기사 (전체 631건) 제목보기제목+내용
[핫이슈] 우리는 서로에게 행복한 사람이 되기를 간절히 소망합니다.
[음식과 사람 2019-3 Publisher's Letter] 우리는 서로에게 우리라는 포근한 정이 흐르면 힘들어도, 때론 지쳐 쓰러져도 조용히 마주하는 가슴은 살아 있어 삶이 외롭지 않습니다. 사랑은 나눔이듯이 우리는 흐르는 물처럼 낮은 곳에
한국외식신문   2019-03-04
[노무&세무] 주휴수당 산입한 올해 최저임금 인상 폭 33%… 외식업주 부담 가중
[음식과 사람 2019-2 P.54~57 R&D] 한국외식산업연구원은 최근 2019년 최저임금 인상 및 주휴수당과 관련해 외식업주 20명과 전화 인터뷰를 진행했다. 최저임금 인상과 주휴수당의 영향으로 모든 외식업주들이 경영상 어려움을 겪고 있다고 응답
한국외식신문   2019-02-28
[노무&세무] 청소년에게 주류를 판매한 경우의 처분 기준 및 판례
[음식과 사람 2019-2 P.44 Law Info] 저는 청소년에게 주류를 판매했다는 이유로 최근 10개월 사이에 영업정지 처분을 두 번 받았습니다. 얼마 전 인근 사무실 직원들이 점심을 먹으러 와서 맥주를 주문하기에 제공해
한국외식신문   2019-02-26
[메뉴&경영] 염지하지 않고 가마솥에 튀겨낸다… ‘프라이드가 가장 맛있는 치킨’ 노랑통닭
[음식과 사람 2019-2 P.50~52 Cooperation] 경제가 어려워도 사람 사는 세상엔 정이라는 게 있고, 소비심리가 위축돼도 맥주 한잔 나눌 친구는 있기 마련. 언젠가부터 치맥 한잔하자는 말이 ‘당신과 소박한 정을
한국외식신문   2019-02-25
[칼럼&논단] ‘말 잘해야 하는 시대’에 임하는 우리의 자세
[음식과 사람 2019-2 P.49 Uncut News] 말을 잘하는 것이 중요한 시대가 됐다. editor 김홍국 정치평론가 동네의 작은 모임에 가도 건배사를 해야 하고, 취업준비생은 신입사원 면접에서 논리적이고 명확한 말솜씨를 보여야 입사 가능성이
한국외식신문   2019-02-22
[노무&세무] 매출부진 음식점, 단계별 위기대처법 찾아라!
올해도 외식경영자 처지에선 녹록지 않을 해라는 건 자명한 사실이다. 최저임금 인상이 주는 압박감도 있지만, 그에 못지않게 매출 상승을 꾀할 만한 변수가 많아 보이지 않는다는 게 더 문제다. ‘갈수록 장사가 안된다’, ‘가게 운영이 어렵다’고 주변에 하
한국외식신문   2019-02-21
[노무&세무] 서울시, 새해부터 ‘자영업자 3종 대책’ 본격 시행
서울시는 소상공인, 자영업자들의 생활 안정과 사업 재기를 돕기 위한사회안전망 제도를 마련해 꾸준히 시행하고 있다.올해부터 새롭게 시행되거나 더욱 강화되는 제도를 살폈다.editor 조윤 photo shutterstock 서울시는 지난해 발표한 ‘서울시
한국외식신문   2019-02-19
[노무&세무] 기획재정부 발간 책자로 본 2019년 달라지는 제도 & 법규
기획재정부가 새해에 시행·변경되는 정부 부처의 제도와 법규를 정리한 책자를 발간했다.이 중 외식업 경영주들에게 필요한 정보를 간추렸다. editor 조윤 photo shutterstock 최저임금 8350원 적용 시작, 산입 범위에 상여금 등 추가1월
한국외식신문   2019-02-18
[칼럼&논단] PB상품 개발 막바지 작업 원가 절감으로 가격 경쟁력 껑충!
PB상품 개발에 가속도가 붙고 있다. 외식가족공제회 출범으로 수익사업 활성화가 가능해지면서 회원들에게 질 좋은 식재료를 저렴한 가격에, 좀 더 안정적으로 공급할 수 있는 길이 열린 것이다.editor 김지은 photo 노상우지난해 11월 19일 외식가
한국외식신문   2019-02-15
[핫이슈] “치솟는 카드수수료, 지금 안 막으면 가래로도 못 막아”
[음식과 사람 2019-2 P.34~37 Special Interview] 소상공인과 자영업자를 짓눌러온 카드수수료 부담이 올해 2월부터는 한결 가벼워지게 됐다. 금융당국이 지난해 11월 26일 확정·발표한 ‘카드수수료 개편 방안’에서 카드 우대수수료
한국외식신문   2019-02-14
[노무&세무] 2019년부터 바뀌는 부가가치세
살아가면서 피할 수 없는 게 세금이라고 합니다. 또 세금을 내는 시기는 왜 그리도 빠르고 정확하게 돌아오는지 야속하기도 합니다. 세금 중에서 부가가치세는 사업자들에게 매우 익숙하고 많은 사업자들이 관심을 가지는 세금입니다. 세법은 사회적, 경제적 환경
한국외식신문   2019-02-12
[핫이슈] 연매출 30억 원까지 우대구간 확대… ‘카드수수료율 인하’
[음식과 사람 2019-2 Cover Story]한국외식업중앙회의 대표 숙원사업 중 하나인 ‘카드수수료율 인하’ 정책이 새로운 결실을 맺었다. 정부와 더불어민주당이 2018년 11월 26일 당정협의를 거쳐 중소 상인, 자영업자의 카드수수료율을 인하하는
한국외식신문   2019-02-11
[칼럼&논단] 주휴수당 폐지는 합당합니다!
주휴수당 논란이 뜨겁습니다. 자영업자들은 왜 갑자기 주휴수당까지 주라고 법을 바꾸느냐며 항의하고 있지만, 정부는 “달라진 건 아무것도 없는데 괜히 그런다”고 항변하고 있습니다.달라진 것이라면 과거엔 주휴수당을 안 줬다가 고발을 당해 법원에 호소할 경우
한국외식신문   2019-02-08
[노무&세무] 임대차기간 만료된 상가의 보증금 확보 방법
Law Info법률 정보 Q 상가의 임대차기간 만료에 맞춰 식당을 확장 이전하려고 다른 점포의 임대차계약을 완료했습니다. 하지만 기존 임대인이 자금 사정이 좋지 않아 당장은 보증금을 돌려줄 수 없다고 하는데, 안전하게 보증금을
한국외식신문   2019-01-29
[칼럼&논단] 잔치국수에서 솟아오르는 희망 메시지
Food Essayeditor 윤동혁원주엔 큰 시장이 두 군데 있다. 중앙시장은 상설 재래장터이고, 풍물시장에선 5일장이 선다. 거리도 서로 가까워서 풍물시장이 쉬더라도 허탕칠 일이 없다. 요즘 부쩍 두 시장을 찾는 일이 잦은데 마음이 허전하고 삶의
한국외식신문   2019-01-28
[핫이슈] 식중독, 겨울이라고 안심하지 마세요!
흔히 식중독은 고온 탓에 자칫하면 음식물이 상하는 여름철에만 발생한다고 생각하기 쉽지만 겨울철에도 주의를 기울여야 한다. 저온에도 강한 바이러스들이 있기 때문. 노로바이러스와 로타바이러스는 겨울철 식중독을 일으키는 주범으로 꼽힌다.editor 조윤 도
한국외식신문   2019-01-25
[칼럼&논단] 한국인의 슈퍼·힐링 푸드 '콩나물'
Food & Story 단백질과 지방, 이소플라본이 풍부해 항암식품으로권장되는 대두를 발아시켜 만든 콩나물.계절에 관계없이 구입할 수 있고 가격도 저렴해 서민의 식탁에자주 오르는 식재료인 콩나물의 매력을 알아본다. editor
한국외식신문   2019-01-24
[칼럼&논단] 아름다운 오페라와 함께 행복한 연말연시를!
editor 김홍국 정치평론가음악은 우리 주변에 늘 있다. 때로는 베토벤과 슈베르트, 모차르트, 윤이상 등과 함께하는 클래식 고전음악으로, 가요나 팝송 등 대중음악으로, 판소리나 민요나 국악 같은 전통음악의 모습으로 우리 인생을 아름답게 밝혀준다.
한국외식신문   2019-01-23
[메뉴&경영] 파주 장단콩 두부 요리로 거듭난 청계산 ‘맷돌로만’
400년 이상의 역사와 전통을 지닌 조선시대 명문가에서는 흉년에 배곯는 백성들을 위해 곡식을 내주는 것에 인색하지 않았다. 행여 그들이 창피해할세라 디딜방아 옆에 볏가마를 쌓아놓고 ‘배고픈 사람은 찧어 가시오’라는 글귀를 적어놓았다고 한다. 이른바 조
한국외식신문   2019-01-22
[메뉴&경영] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식
사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의 어린 시절 집안에서 먹어오던 음식을 통해 우리 음식의 뿌리를 찾고, 재현하고, 비교해보고, 후손들에게 알리는 일을 사명으
한국외식신문   2019-01-21
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