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[푸드뉴스] 다이어트와 건강을 한번에! “FMD식단 이란?“
20일 방송된 ‘SBS스페셜‘에서는 ’FMD식단’이 쉽게 건강과 다이어트를 챙길 수 있는 방안으로 소개되었다.FMD(FMD·Fasting Mimicking Diet)식단 일명 단식모방식단(간헐적단식)으로 탄수화물 50%, 지방 40%, 단백질 10%의
한국외식신문   2019-01-22
[푸드뉴스] 김치수출 20% 증가…김치수출통계 작성 이후 최대폭
농림축산식품부(이하 농식품부)에 따르면, 2018년 김치수출이 9,750만불로 전년 대비 20% 증가한 것으로 나타났다.수출 증가율 20%는 김치 수출실적을 집계한 이후(2006년~) 최대폭이며, 수출액 9,750만불은 2012년 이후 최고치이다.김치
뉴스1   2019-01-21
[푸드뉴스] 올해 설 차례상 차림비용, 지난 해와 크게 다르지 않아
설 명절을 앞두고 한국농수산식품유통공사(aT)는 올해 설 차례상 차림비용 1차 조사 결과를 발표했다.aT는 1월 16일(수) 전국 19개 지역의 27개 대형유통업체와 18개 전통시장을대상으로 차례상에 올라가는 28개 제수품의 소비자 가격을 조사했다.
한국외식신문   2019-01-21
[푸드뉴스] 작년 외식 횟수, 비용 각각 1회‧1만원 줄었다
7일 한국농수산식품유통공사가 성인 3,014명을 대상으로 외식 소비에 대해 조사한 결과 지난해 월평균 외식 빈도는 20.8회로 2017년(21.8회)에 비해 1회 줄었고, 외식비용은 29만2689원으로 2017년(30만3854원)보다 1만1000원 가
한국외식신문   2019-01-15
[푸드뉴스] 바다의 우유 '굴'
해양수산부는 새해의 첫 어식백세 수산물로 영양 가득한 겨울 제철 수산물인 ‘굴, 홍합, 피조개’를 선정했다.‘바다의 우유’라고 불릴 정도로 영양가가 높은 굴은 우유만큼이나 풍부한 무기질을 함유하고 있어 성장기 어린이나 회복기 환자, 노인 등에게 특히
한국외식신문   2019-01-15
[푸드뉴스] 해수부, 비축 수산물 7,563톤 방출... 설 명절 뛰는 물가 잡는다
해양수산부가 설 명절을 앞두고 수산물 가격을 안정 시키기 위해 1월 16일(수)부터 2월 4일(월)까지 20일간 정부 비축 수산 물 7,563톤을 방출한다.품목별 방출량은 명태 5,739톤, 오징어 584톤, 갈치 439톤, 고등어 614톤, 참조기
한국외식신문   2019-01-15
[푸드뉴스] 편의점 도시락 전자레인지 조리하면 세균수 크게 감소
편의점 도시락을 전자레인지에 조리하면 위생지표세균수가 전자레인지 조리 전보다 77%에서 최고 99.999%까지 현저히 감소하는 것으로 조사됐다.서울시보건환경연구원은 지난해 8월 한 달간 서울 지역 편의점에서 도시락 20종을 구매해 전자레인지 조리 전후
한국외식신문   2019-01-14
[푸드뉴스] 기해년 새해맞이. ‘찹쌀·더덕·곶감’ 요리로 활기차게
농촌진흥청은 매달 '이달의 식재료'를 선정하고, 소비자들에게 올바른 농식품 정보와 이를 활용한 조리법을 소개하고 있다.2019년 새해에 소개하는 첫 번째 제철 식재료로 찹쌀과 더덕, 곶감을 제시하고, 누구나 쉽게 만들 수 있는 조리법도
한국외식신문   2019-01-02
[푸드뉴스] 돼지, 오해하면 안 ‘돼지’
농촌진흥청은 2019년 기해년(己亥年)을 맞아 돼지와 관련된 이야기를 3회에 걸쳐 소개합니다. 이번 주는 '돼지', '돼지고기'에 대해 잘못 알려진 상식을 짚어봅니다.돼지는 눈앞에 보이는 음식을 다 먹는다?잡식성인 돼지는
한국외식신문   2018-12-27
[푸드뉴스] 김치가 혈중 중성지방 수치 1/3 감소 시켜
김치가 혈중 콜레스테롤과 혈중 중성지방 수치를 크게 낮춘다는 사실이 동물실험을 통해 증명됐다. 같은 연구에서 김치 섭취는 염증성 사이토카인(염증 유발물질)의 생성도 크게 낮추는 것으로 확인됐다.한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 부산대 식품
한국외식신문   2018-12-26
[푸드뉴스] 동지 팥죽 한 그릇 나누며 따뜻한 겨울 보내세요
「조선왕조실록」을 보면 동짓날 돌아가신 어머니께 다녀오던 영조가 길거리 노인들에게 팥죽을 나눠줬다는 이야기가 실려 있다. 팥죽은 동짓날 추운 겨울, 사람들의 몸과 마음을 따뜻하게 녹여주는 영양식이었다.농촌진흥청은 동지를 맞아 예로부터 액운이나 질병을
한국외식신문   2018-12-21
[푸드뉴스] 무조건적인 채식은 득보다 실
[음식과 사람 2018-12 Easy Talk] 무조건적인 채식은 득보다 실 editor. 박태균 소수의 극단적 식습관으로 여겨졌던 채식(菜食)에 대한 대중의 관심이 높아지고 있다. 서울에만 채식 레스토랑이 100곳을 넘는 것으로 알려졌다. ‘초식(草
한국외식신문   2018-12-19
[푸드뉴스] 우리 국민이 가장 선호하는 수산물은 무엇일까?
우리 국민이 가장 선호하는 수산물은 미역이고, 수산 음식은 미역국인 것으로 밝혀졌다. 다음으로 좋아하는 식재료는 오징어ㆍ고등어, 수산 음식은 조기구이ㆍ갈치구이였다.비영리 사단법인인 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)은 해양수산부ㆍ한국해양수산개발원(K
한국외식신문   2018-12-18
[푸드뉴스] "겨울철 주류 안전하게 보관하세요"
식약처는 겨울철 한파에 주류 보관방법(장소‧온도)이 적절하지 않을 경우 이취(석유냄새)나 혼탁 침전물이 생기는 등 품질이 저하될 수 있어, 주류 판매업소나 가정에서는 보관‧취급에 주의가 필요하다고 밝혔다.맥주는 겨울철에 유통과정
한국외식신문   2018-12-12
[푸드뉴스] 국내 소비자가 식품 안전 위협 요인 1위로 꼽은 것은?
국내 소비자는 식품안전을 위협하는 요인 중 방사능 오염을 가장 우려하는 것으로 밝혀졌다. 다음은 중금속ㆍ환경호르몬ㆍ잔류농약 순이었다.10일 소비자단체인 소비자시민모임에 따르면 올 5∼11월 전국의 소비자 1846명을 대상으로 식품안전 관련 설문
한국외식신문   2018-12-11
[푸드뉴스] 성인 4명 중 3명이 탄수화물 적정 섭취 기준 못 지켜
우리나라 성인의 ‘탄수화물 탐닉’이 도를 넘은 것으로 밝혀졌다. 4명 중 3명이 하루 전체 섭취 칼로리의 55∼65%를 탄수화물에서 얻는 것이 좋다는 권고 사항을 지키지 못하고 있는 것이다.가톨릭대 식품영양학과 송윤주 교수팀이 2013∼
한국외식신문   2018-12-10
[푸드뉴스] 양송이버섯, 이렇게나 건강에 이로웠어?
고기 구을 때 석쇠에 올려 함께 구워 먹는 양송이버섯이 강력한 항산화 능력을 보유한 것으로 밝혀졌다. 양송이버섯은 한국인이 느타리버섯 다음으로 많이 먹는 버섯이다.충북대 식품생명ㆍ축산과학부 이준수 교수팀이 우리 국민이 즐겨 먹는 양송이ㆍ새송이ㆍ느타리버
한국외식신문   2018-12-07
[푸드뉴스] 가을이 준 선물, 김장용 ´무´ 잘 고르려면?
무는 우리 식탁에 빼놓을 수 없는 식재료로 활용형태가 다양하다. 김장김치, 반찬, 국 등 다양한 음식에 활용되는 것은 물론이고 햇볕에 말린 무시래기, 무말랭이는 비타민과 식이섬유 등 영양소가 대폭 늘어나 훌륭한 영양원이 된다. 무생채, 무조림, 무나물
한국외식신문   2018-12-03
[푸드뉴스] 추운 겨울, 따뜻한 고구마 간식 어떠세요
3일 농촌진흥청은 고구마로 추운 겨울에 몸을 따뜻하게 하고 건강도 챙길 수 있는 간식 만드는 방법을 소개했다. 고구마는 식이섬유와 각종 미네랄, 비타민뿐만 아니라 안토시아닌, 베타카로틴 등 항산화 성분이 풍부한 식품이다. 특히, 자색고구마에 많은 안토
한국외식신문   2018-12-03
[푸드뉴스] 겨울 준비! 유자로 미리 시작하세요~
[음식과 사람 2018-11 Food & Story] 밴드 ‘브로콜리 너마저’는 ‘유자차’라는 제목의 곡에서 유자차를 만들어 다 마셔갈 때쯤이면 봄이 온다고 노래한다. 그만큼 유자차는 겨울을 알리는 전령사로 통한다
한국외식신문   2018-11-28
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