과사람 2019.4 P.48-51 R&D] editor 서용희 한국외식산업연구원 수석연구원 photo shutterstock 한국농촌경제연구원이 실시한 2018년도 ‘외식업체 경영 실태조사’ 결과에 따르면 국내 외식업체의
음식과사람   2019-07-29
[메뉴&경영] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식
[음식과 사람 2019.7 P.73-75 Recipe] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의
음식과사람   2019-07-17
[메뉴&경영] 이제 가까운 춘천에서 맛있는 한우 즐기세요~
[음식과사람 2019.07 P.68-72 Real Interview] 춘천에서 제일 유명한 1++ 한우 전문점 ‘큰집한우’ 홍진기 대표춘천 닭갈비, 횡성 한우, 서산 주꾸미, 흑산도 홍어 등 지역을 대표하는 먹거리들이 관광객들을 불러들인다. 이렇게 외
음식과사람   2019-07-16
[메뉴&경영] 값비싼 음식점과 저렴한 음식점, 최후 승자는?
[음식과사람 2019.7 P.86-88 Local Analysis] 경기침체의 골이 깊어질수록 저가 음식점이 많이 생겨난다.상권 분석을 하다 보면 발견하게 되는 일반적인 현상이다. 거품경제 붕괴 이후 저성장 트랙이 시작됐던 일
음식과사람   2019-07-16
[칼럼&논단] 하지정맥류 편안하게 반바지 입고 활보하자!
[음식과사람 2019.07 P64-65 Health Info] 여름이 시작되면 짧은 스커트와 반바지를 입게 되면서 자연스럽게 다리가 노출돼 하지정맥류가 눈에 거슬리게 된다. 그래서 여름으로 접어들 때가 하지정맥류 치료의 적기로 꼽힌다. 하지정맥류로 고
음식과사람   2019-07-15
[음식과 사람] 오르는 식재료비… 그럼에도 음식 가격 인상 힘들다면?
[음식과사람 2019.7 P.52-57 R&D] 통계청 자료에 따르면 음식업의 업체당 매출액은 2014년 이후 13.9%씩 증가하고 있지만 영업비용은 15.9%씩 더 빠르게 늘고 있다. 그 결과 실제 영업이익은 매년 -2.3%의 감소세를 보이며 영업이
음식과사람   2019-07-11
[핫이슈] 식품위생은 국민 건강권 수호 위한 ‘백년지대계’
[음식과사람 2019.6 P.26-35 Cover Story] 예부터 ‘교육은 백년지대계(百年之大計)’라 했다. 교육을 잘해둬야 백 년 뒤의 미래를 기약할 수 있다는 뜻이다. 그렇다면 우리나라 외식업 경영자들이 이수해야 할 기
음식과사람   2019-07-09
[핫이슈] 순풍에 돛 단 외식가족공제회
Cover Story 한국외식업중앙회 53년 역사에 새로운 전환점이 된 외식가족공제회가 첫 총회를 맞이했다. 희망의 첫발을 내디딘 외식가족공제회 제1회 정기총회 현장을 생중계한다. editor 김지은
음식과사람   2019-07-08
[핫이슈] 발로 뛰어 일궈낸 청소년 주류 제공 관련 ‘선량한 자영업자 보호법’
청소년에 대한 주류 제공과 관련해 억울하게 처벌을 받아왔던 자영업자들에게 구제의 길이 열렸다.2016년 7월 청소년보호법 시행령 신설에 이어 2018년 11월엔 식품위생법이 개정돼 오는 6월 12일부터 시행을 앞두고 있다. 철옹성 같기로 유명한 ‘청소
음식과사람   2019-07-05
[노무&세무] 사업의 포괄양수도와 대리납부제도
[음식과사람 2019.07 P.51 Tax Info] 음식업 등을 경영하다 보면 사업이 잘돼 확장 이전할 수도 있고, 사업이 부진해 다른 장소로 이전할 수도 있습니다. 이 경우 기존 사업장을 승계해야 하는데 이때도 세금 문제가 발생합니다. 사업자가 사
음식과사람   2019-07-04
[핫이슈] 200만 외식업 종사자 권익 하나로, 미래로!
[음식과사람 2019.07 P.28~39 Cover Story] 제54회 한국외식업중앙회 정기총회가 지난 5월 30일 서울 여의도 63컨벤션센터 그랜드볼룸에서 열렸다. 정·재계 인사를 비롯한 500여 명이 참석한 이번 행사에선
음식과사람   2019-07-03
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