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우리맛연구중심 샘표가 소비자 요청에 힘입어 새미네부엌 진간장 1.7L 대용량을 새롭게 선보인다.샘표는 앞서 요리가 서툰 사람들도 부담 없이 요리를 즐길 수 있도록 새미네부엌 진간장 450mL와 830mL를 출시한 바 있다. 새미네부엌 진간장은 100% 자연 숙성한 샘표 양조간장에 사과·배 등 국산 과일을 함께 넣고 달여 간장 고유의 감칠맛은 물론 자연스러운 단맛을 느낄 수 있는 제품이다. 짠맛이 강하지 않고 깔끔한 단맛도 있어 조림이나 찜, 볶음 요리를 할 때 간 맞추기가 훨씬 쉽다. 패키지 디자인과 용량도 기존 간장과 차별화해 젊
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한국외식신문
2023.06.15 13:59
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1879와인샵 판교점(대표 이민지)이 개인의 기호에 맞는 와인을 추천해주는 ‘인공지능(AI) 소믈리에’ 기능을 도입했다.해당 서비스는 채팅 인터페이스를 통해 소비자의 니즈를 정확히 파악하고, 이에 기반해 최적의 와인 선택을 돕기 위해 출시됐다.1879와인샵은 수백 종의 와인에 포함된 성분을 분석하고, 그 결과를 AI에 학습시켜 포도 품종이나 지역, 가격, 용도 등 소비자 개개인의 취향에 맞는 맞춤 와인을 제안하는 ‘AI 소믈리에’를 탄생시켰다.아직 서비스 초기 단계지만 홈페이지를 통해 ‘AI 소믈리에’의 추천을 받은 소비자들의 반응
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한국외식신문
2023.06.15 13:56
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GS리테일과 부산광역시는 15일(목) ‘부산 지역의 브랜드 가치 확산 및 사회공헌 공동 실천’을 위한 업무협약을 체결했다.업무협약식은 부산광역시 연제구 연산동 소재의 부산광역시청 본관 7층 회의실에서 진행됐으며, 오진석 GS리테일 플랫폼BU장과 안병윤 부산광역시 행정부시장 등 양측의 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.양측은 이번 업무협약을 통해 △부산 브랜드 가치 확산 및 2030부산세계박람회 유치 홍보 △‘미식 도시 부산’을 알리기 위한 부산 대표 먹거리 상품 발굴 등 관광 활성화 등을 주요 골자로 한 상호 협력관계를 구축한
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한국외식신문
2023.06.15 09:48
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오뚜기가 튀김, 만두, 전 등 기름진 요리와 잘 어울리는 ‘튀만전 찍먹소스’를 출시했다.최근 가파른 외식 물가 상승으로 집밥 문화가 확산되면서 다양한 소스류가 각광받고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)가 발간한 가공식품 세분시장 현황 보고서에 따르면, 국내 소스류 생산액은 2016년 1조6584억원에서 2020년 2조296억원으로 4년 만에 22.4% 늘었다. 올해는 3조원을 돌파할 것으로 업계는 내다보고 있다.이에 오뚜기는 음식의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줄 ‘튀만전 찍먹소스’를 출시하며 소스 라인업 확대에 나섰다.신제품은
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한국외식신문
2023.06.14 14:18
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일본 최대 규모 전시 주최사인 RX Japan은 다음 주 개최되는 ‘제7회 일본 식품 무역 전시회’에서 참가사와 사전 상담 성립 시 특전을 제공한다고 밝혔다.이번 전시회는 일본 식품을 직접 구매하기 위한 해외 수입상 및 구매 담당자를 위한 일본 식품 구매 전문 전시회다. 올해도 일본 각지에서 다양한 식품과 음료가 집결돼 일본 식품 구매 담당자들이 다양한 제품을 한 번에 구매하는 좋은 기회가 될 것이다.◇ 효율적인 전시회 관람을 위한 추천: 비즈니스 매칭 시스템전시회 사무국은 매년 해외 바이어를 위해 사전에 참가업체와 전시회 기간 상
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한국외식신문
2023.06.14 14:17
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GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 넷플릭스 협업 상품 4종을 출시하며 넷플릭스 팬심 잡기에 나선다.GS25는 △14일(수) ‘넷플릭스 핫도그’ △15일(목) ‘넷플릭스 제주라거’, ‘넷플릭스 마카다미아치즈믹스넛’ △16일(금) ‘넷플릭스 콤보 팝콘’ 등 넷플릭스 작품과 함께 즐길 수 있는 상품 4종을 단독으로 선보인다. 넷플릭스에서만 볼 수 있는 오리지널 작품처럼 GS25에서만 구매할 수 있는 넷플릭스 상품을 내놓은 것이다.GS25는 이번 넷플릭스와의 협업으로 넷플릭스 회원들을 단골 고객으로 유입시킬 기회를 갖게 됐다. 넷플릭
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한국외식신문
2023.06.14 10:13
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농심이 생생우동의 포장 방식을 변경, 친환경 경영에 힘을 더한다. 농심은 최근 생생우동의 플라스틱 트레이와 비닐 포장을 제거하고 종이 포장으로 전환했다. 농심은 이로 인해 플라스틱 사용량을 연간 83톤가량 절감할 수 있을 것으로 기대하고 있다.농심은 앞서 2021년 생생우동 묶음 포장을 띠지로 변경해 플라스틱 필름 사용량을 절감한 바 있다. 새로운 포장 역시 띠지 묶음 포장을 그대로 적용해 플라스틱 사용량 최소화를 위한 노력을 이어간다는 계획이다.생생우동은 생면으로 구성돼 일반 라면의 포장 공정과 다르고, 제품 자체도 외부 충격에
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한국외식신문
2023.06.14 09:56
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코스닥 상장사 나라셀라(마승철 대표)에서 운영하는 주류 전문매장 ‘와인픽스’에 ‘팔로미 소주’가 신규 거래를 시작했다. 와인픽스는 2019년 누적 판매량 1000만병을 돌파한 국민 와인 ‘몬테스 알파’를 독점 수입하는 나라셀라가 직접 운영하는 주류 전문 매장이다.와인픽스는 국내에 총 5군데의 매장이 있다. 서울 성수점을 시작으로, 여의도점, 부산점, 양평점, 동탄점이다. 전 세계 230여개 브랜드 1000여종의 와인과 더불어 맥주, 하드리쿼, 치즈, 전통주(팔로미 소주)까지 판매하는 매장으로 누구나 편안하게 즐기는 숍을 지향한다.여
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한국외식신문
2023.06.13 14:04
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GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 최근 2개월간 샐러드와 연관 구매되는 상품 데이터를 살펴본 결과 소주(2위), 와인(5위), 맥주(7위) 등의 주류 상품이 최상위권에 올라있는 것으로 확인됐다.기존 Top 2 상품 중 가공란은 1위 자리를 지켰으나 2위였던 닭가슴살은 소주에 밀려 3위로 한 계단 하락했다.주류와의 연관 구매 빈도가 늘면서 심야 시간대(오후 10시~새벽 1시)의 샐러드 매출 또한 동기간 29.4% 크게 늘었다. 샐러드 매출 피크 시간대로 꼽히는 아침·점심 시간대의 샐러드 매출 신장률(19%) 대비 10%p 이상
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한국외식신문
2023.06.13 14:03
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색다른 맛의 유혹 티아시아(T·Asia)가 GS리테일이 운영하는 편의점 GS25와 함께 ‘티아시아 치킨 마크니 커리 도시락’·‘티아시아 마크니 커리 삼각김밥’·‘티아시아 치킨 마크니 커리 버거’ 등 3종을 출시한다.GS25에서 선보이는 ‘치킨 마크니 커리 시리즈’는 이국적인 맛이나 색다른 음식을 시도하기 좋아하는 MZ세대의 니즈를 반영한 제품이다. ‘편의점’하면 빠질 수 없는 대표 간편식에 인도 왕실 요리 전문 셰프의 레시피로 완성한 ‘티아시아 치킨 마크니 커리’를 더해 맛의 차별화를 꾀했다. 토마토의 상큼함과 크림의 고소한 맛이
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한국외식신문
2023.06.13 14:01
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일반 시민들의 국산 천일염에 대한 관심이 대단히 높은 것으로 나타났다.한국수산회(회장 정영훈)가 해양수산부와 9일부터 11일까지 수원컨벤션센터에서 ‘천일염, 진심으로 빚어낸 자연의 맛’을 주제로 개최한 ‘2023 K-농산어촌 한마당’에 1만여 명의 방문객이 찾아왔다.‘2023 K-농산어촌 한마당’은 해양수산부·농림축산식품부·산림청 등 40여개 기관·단체가 참여했다.천일염 홍보 부스는 △천일염 및 우수 인증업체 상품 전시 △천일염 제습제 만들기 체험 △천일염 이력제 룰렛 이벤트 등 천일염의 우수성을 직접 체험하는 프로그램으로 마련됐다
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한국외식신문
2023.06.13 14:00
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종합식품기업 하림이 부드럽고 쫄깃한 닭다리살을 한입 크기로 손질해 맛있게 양념한 신제품 ‘IFF 한입쏙 닭다리살’ 2종을 새롭게 출시하고 마켓컬리에서 판매를 시작했다.하림의 ‘IFF 한입쏙 닭다리살’은 100% 국내산 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 손질하고 양념해 익히기만 하면 바로 맛볼 수 있는 제품이다. 영하 35℃ 이하에서 40분간 개별급속동결하는 IFF(Individual Fresh Frozen) 기법을 적용해 육질이 더욱 신선하다.오리지널맛 제품은 가벼운 밑간으로 닭다리살 고유의 감칠맛을 살려 익히면 오븐에 구운 담백한 치킨
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한국외식신문
2023.06.13 13:59
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제주삼다수가 가상 공간에 친숙한 미래 세대를 겨냥해 글로벌 메타버스 플랫폼 제페토(ZEPETO)에 신규 맵(Map) ‘제주삼다수 테마파크’를 오픈했다고 13일 밝혔다.새로 오픈한 제주삼다수 제페토 맵은 삼다수 출시 25주년을 축하하는 테마파크를 주제로, 제주도의 모습을 그대로 재현한 게 특징이다. 제주삼다수는 2022년 5월 국내 생수업계 최초로 제페토에 ‘제주삼다수 월드’를 오픈한 데 이어, 이번 제주삼다수 테마파크를 선보이며 Z세대에 차별화된 경험을 제공할 계획이다.제주삼다수 테마파크는 제주도의 상징인 귤나무가 펼쳐져 있는 ‘뀰
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한국외식신문
2023.06.13 13:49
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퓨전 떡볶이 전문 브랜드 달토끼의 떡볶이 흡입구역이 6월 12일 ‘카카오톡 선물하기’에 공식 입점했다고 밝혔다. ‘쿠팝’을 운영하는 모바일 쿠폰 전문 기업 다우기술(대표이사 김윤덕)과 제휴를 통해 카카오톡 선물하기에서 모바일 쿠폰 서비스를 출시했다.이번 카카오톡 선물하기 입점을 통해 선보인 ‘모바일 쿠폰’은 시그니처 메뉴인 국물떡볶이, 투움바떡볶이를 포함해 총 13종이다. 전국 매장에서(일부 매장 제외) 자유롭게 사용할 수 있으며, 매장 방문 및 전화 주문 시 쿠폰 번호(12자리)를 제시해 사용할 수 있다.매일 먹고 싶은 퓨전 떡볶
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한국외식신문
2023.06.12 13:36
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서머홀 증류소 코리아가 ‘더 브루디 헨(The Broody Hen)’ 싱글 몰트 위스키 10년을 7월 정식 수입 절차를 거쳐 한국에 유통한다고 12일 밝혔다.더 브루디 헨은 스코틀랜드에서 생산되는 정통 스카치 위스키며, 지난해에는 블렌디드 위스키를 출시했다. 이번 싱글 몰트 위스키는 맥아(보리)를 원료로 한 곳의 증류소에서 단일 증류기를 사용해 만들어진 위스키로, 더 진한 맛과 여운을 제공한다. 때문에 블렌디드 위스키 보다는 가격도 더 비싸다.서머홀 증류소는 제품명에도 깊은 의미를 담고 싶어 했다. 그래서 위스키의 이름을 17세기
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한국외식신문
2023.06.12 13:35
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종합식품기업 하림이 임직원과 소비자 가족들로 구성된 환경 봉사단 ‘피오봉사단 10기’를 대상으로 쿠킹클래스를 진행했다.6월 10일 하림 피오봉사단 10기는 서울 서대문구에 있는 요리 아카데미에서 이난우 요리연구가와 함께 하림 ‘자연실록 동물복지 닭다리살’과 제철 채소를 활용해 ‘닭고기덮밥’과 ‘만두피 닭고기 피자’를 요리했다.하림은 피오봉사단 가족들이 동물복지 닭고기를 직접 요리하고 맛보며 동물복지 제품의 가치를 확인하고 색다른 재미도 느껴볼 수 있도록 매년 쿠킹클래스를 열고 있다. 올해는 역대 가장 많은 18가족이 참여해 두 그룹
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한국외식신문
2023.06.12 13:34
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해양수산부(이하 해수부)는 여름이 시작을 알리는 6월 이달의 수산물로 재첩과 병어를 선정했다.재첩은 4월부터 10월까지 섬진강 일대에서 주로 잡히는 민물조개로, 크기는 작지만 단백질과 무기질 등 영양분이 풍부하다.특유의 감칠맛이 있어 육수를 내면 사골국물처럼 뽀얗고 시원한 맛이 나며, 재첩국과 회무침, 전, 덮밥 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다.병어는 은빛 마름모 꼴 모양의 생선으로, 불포화지방산이 풍부해 여름철 인기 식재료다.지방이 적어 담백하고 고소한 맛이 나며, 주로 구이와 조림, 찜 등으로 먹는다. 살이 연해 회를 만들면
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윤준영 기자
2023.06.12 13:32
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우리맛 연구 중심 샘표가 1등 간장 발효 기술로 비린 맛은 줄이고 감칠맛은 높인 신제품 ‘샘표 어간장’을 출시했다.어장(魚醬)은 콩으로 만든 간장이 발달하기 이전부터 갖은 요리에 두루 쓰이던 전통 장(醬)이다. 바닷가 지역에서는 멸치·게 등으로 장을 담가 요리에 활용했으며, 조선 시대 양반가에서는 어장(젓국)에 콩으로 쑨 메주를 띄운 어간장을 별미 장으로 즐겨 먹기도 했다. 최근에는 다양한 요리에 감칠맛을 더해 주는 만능 소스로 인기를 끌고 있다.하지만 자연스러운 감칠맛을 기대하고 어간장을 요리에 사용했다가 특유의 진한 풍미에 당황
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한국외식신문
2023.06.12 09:57
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우리맛연구중심 샘표는 6월 3일 서울 잠수교와 한강 반포지구 일대에서 열린 2023 감성서울 푸드페스티벌에 참가해 건강은 물론, 지구 환경을 위한 지속 가능한 식생활 솔루션을 제안했다.‘서울미래밥상’을 주제로 열린 축제 현장에서 샘표는 부족한 시간과 복잡한 조리 과정으로 요리를 어렵게 느끼는 소비자들을 위해 쉽고 맛있게 요리하는 방법을 나눴다. 특히 ‘즐겁게 요리해’ 특별 강연에 나선 이홍란 연구원은 즉석에서 어린이 관람객을 무대로 초대해 겉절이를 뚝딱 만들고, 전자레인지만으로 멸치볶음을 완성하는 경험을 하게 해 박수를 받았다.이홍
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한국외식신문
2023.06.07 08:33
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오뚜기가 대표 스테디셀러이자 MZ세대에서 선호도 높은 참깨라면을 그대로 볶아, 참기름 향이 나는 매콤하면서도 고소한 ‘참깨라면 볶음면’을 용기면으로 출시한다.1994년 11월 봉지라면으로 처음 출시된 오뚜기 ‘참깨라면’은 마니아층이 탄탄한 제품으로, 계란의 부드러움과 참깨 특유의 고소한 맛으로 1020세대에서 특히 인기가 높다. 오뚜기는 최근 참깨라면을 볶음 타입으로 즐기는 소비자가 늘고 있는 점을 고려해, 이를 따로 조리하지 않고 더욱 간편하게 즐길 수 있도록 제품으로 개발했다는 설명이다.신제품 ‘참깨라면 볶음면’은 참깨라면 브랜
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한국외식신문
2023.06.07 08:33