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[음식과사람 2023.08. P.57 Tax Info] 세무 정보우리나라는 세금을 납세자가 자진신고·납부하는 방식과 고지서를 받아서 내는 방식으로 나누어져 있으며, 사업과 관련된 세금은 대부분 자진신고·납부하는 방식으로 냅니다.납세자가 스스로 신고하는 방식이기 때문에 착오나 오류로 과소 신고나 무신고할 수도 있고 반대로 과다 신고를 할 수도 있으며 이 경우 적절한 절차를 거쳐 올바른 내용으로 수정해야 합니다. 이번 호에선 세금을 과소 납부하거나 과다 납부한 경우 수정하는 절차에 대해 알아봅니다.editor 채상병 세무사(참세무법인
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2023.08.16 15:49
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[음식과사람 2023.08. P.56 Law Info]횟집을 운영하는 사람이 활어를 다른 음식점이나 마트에 도매로 공급하면서 직접 운반해주는 경우 일반음식점 외에 식품운반업 신고를 별도로 해야 합니다.editor 문형우 변호사저는 횟집을 운영하면서 산지에서 활어를 구매해 직접 제 소유의 트럭으로 운반해오는데, 경우에 따라서는 수조에 보관하고 있던 활어를 다른 음식점이나 마트에 공급하는 경우도 있습니다. 이 경우 식품운반업 신고도 해야 하나요?식품위생법이 규정하는 ‘식품’은 의약품을 제외한 모든 음식물로 정의돼 있습니다. 그런데 가공
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2023.08.11 17:26
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[음식과사람 2023.08 P.48-51 Interior] editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표브랜드 컬러란 음식점이 전달하고자 하는 메시지와 밀접한 관련이 있는 색상으로, 제품 라벨이나 패키지, 광고 및 마케팅을 비롯해 로고와 웹사이트 등 모든 음식점 콘텐츠와 스토리텔링에서 일관성 있게 사용돼야 합니다. 브랜드 컬러는 음식점의 인식도와 고객 연결성을 높이는 데 중요한 역할을 하죠. 따라서 브랜드 컬러는 음식점이 선택한 색상이 고객에게 주는 의미와 느끼게 될 감성을 고려해 음식점에 맞게 선택되고 일관성 있게 지속적으로 사용
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2023.08.09 14:41
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[음식과사람 2023.08. P.44-47 Local Analysis]오래된 식당과 청년세대의 대물림 창업 절실하다청년식당이 늘고 있다. 상권이 갈수록 젊어진다는 의미다. 고령화 추세임에도 불구하고 실버식당 증가세는 크지 않다. 단지 기존 식당 주인들의 연령대가 고령화되고 있을 뿐이다. 퇴직 후 중·장년층의 음식점 창업 수요 또한 현저히 줄었다.코로나 시대 3년을 겪으면서 음식점 창업에 대한 분위기가 다소 둔화된 양상이다. 고금리 영향, 경기 불황이 가속화되고 있는 현상도 은퇴창업 시장을 위축시키는 원인 중 하나다.반면 청년식당은
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2023.08.03 16:36
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[음식과사람 2023.07. P.82-85 Discovery]editor 윤덕노 음식문화평론가산에 오를 때 사람들은 오이를 갖고 간다. 많고 많은 채소와 과일 중에서 왜 하필 오이일까? 물론 오이는 수분이 많고 청량감도 뛰어나니 등산으로 목이 마르고 지쳤을 때 먹으면 딱 좋다. 그런데 등산 배낭 속에 오이를 넣는 이유가 그게 전부일까?찌는 듯한 여름철에 시원하게 땀을 식히며 먹는 콩국수와 냉면 한 그릇 위엔 십중팔구 채친 오이가 고명으로 얹어져 있다. 왜 하필 오이일까? 오이가 제철이기에 혹은 하얀 콩국수, 회색의 냉면과 오이의 초
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2023.08.01 17:41
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[음식과사람 2023.07. P.81 Easy Talk]editor 박태균우리 국민은 여름에 되레 뜨거운 음식을 찾는다. 기온이 오르면 삼계탕, 추어탕, 장어구이 등 뜨거운 음식이 주 메뉴인 음식점이 대목을 맞을 것으로 예상한다. 이열치열(以熱治熱)의 효과를 기대해서다.엔 “하절(여름)엔 천기(天氣)가 서열(暑熱)해 땀이 항상 많으므로 인체의 양기(陽氣)가 기표(肌表)와 피모(皮毛)로 들떠서 흩어지므로 복부 중의 양기가 허약해진다”고 기술돼 있다. 한더위에 이열치열 음식을 권하는 이유다.한방에선 더울 때 찬 음식을 과하게
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2023.07.25 09:45
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[음식과사람 2023.07. P.76-79 Food Essay]editor 윤동혁미쉐린의 별이 여기 번쩍 저기 번쩍 눈부시다. 오래 전부터 소문은 자자했다. 미국 뉴욕의 한국식당 어디가 별을 받았다더라, 도쿄에서 별을 단 어느 횟집은 손님 열 명 받으면 끝이라더라 등등. 음식문화 피디라고 하는 나도 가본 적 없으니 그 별은 높이 떠 있는 게 틀림없다.얼마 전 부산에서 뜬 별이 가장 따끈따끈하다. 부산시장님과 부산관광공사 사장님이 별맞이를 했으니 계급이 높은 별이다. 부산에 별을 달아준, 식당을 하는 이라면 누구나 받고 싶어 하는
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2023.07.24 10:11
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[음식과사람 2023.07. P.61 Uncut News]editor 김태완 서울법률사무소 대표변호사2등 무더기 당첨 등 로또복권 추첨을 둘러싼 의혹을 불식시키기 위해 복권 수탁사업자 동행복권 주최하에 로또복권 추첨 대규모 참관 행사가 열렸다. 종래엔 매주 15명이 참관했을 뿐이다. 그런데 이번 참관 행사엔 신청자가 1704명이나 몰려 경쟁률이 11 대 1을 넘어섰다.최근 누리꾼(네티즌) 사이에선 로또복권 추첨 과정에 “조작 가능성이 있다”는 의혹 제기가 이어지고 있었다. 제1057회 추첨 결과 2등 당첨자가 무려 664명이나 나왔
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2023.07.21 17:27
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[음식과사람 2023.07.20. P.60 Labor Info]editor 김홍민 노무사(노무법인 신승HR)휴일이란 소정근로일이 아닌 날로서 근로의 의무가 없는 날이다. 휴일은 근로자의 피로 회복과 여가 활용을 통한 헌법상의 기본권인 행복추구권과 인간다운 생활을 할 권리를 실현하기 위해 근로기준법 등에서 규정한 법정휴일이다. 법정휴일로는 근로기준법에서 정한 주휴일과 공휴일이 있고, 근로자의 날 제정에 관한 법률에서 정한 근로자의 날이 있다.이러한 법정휴일 중 주휴일과 근로자의 날은 상시근로자수 5인 미만의 사업장에서도 유급으로 보장
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2023.07.20 11:42
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[음식과사람 2023.07. P.56-59. Marketing Point]editor 이인철 참조은경제연구소장전체 전세의 절반 이상이 역전세 위험전셋값이 계속 떨어지면서 집주인이 제때 전세보증금을 내주기 힘든 이른바 ‘역전세’ 위험에 노출된 가구가 전체 전세 가구의 절반을 넘어선 것으로 나타났다. 한국은행에 따르면, 지난 4월 기준 역전세 위험 가구는 102만6000가구로 전체 전세 가구의 52.4%에 달했다.지난해 1월 기준 역전세 가구가 51만7000가구인 점을 감안하면 두 배나 늘었다. 같은 기간 매매 시세가 전세보증금보다 낮
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2023.07.19 11:47
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[음식과사람 2023.07. P.52-55 Interior] editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표전이공간이 왜 음식점에서 중요한가?전이공간(轉移空間, Transition Space)은 한 공간에서 다른 공간으로 움직이는 동안 발생하는 중간 지점을 가리킵니다. 전이공간은 주로 통로, 복도, 현관, 계단 등으로 구성되며 주변 공간과 대조를 이루거나, 공간의 특성을 변화시키는 역할을 수행합니다.예를 들어, 사람들이 현관으로 들어올 때 전이공간을 통해 실내로 이동하면서 실외와 실내의 분위기가 달라지죠. 고객들이 음식점 안으로 들어
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2023.07.10 09:24
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[음식과사람 2023.07. P.48-51 Local Analysis]editor 창업통TV 김상훈 대표코로나 시대의 종식과 함께 소상공인 상권에선 수많은 변수가 포착되고 있다. 3년간의 기나긴 코로나19 환경에서 완전히 탈피해 코로나19 이전으로 회귀하려는 움직임도 곳곳에서 감지된다.하지만 코로나19 이전으로의 완전한 회귀는 어려워 보인다. 그동안 상권 분위기가 많이 달라졌기 때문이다. 내 가게를 중심으로 한 주변의 경쟁 점포도 달라졌고, 업종 분포 또한 새로운 판이 형성됐다.지난 3년간 상권에선 문 닫은 가게도 늘었다. 폐업 점
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2023.07.06 10:21
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[음식과사람 2023.07. P.47 Tax Info] 세무 정보주요 세무 일정이 몰려 있는 바쁜 상반기가 지나고 어느새 하반기가 다가왔습니다. 이번 상반기 종합소득세 신고기간 동안 음식점업 사업자분들에게 가장 많이 들은 질문은 “복식부기로 장부를 작성하면 세금 납부에 유리하다는데 간편장부와 복식부기가 무엇이 다른가요?”였습니다.이번 호에선 간편장부와 복식부기의 차이가 무엇인지, 복식부기로 장부를 작성하면 실제로 세금 납부에 유리한지에 대해 알아보겠습니다.editor 채상병 세무사채상병참세무법인 대표세무사로 외식업 세금관리 전문이
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2023.07.05 09:55
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[음식과사람 2023.07. P.46 Law Info]상가 관리단 명의로 체결한 화재보험의 피보험자는 각 구분소유자이고, 점포 임차인은 비록 관리비에 포함된 화재보험료를 납부했다 하더라도 피보험자에 해당하지 않습니다.editor 문형우 변호사 저는 어느 상가 지하층의 B-1호는 소유하고 B-2호는 임차하여 위 2개 점포에 걸친 식당을 운영하고 있습니다. 이 상가 관리단은 보험사와 재산종합보험을 체결해뒀는데, 보험료는 상가 관리규정에 따라 매월 관리비에 포함돼 부과됐고 저는 B-1호 구분소유자인 동시에 B-2호 임차인으로서 위 두 개
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2023.07.04 16:06
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[음식과사람 2023.06. P.76 Food Essay]editor 윤동혁반세기 만에 60배가 올랐다. 1970년에 100원이었으니 6000원이면 60배, 7000원이면 70배가 오른 셈이다. 뭐야, 가격이 그렇게 올랐다는 음식은? 짜장면이다.배달료 상승은 그렇다 치고 중국요리를 구성하는 8대 소재, 밀가루와 식용유와 양파 등의 가격이 많게는 180%(양파)나 올랐고 밀가루도 16%나 올랐다니(지난해 대비) 중식당 운영자들에게 뭐라 할 명분이 없다.그런데 이건 또 뭐야. 누리소통망(SNS)을 뒤지면 2000~3000원 짜장면이 전
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2023.06.30 10:55
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[음식과사람 2023.06. P.60-61 Health Info] 가족이라면 모두 서로에게 소망하는 것 중 하나가 ‘건강’인데요. 건강 100세를 가능케 하는 핵심 요소로는 영양 상태, 운동, 긍정적 사고, 유전 등이 있습니다. 특히 허벅지 근육도 건강관리의 핵심 요소로 주목받고 있죠. 연구에 따르면 허벅지 근육을 발달시키면 건강과 장수에 도움이 되는 것으로 알려졌는데요. 그 이유는 무엇일까요?editor 김보미허벅지 근육 상태는 전신 근육의 기준허벅지 근육량은 멋진 몸매를 뽐내는 데 그치지 않습니다. 건강관리에 굉장히 중요한 핵심
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2023.06.23 13:41
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[음식과사람 2023.06. P.56-59 Discovery]editor 윤덕노 음식문화평론가맛의 세계는 오묘하다. 같은 음식이라도 먹는 방법에 따라 맛에 차이가 생긴다. 밥에 반찬을 얹어 먹는 덮밥과 밥 따로 반찬 따로 먹는 평상시의 밥은 묘하게 차이가 있다. 덮밥이 단지 먹기 간편하기 때문에 생긴 것만은 아닌 것 같다.일본은 ‘돈부리(どんぶり)’라고 부르는 덮밥이 발달한 나라다. 값비싼 고급 음식인 성게알 덮밥 우니동을 비롯해 우리 회덮밥과 비슷한 해산물 덮밥 가이센동, 소고기를 얹어 먹는 규동, 장어 덮밥인 우나동, 돈가스 덮
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2023.06.23 09:29
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[음식과사람 2023.06. P.48-51 Interior] 음식점 스토리는 음식점의 역사, 문화, 음식에 대한 열정을 전달함으로써 고객과 정서적으로 연결되는 데 도움이 됩니다. 세계적인 음식점엔 대부분 매력적인 음식점 스토리가 있습니다.이런 스토리를 만들면 음식점은 충성도 높은 고객 기반을 구축하고 강력한 브랜드 평판을 얻을 수 있습니다. 고객은 이야기와 고유한 정체성을 지닌 음식점에 끌리는 경우가 많기 때문이죠. 음식점 스토리는 다양하지만, 대표적인 5가지 유형을 소개하겠습니다.editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표 창업
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2023.06.21 11:51
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[음식과사람 2023.06.19. P.39 Labor Info]editor 김홍민 노무사(노무법인 신승HR)그동안 상시근로자 수에 따라 단계적으로 시행됐던 중대재해처벌법이 2024년 1월 27일부터 5인 이상 50인 미만 사업장에도 적용됨에 따라 5인 이상의 모든 사업장에서 전면 시행될 예정이다.이 법의 핵심은 산업재해로 근로자가 1명 이상 사망하는 경우 안전 및 보건 확보 의무를 위반한 사업주 또는 경영책임자 등에게 1년 이상의 징역에 처할 수 있도록 한 점이다.최소 1년 이상의 징역이라는 엄한 벌칙을 규정했다는 점에서 경영계의
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2023.06.19 16:00
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[음식과사람 2023.06. P.35 Tax Info] 세무 정보6월은 개인사업자 중 성실신고 확인 대상자의 신고·납부기간입니다. 대부분의 개인사업자는 5월 종합소득세 신고를 통해 전해에 벌어들인 소득에 대한 종합소득세를 납부합니다.그러나 개인사업자 중 업종별로 수입금액이 일정 금액을 초과하는 경우 고소득사업자로 분류하여 성실한 납세를 유도하기 위해 성실신고 확인 대상자로 관리합니다.성실신고 확인 대상자로 분류되면 증빙을 갖춰 적법하게 기장을 한 다음, 세무사 등에게 미리 확인받아 신고토록 하고 있습니다. 이번 호에선 이 제도에 대
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2023.06.16 11:03