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정부가 올해 상반기 창업한 신용카드 가맹점 중 영세 · 중소 가맹점으로 선정된 곳에 수수료 차액 505억원을 돌려준다.올해 하반기에는 영세 · 중소 신용카드 가맹점 270만여개에 우대 수수료율을 적용하기로 했다.연간 매출액 3억원 이하 영세 가맹점 213만8000개(74.8%)와 매출액 3억원 초과 30억원 이하 중소 가맹점 60만5000개(21.2%)가 우대 수수료율 적용 가맹점으로 선정됐다.영세 가맹점의 신용카드 수수료율은 0.8%, 중소 가맹점은 1.3∼1.6%다. 수수료가 2% 안팎인 일반 가맹점과 비교하면 수수료율 우대 효
경제
윤준영 기자
2020.07.28 09:18
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우리나라는 세계 최고 수준의 디지털 인프라를 갖추고 있어 디지털 정보를 활용하는데 최적화돼 있다.작년 한국정보화진흥원에서 실시한 디지털 정보 격차 실태조사에 따르면 우리나라 인터넷 이용률은 91.8%, 스마트폰 보유율은 92.2%로 대부분의 국민이 디지털 정보에 쉽게 접근 할 수 있다.우리나라는 디지털 인프라를 활용해 코로나19에 빠르게 대응할 수 있었다. 스마트폰 알람을 활용해 실시간으로 코로나19 관련 정보를 공유하고 전 국민이 1달만에 재난지원금을 수령(99.5%)했다. 또한 스마트폰을 활용한 전자출입명부를 도입하는 등 우리나
칼럼
한국외식신문
2020.07.31 00:38
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'미닝아웃'은 가치를 뜻하는 미닝(Meaning)과 사회적 소수자가 벽장에서 나온다는 의미의 커밍아웃(Coming out)을 합성한 신조어다. 개인의 취향과 사회적 성향을 거침없이 드러내는 소비 행위를 뜻한다.과거 식품 구매 결정의 주요 요소였던 가격과 안전성을 넘어 값이 비싸더라도 윤리적인 가치가 있다면 거침없이 소비하는 밀레니얼 세대의 새로운 생활 방식이다.미닝아웃이 소비 트렌드로 떠오르면서 ‘친환경’, ‘공정 무역’, ‘윤리적 소비’ 등의 가치가 중요해지고 있다.최근 콩고기와 같은 식물성 대체육류, 편의점 비건 푸드, 공정무역
뉴스
이철 선임기자
2020.07.28 09:08
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예부터 인삼은 원기를 보하고 신체 허약, 권태, 피로, 식욕 부진, 구토, 설사 등에 쓰이며 폐기능을 돕고 진액을 생성하며 안신작용 및 신기능을 높여 준다고 알려져 있다.수많은 인삼의 기능 중에서 인삼이 '뼈 건강'에도 좋다는 효과가 입증됐다.농촌진흥청(청장 김경규, 농진청)은 인삼의 ‘뼈 건강 개선’ 효과를 입증하고, 건강기능식품 고시형 기능성 원료로 등록하는 성과를 거뒀다고 26일 밝혔다.인삼의 고시형 기능성은 기존 ‘면역력 증진, 피로 개선’에 이어 ‘뼈 건강 개선’이 16년 만에 추가돼 3가지로 늘어났다.농진청 연구 결과,
일반
윤준영 기자
2020.07.28 18:11
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광어는 우리나라에서 양식하는 어류의 60% 이상을 차지하기 때문에 국민이 평소에 접하기가 쉬운 편이다. 대부분 횟감으로 즐겨 먹는다.광어는 고단백 · 저지방 · 저칼로리 식품으로 맛이 담백하면서도 콜라겐과 필수아미노산인 ‘라이신’을 많이 함유해 성장기 어린이와 회복 중인 환자, 산모 등에게 더욱 좋은 식품이다.해양수산부(장관 문성혁)와 국립수산과학원(원장 최완현)은 코로나19로 인해 위축된 광어(넙치)의 소비 활성화를 위해 30가지 다양한 광어 요리법을 소개하는 책자를 발간했다.이번 책자에는 기본적인 광어 손질 방법과 함께, △어린
일반
윤준영 기자
2020.07.27 17:46
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음식과 식품 위생부문 점검에서는 유통과정의 점검이 매우 중요하다. 유통 단계에서 원산지의 속임수, 미흡한 위생관리가 발생하는 경우가 종종 있기 때문이다.식품의약품안전처(처장 이의경)는 지난 6월부터 지방자치단체와 함께 식육 및 아이스크림 등을 제조 · 판매하는 업체 총 5232곳을 점검해 ‘축산물 위생관리법’ 등을 위반한 111곳을 적발했다.이번 점검은 본격적인 여름철에 앞서 부패 · 변질 우려가 증가할 것으로 우려되는 식육, 아이스크림, 소시지 등 축산물에 대한 안전관리를 위해 실시했다.주요 위반내용은 △작업장 위생관리 미흡 등
일반
전경선 기자
2020.07.27 17:53
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[음식과사람 2020.07 P.83 Easy Talk]외식업소에서 채소와 과일은 대개 주 메뉴는 아니고 반찬 또는 후식으로 제공된다. 별도의 가격도 없는 반찬, 후식 때문에 식중독 사고가 일어난다면 음식점 입장에선 큰 낭패다. 과일, 채소는 살모넬라균, 황색포도상구균, 비브리오균 등 식중독과는 별 연관이 없을 것으로 여기는 사람이 수두룩하다. 그러나 과일, 채소에 의한 식중독 사고는 의외로 자주 발생한다. 미국에선 과일, 채소 섭취량이 늘어나면서 식중독 발생률이 급증했다.미국 질병통제예방센터(CDC)의 조사 결과 1996〜2005년
음식과사람
음식과사람
2020.07.27 11:21
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가족 중 장애인이 있는 가구의 절반 이상이 3000만원 미만의 연소득으로 생계를 이어가고 있는 것으로 조사됐다.통계청이 24일 발표한 ‘2020 통계로 보는 장애인의 삶’에 따르면, ‘18년 기준 장애인은 251만7000명으로 전체 인구의 5.0%를 차지하고 있다.‘17년 기준 장애인의 의료기관 이용 일수는 56.5일로 전체 인구의 2.6배 수준이며, ‘18년 기준 장애인 가구 10가구 중 6가구(62.2%)는 주택을 소유하고 있다.‘19년 기준 장애인 3명 중 1명(34.9%)이 취업자이고, ‘18년 기준 장애인 가구의 소득은 4
사회공헌
장석관 기자
2020.07.27 11:11
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구름 잔뜩 낀 장마철, 푸른 하늘이 그립다. 운무 위로 솟은 설악산과 밤하늘의 갤럭시 군단. 햇볕과 별빛이 흐르는 낮과 밤이 이제 멀지 않았다.
사진
이승환 기자
2020.07.29 09:23
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한여름 밤 캠퍼스 운동장. 축구, 농구를 하는 학생들로 캠퍼스는 늦은 밤까지 뜨겁다.빠른 몸놀림과 몸싸움, 현란한 드리블, 과감한 슛, 반복되는 전진과 후퇴. 역동적인 군무가 따로 없다.초로의 중년은 “나도 저런 시절이 있었는데”라며, 비애로 가득하다.불현듯 학창 시절 운동장 한편에서 우리를 바라보던, 다리에 장애가 있던 친구가 떠올랐다.친구들이 운동하는 모습을 보던 그 친구 마음은, 그때 장애가 있다는 이유로 농구는커녕 정규교과 과목에 참여하지 못했던 친구의 마음은 어땠을까?이제 와서 보니 장애를 가진 친구가 체육과 교련 시간에
칼럼
한국외식신문
2020.07.28 10:30
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메기하면 메기매운탕이 떠오른다. 건강함이 가득한 메기매운탕은 여름철 보양식으로 유명하다. 메기매운탕의 식재료인 메기는 특히 여름철에 사랑을 받는 민물생선이다. 메기의 한약명은 종어로 민물고기 중 가장 맛이 좋다는 뜻이 담겨있다.최근에는 메기와 인삼, 대추, 산초 등의 한약재를 넣고 끓인 인삼메기매운탕이 인기가 많다.메기는 다른 어류에 비해 칼슘 함유량이 높아 어린이의 성장과 노인의 골다공증 예방에 좋고, 스태미나에도 좋다.이뇨 작용도 탁월해 더울 때 얼큰한 메기매운탕을 먹으면 노폐물이 땀과 소변으로 빠지고 단백질도 보충된다.
식품
윤준영 기자
2020.07.27 08:58
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미꾸라지털레기는 미꾸라지를 통째로 갈아 넣어 채소와 민물새우, 국수, 수제비 등 있는 것은 모두 털어 넣어 끓인 것이다.가을걷이를 끝낸 논과 도랑에서 살이 통통하게 오른 미꾸라지를 잡아다 온 마을사람들이 함께 모여 나누는 뜨끈한 추어탕 한 그릇은 예부터 고단한 삶을 위로하는 '서민의 맛'이었다.가난한 농민들에게 미꾸라지만한 단백질 공급원이 없기 때문이다.경기도 고양의 미꾸라지털레기는 미꾸라지가 통째 들어간다는 점에서는 서울식 추어탕과 맥락을 같이하나 양지머리나 사골육수를 쓰지 않고 갖은 채소와 민물새우 및 국수, 수제비 등이 들어간
외식
이철 선임기자
2020.07.27 09:14
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“나는 언제 줄 거에요?” 고기 굽는 냄새에 녀석이 침을 흘리며 레이저 시선으로 쏘아본다. 녀석은 천둥벼락치는 소리에 꿈쩍도 않지만, 냉장고 문을 여는 작은 소리에는 꿀잠을 자다가도 벌떡 일어난다.더 이상 체중 증가는 안 된다는 의사의 경고에도 “먹고 싶거든요”라는 애절한 눈빛 애교에, 감량 계획은 속절없이 무너진다.내 집에서 편하게 앉지도 못하고 뒤돌아서서 녀석 몰래 허겁지겁 먹다가 들키면 꼼짝없이 나눠줘야 한다. 외식이라도 하고 온 날에는 '킁킁' 검사를 해대는 통에 비만견 속사정은 아랑곳 없이 먹다 남은 갈비뼈를 몰래 챙겨다
칼럼
한국외식신문
2020.07.27 00:01
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한국외식업중앙회는 10여년 이상 간이과세자 범위 확대를 줄곧 주장해 왔다. 하지만 번번이 조세 당국의 반대로 무산돼 왔다. 반대의 이유는 '조세 포탈 위험성'이었다.어불성설이다. 우리나라처럼 상거래에서 신용카드, 모바일 결제율이 높은 나라가 있다면 이름을 대라. 이웃나라 일본만 해도 현금결제율이 신용카드사용율보다 높다.택시 이용을 비롯해, 1천원 미만도 신용카드로 결제가 되는 나라가 우리나라다. 외국인 관광객이 이 광경에 놀랄 정도다.음식점도 마찬가지다. 실질적으로 95% 이상의 고객이 신용카드로 결제한다. 조세를 포탈할 공간이 어
칼럼
한국외식신문
2020.07.24 16:11
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충청북도(충북도)는 23일 한국외식업중앙회 충북지회(지회장 김태곤)에서 충북형 민간주도 배달앱 운영사업 우선협상대상자로 먹깨비를 선정했다고 밝혔다.충북도는 애초 공공형 배달앱을 개발해 운영할 계획이었지만 예산 중복과 서비스 품질 한계 노출 등의 문제가 예상돼 민간 주도형 모델로 변경했다.먹깨비는 중개수수료(1.5%, 부가세 미포함), 충북만의 차별화 전략 및 서울 ‧ 경기 선정에 따른 카드결제 수수료 할인 등 다양한 서비스가 가능하다는 점에서 높은 점수를 받아 선정됐다.한국외식업중앙회 충북지회는 먹깨비와 구체적인 실행 계획을 논의한
뉴스
이승환 기자
2020.07.24 14:37
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프로야구 등 프로 스포츠 무관중 경기가 종료되고 관중 입장이 재개될 전망이다.정세균 국무총리는 "관중 입장이 재개돼도 경기장 내외 방역수칙이 철저히 준수된다는 전제하에 최소 인원부터 입장이 재개될 것"이라고 강조했다.정부에 따르면 일요일인 26일 프로야구 경기부터 경기장 수용가능 인원의 10% 이내에서 관중을 입장시키는 방안이 가장 유력하며, 이날 회의 후 구체적인 방안을 확정한다.프로축구는 내달 1일부터 역시 경기장 인원의 10% 이내에서 관람을 허용하고, 프로골프의 경우 내달말까지 무관중 경기를 지속한 뒤 관중 입장 여부를 다시
사회
전경선 기자
2020.07.24 14:44
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도구 관리부터 재료 손질, 조리에 이르기까지 자크 페팽의 요리 기술을 한 권에 정리했다.30권이 넘는 요리 책을 집필하고 13개의 TV 요리 프로그램을 진행했던 자크 페팽이 현장에서 느낀 필수 기술들을 담았다.이 책에서는 요리를 하기 위한 기초적이면서도 기본이 되는 기술과 레시피를 알려준다.칼 가는 법, 양파 써는 법, 아스파라거스 다듬는 법, 고기를 손질하고 조리하는 법 등 처음 요리를 시작하는 사람이 알아두면 좋은 상식부터, 재고를 준비하고 어려운 재료들을 손질해 멋지게 차려내는 방법까지 모두 담겨 있다.단계별로 친절한 설명과
일반
이철 선임기자
2020.07.24 13:37
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오래 전부터 드나들던 집이다. '된장이 예술'일 수 있음을 깨닫게 해 준 집. 'ㅌ'식당.인사동 골목길에 자리잡은 세월만큼이나, 된장의 구수함이 담백하게 곰삭은 집이다.툇마루에 걸터 앉아 된장찌개 국물에 채소를 잔뜩 넣고, 들기름을 넣어 쓱쓱 비벼, 밥 한숟가락에 장조림 하나, 매운 고추 하나 베어먹는 맛. 다들 먹어본 맛이라 기억을 생환하기에 무리가 없을 것이다.이 집은 된장찌개를 된장비빔밥으로 먹는다. 평범한 '된장비빔밥'이 예술로 승화되는 맛은 '먹어본 자는 아는 맛'이다. 먼저 옹기그릇에 된장찌개가 나온다. 치커
뉴스
장석관 기자
2020.07.28 11:36
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정부의 간이과세자 범위 확대 발표에 이어 자영업계의 '환영' 발표가 나왔다.(사)한국외식업중앙회(회장 제갈창균) 임직원은 24일(금) 오전 10시 30분 국회 정론관에서 ‘간이과세 기준 상향 결정’에 대한 ‘환영 성명서’ 발표 기자회견을 가졌다.기자회견에서 제갈창균 회장은 간이과세기준 적용 범위의 상향 조정과 납부면제 기준을 상향한 세법개정 방침에 대해 환영한다면서, 정부의 결단에 지지를 보냈다.아울러 매일같이 12시간 이상을 일하면서 100만원대의 소득으로 생계를 이어가고 있는 자영업자의 애환이 해결될 수 있도록 국회의 조속한 부
뉴스
이승환 기자
2020.07.24 11:01
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현대 그래픽 아트의 선구자로 손꼽히는 툴루즈 로트렉의 앵콜전시가 6월 6일부터 9월 13일까지 예술의전당 한가람미술관에서 열린다.그리스 아테네에 위치한 헤라클레이돈 미술관(Herakleidon Museum)이 소장하고 있는 드로잉, 판화, 스케치 등 150여점의 진품이 전시된다.이번 앵콜전에서는 미디어아트 섹션을 보강해 툴루즈 로트렉의 유화 작품 8점을 선별해 미디어아트로 재현한다.이전 전시에서 호응이 좋은 마지막 섹션의 영상에는 비하인드 스토리를 추가해 감동을 더하고 있다. 전시장의 디자인 컨셉은 시즌감을 반영해 이전 전시보다 업
사회
이철 선임기자
2020.07.24 09:21