기사 (전체 224건) 제목보기제목+내용
[핫이슈] 4차 산업혁명과 푸드테크
[음식과 사람 2017-12 P.31 Easy Talk] 4차 산업혁명과 푸드테크 editor. 박태균 지난해 봄 이세돌 9단과 세기의 대국을 펼친 인공지능 바둑 프로그램 ‘알파고’는 4차 산업혁명 시대가 우리 곁에 이미 바짝 다가왔음을 알리는 신호탄
한국외식신문   2017-12-05
[핫이슈] 혼술집, 혼밥집은 과연 유망 아이템일까?
[음식과 사람 2017-12 P.28 Local Analysis] 며칠 전 한 중년의 음식점 사장님이 필자의 사무실을 방문했다. 10년 동안 일식집을 운영해왔는데 김영란법(청탁금지법) 이후 매출이 급격히 줄었고, 급기야 주방장도 내보내고 근근이 매장을
한국외식신문   2017-12-04
[핫이슈] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.2
[음식과 사람 2017-11 P.88 Food & Ingredient] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.1 농림축산식품부에 따르면 2015년 기준 국민 1인당 육류 소비량은 46.8㎏으로 그중에서도 돼지고기 소비량이 가장 많았다
한국외식신문   2017-11-22
[핫이슈] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.1
[음식과 사람 2017-11 P.88 Food & Ingredient] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.1 농림축산식품부에 따르면 2015년 기준 국민 1인당 육류 소비량은 46.8㎏으로 그중에서도 돼지고기 소비량이 가장 많았다
한국외식신문   2017-11-21
[핫이슈] 찬 바람 불면 우울해지고 만사가 귀찮다? ‘계절성 우울증’
[음식과 사람 2017-11 P,84 Health Info] 흔히 ‘가을 탄다’고 말한다. 찬 바람이 불면 괜히 쓸쓸하고 울적한 기분이 든다. 이 중 몇몇은 계절 변화가 기분에 심각하게 영향을 주는 ‘계절성 우울증’을 앓고 있을 수 있다. 이런 사람에
한국외식신문   2017-11-16
[핫이슈] “김영란법 1년, 어떠셨나요?”
[음식과 사람 2017-11 P.35] 청탁금지법 1년을 맞아 외식업소들의 목소리를 들어봤다. 중앙회 전국 지회의 도움을 받아 9월 28일부터 10월 16일까지 전화 인터뷰를 진행했다. 귀한 시간을 내주신 분들에게 지면을 빌려 감사드린다. editor
한국외식신문   2017-11-02
[핫이슈] 매출 뚝… 청탁금지법 시행 1년, 외식업계 현주소
[음식과 사람 2017-11 P.28 Cover Story] 2016년 9월 28일 많은 논란 끝에 시행된 ‘부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률(일명 김영란법, 이하 청탁금지법)’이 시행된 지 1년이 지났다. 청탁금지법은 우리 사회의 문화를
한국외식신문   2017-11-01
[핫이슈] 넝쿨째 굴러들어온 '호박'
[음식과 사람 2017-10 P.86 Food & Ingredient] 넝쿨째 굴러들어온 호박 우리는 뜻밖에 좋은 물건을 얻거나 행운을 만났을 때 ‘호박이 넝쿨째로 굴러들어왔다’고 말한다. 호박의 이로움을 설명하기에 이보다 더 좋은 말은 없다. 호박의
한국외식신문   2017-10-30
[핫이슈] “난 소중하니까 ~” 경기 불황을 뛰어넘는 ‘가치소비’에 주목하라!
[음식과 사람 2017-10 P.54 Local Analysis] 오늘날 음식점 창업은 대표적인 레드오션 시장으로 전락했다. 70여만 개 음식점이 성과 창출을 위해 안간힘을 쓰고 있지만 기존의 일반적 접근으로는 역부족이다. 식재료 원가와 부동산 임차료
한국외식신문   2017-10-20
[핫이슈] 로봇 종업원 시대 ‘성큼’
[음식과 사람 2017-10 P.34 R&D] 4차 산업혁명 바람으로 외식산업 환경도 급격히 달라지고 있다. 인공지능(AI)과 공생하는 시대, 과연 우리 외식인에게 위기일까 기회일까? 4차 산업혁명을 이끌 기술이 우리 외식산업에 어떻게 적용되고 발전될
한국외식신문   2017-10-12
[핫이슈] 불확실한 시대, 외식업계 생존 전략은?
[음식과 사람 2017-10 P.32 Seminar] editor 김선호 지난 1년 동안 우리나라의 현실은 그야말로 ‘다이나믹 코리아’였다. 다양한 국내외적, 정치적, 경제적 사건·사고들이 있었고 또 진행 중이다. 이렇게 변화무쌍한 현실 속에서 외식업
한국외식신문   2017-10-11
[핫이슈] ‘아차’ 하는 순간 우리 가게 상호가 다른 사람에게로?
[음식과 사람 2017-10 P.28 Hot Issue] 많은 외식업 경영자들이 창업을 준비하면서 음식점 상호를 잘 짓기 위해 고심한다. 가게의 얼굴이자 이미지인 상호지만, ‘아차’ 하는 순간 그 권리(상표권)가 남의 손에 넘
한국외식신문   2017-10-10
[핫이슈] 고마운, 가을걷이 삼총사 '밤' '대추' '은행'
[음식과 사람 2017-9 P.86 Food & Ingredient] 고마운, 가을걷이 삼총사 밤 대추 은행 오곡백과가 무르익는 가을이다. 밤, 대추, 은행은 가을의 대표적인 과실로 높은 영양가만큼이나 많은 사랑을 받고 있다. 추석 차례상은 물론 혼례
한국외식신문   2017-09-28
[핫이슈] 여름과 가을을 이어주는 과일 '포도'
[음식과 사람 2017-9 P.84 Food & Story] 여름과 가을을 이어주는 과일 '포도' 세계 과일 생산량의 3분의 1을 차지하는 포도. 세계인이 다양하게 즐기는 새콤달콤한 포도는 과일의 여왕으로 불린다. 당분이 많아 피로 회복
한국외식신문   2017-09-27
[핫이슈] “갑상선, 조울증 약은 자몽주스와 함께 먹으면 안 돼요”
[음식과 사람 2017-9 P.79 +PLUS] 음식과 의약품에도 궁합이 있다. 특정 약을 복용할 때 함께 먹으면 약효를 높이는 음식도 있지만, 반대로 약효를 떨어뜨리는 것은 물론 부작용까지 일으키는 음식도 있어 주의가 필요하다. 요즘 건강을 위해 과
한국외식신문   2017-09-26
[핫이슈] “출생부터 장례까지 365일 희로애락의 순간을 아름답게 모십니다”
[음식과 사람 2017-9 P.76 Cooperation] “출생부터 장례까지 365일 희로애락의 순간을 아름답게 모십니다” editor. 김선호 안전하고 믿을 수 있는 ‘더피플라이프’- 회원 할부금은 공제조합에 예치, ‘안전’ 최우선‘더피플라이프’의
한국외식신문   2017-09-25
[핫이슈] 프랜차이즈 가맹본부 & 가맹점 사업자 상생 파트너인가 적과의 동침인가
[음식과 사람 2017-9 P.48 R&D] 외식업 프랜차이즈의 갑질 논란과 불공정 거래 뉴스로 세상이 시끄럽다. 급기야는 공정거래위원회가 프랜차이즈 가맹본부 규제에 칼을 뽑아들었다. 가맹본부와 가맹점은 동일한 브
한국외식신문   2017-09-13
[핫이슈] '선량한 자영업자 보호법’ 후속 법안 발의한 서영교 의원
[음식과 사람 2017-9 P,44 Special Interview] 지난 19대 국회에서 통과된 ‘선량한 자영업자 보호법’의 후속 법안인 ‘식품위생법 일부개정법률안’이 서영교 국회의원(서울 중랑갑)에 의해 대표
한국외식신문   2017-09-12
[핫이슈] 한국외식업중앙회 ‘벼랑 끝 외식업 살리기’ 정조준!
[음식과 사람 2017-9 P.36 Cover Story] - 제26대 중앙회, 핵심 목표사업과 비전 선포- 출범 3개월… “25대 발판 삼아 더 높이 도약” 다짐 제26대 한국외식업중앙회(회장 제갈창균, 이하 중앙회)가 출범한 지 3개월
한국외식신문   2017-09-11
[핫이슈] 2017년 하반기 외식업계 무엇이 달라지나?
[음식과 사람 2017-9 P.32 Info] 2017년 상반기 외식업계는 희망과 어려움이 교차했다. 소상공인에 대한 전폭적인 지원을 약속한 새 대통령의 당선에 희망을 가졌지만, 최저임금 인상 등의 소식은 시름을 더했다. 하반기에 접어들면서 식품의약품
한국외식신문   2017-09-06
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