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[칼럼&논단] 2019년 기해년 (己亥年) : 돼지는 재복과 행운의 상징
[음식과 사람 2019-1 Discovery] 돼지는 재복과 행운의 상징, 유럽에선 족발로 새해맞이, 한국에서 돼지는 재물신 2019년은 축복이 가득하고 길운이 찾아온다는 황금돼지해다. 돼지는 재복(財福)과 행운의 상징 같은 존재로 여겨지는데, 우리는
한국외식신문   2019-01-11
[핫이슈] 올겨울, 맛과 전통 뽐내는 ‘백년가게’ 나들이 어떠세요?
[음식과 사람 2019-1 Special theme] 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단은 30년 이상 도소매·음식업을 영위하는 소상인들 중 100년을 이어갈 우수 기업을 선정해 ‘백년가게’로 육성하고 있다. 4차에 걸쳐 선정된 48개 기업(음식점은
한국외식신문   2019-01-10
[칼럼&논단] 2019년, 외식업 재도약의 해 되길…
[음식과 사람 2019-1 Easy Talk] 2019년, 외식업 재도약의 해 되길… editor. 박태균 2017년에는 음식점의 신규 신고 대비 폐업 비율이 6년 만에 가장 높았다. 국세청 국세통계에 따르면 2017년 음식점을 하다 사업
한국외식신문   2019-01-09
[핫이슈] 42만 회원의 용기 있는 도전! 외식업계 역사적 전환기 맞다
[음식과 사람 2019-1 Cover Story] 한국외식업중앙회와 42만 회원의 오랜 바람이던 외식가족공제회가 법인으로 공식 출범했다. 2018년 11월 19일 KT대전인재개발원에서 열린 외식가족공제회 법인 출범식 및 임원
한국외식신문   2019-01-03
[핫이슈] 동서양의 한결같은 굴 사랑
[음식과 사람 2018-12 Discovery] 그리스 신화에서 굴은 생명의 원천연산군과 중국 사신이 입맛 다신 조선의 굴 굴은 세계적으로, 역사적으로 인류의 사랑을 듬뿍 받았던 식품이다. 굴을 생명의 원천 같은 음식이자 정력에 좋은 사랑의 묘약으로
한국외식신문   2018-12-27
[칼럼&논단] 밥솥 열고 막 푼 ‘아부지밥’
[음식과 사람 2018- 12 Food Essay]밥솥 열고 막 푼 ‘아부지밥’ editor 윤동혁 30년이 넘었을 것이다. 그 무렵 서울 살 때나 그 뒤로 횡성, 양평, 원주 등지로 흘러 다니며 시간 부스러뜨리는 세월 속에서 여태 내가 단골로 찾아가
한국외식신문   2018-12-26
[칼럼&논단] ‘힐링의 힘’, 고양이 예찬
[음식과 사람 2018-12 Uncut News] ‘힐링의 힘’, 고양이 예찬 editor 김홍국 정치평론가고양이는 일견 날카롭고 강한 눈빛으로 위압감을 준다. 때론 무섭다. 고양이에 익숙하지 않은 아이들은 고양이를 기피하고, 마주치면 두려워한다. 필
한국외식신문   2018-12-20
[메뉴&경영] 혼자서 하는 외식업 공부, 편협 쉬워…전남 목포 ‘숙성미학’
[음식과 사람 2018-12 Consulting] 바둑 고수가 되겠다는 꿈을 안고 산속으로 들어간 사람이 있었다. 혼자 몇 년을 수련한 끝에 자신감을 갖고 하산했다. 자기 실력을 시험해보고자 고수들과 대국을 가졌다. 하지만 백전백패! 나중엔 평범한 실
한국외식신문   2018-12-18
[노무&세무] 상인 간 대여금 채권의 소멸시효와 상계
[음식과 사람 2018-12 Law Info] 식당을 운영하고 있습니다. 5년 전쯤 옆 상가의 부동산 중개업자에게 돈을 빌려준 적이 있는데, 몇 달 후 2호점을 오픈하면서 그 중개업자를 통해 점포를 구했습니다. 한
한국외식신문   2018-12-13
[핫이슈] 직업안정법 개정 임이자 의원 “음식점 인력 수급 원활해지길 기대”
[음식과 사람 2018-12 Special Interview] interviewer. 김진수 동아일보 콘텐츠비즈팀 차장 editor. 조윤 photo. 김성남, 임이자 의원실 이제 휴게·일반음식점과 위탁급식, 제과점을 운영하는
한국외식신문   2018-12-12
[노무&세무] 간이과세자가 무엇인가요?
[음식과 사람 2018-12 Tax Info] 상담을 하다 보면 신규 창업을 하거나 기존 사업자가 사업을 추가로 하는 경우 일반과세자와 간이과세자 중 어떤 것으로 시작할지를 고민하는 사업자를 자주 접합니다. 사업자
한국외식신문   2018-12-11
[핫이슈] 네이버·페이스북·구글 모르면 음식점 성공은 없다!
[음식과 사람 2018-11 Local Analysis] 1990년대까지 성공하는 음식점의 조건은 간단했다. 오직 ‘맛만 있으면 된다’였다. 입지 경쟁력이나 서비스가 조금 떨어져도 ‘맛’만 있으면 고객들이 알아서
한국외식신문   2018-12-10
[핫이슈] “내년엔 소상공인·자영업자 위한 정부 대책의 조속한 현실화 촉구”
외식업계로선 그 어느 때보다 힘든 한 해였습니다. 소회 한 말씀 부탁드립니다.“‘8·29 소상공인 총궐기, 최저임금 제도개선 촉구 국민대회’ 당시 비가 억수같이 쏟아지는데도 3만 명이 모였습니다. 그중 2만 명이 외식업자였고요. 그만큼 절박하다는 이야
한국외식신문   2018-12-07
[핫이슈] 하나 된 마음… 한국외식업중앙회 열정의 기록들
[음식과 사람 2018-12 Cover Story] 창립 이래 회원들의 아우성이 올해만큼 크고 고통스러웠던 때가 있었을까. 지난해 청탁금지법으로 벼랑 끝에 내몰렸던 외식업계는 느닷없이 발표된 최저임금 인상으로 끝없는 추락의 길을 걸었다. 외식가족공제회
한국외식신문   2018-12-06
[음식과 사람] 위험과 갈등, 그리고 역지사지 (易地思之)
[음식과 사람 2018-12 Publisher's Letter] 위험과 갈등, 그리고 역지사지 (易地思之) (사)한국외식업중앙회 회장 제갈창균 인생에서 가장 위험한 것은 무엇일까요? 사랑하는 것은 사랑을 돌려받지 못할 위험이 있고, 산다는 건
한국외식신문   2018-12-04
[핫이슈] 뇌졸중부터 우울증까지… 찬 바람 불면 조심!
[음식과 사람 2018-11 Health Info] 낭만의 계절 가을이 끝을 향해 달려간다. 찌는 듯하던 여름 끝에 맞이한 계절의 변화가 어느 때보다 반갑지만 일교차 큰 날씨에 바깥 활동이 늘어나고 환절기에 면역력이 약해진 틈을 타 각종 질환이 우리
한국외식신문   2018-11-29
[칼럼&논단] ‘모든 잎이 꽃이 되다’ 가을과 친구하기
[음식과 사람 2018-11 Uncut News] ‘모든 잎이 꽃이 되다’ 가을과 친구하기 editor. 김홍국 정치평론가 가을이 깊어간다. 아름다운 계절이다. 만산홍엽(滿山紅葉), 단풍이 물들어가고 낙엽이 밟히는 소리는 가히 낭만적이다. 프랑스 소설
한국외식신문   2018-11-23
[핫이슈] 팔도 명가 내림음식 전남 신안 최재희 선생 댁 - 감태지, 세발낙지죽, 홍어애탕
[음식과 사람 2018-11 Recipe] 사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의 어린 시절 집안에서 먹어오던 음식을 통해 우리 음식의 뿌리를 찾고, 재현하고,
한국외식신문   2018-11-21
[칼럼&논단] 각재깃국, 비린내를 잘 다스리다
[음식과 사람 2018-11 Food  Essay] 각재깃국, 비린내를 잘 다스리다 editor. 윤동혁 여섯 살이 되기도 전에 태어난 섬을 떠나 천 리나 먼 다른 섬으로 떠났다. 그 섬에서도 3년 남짓 살다가 사투리가 전혀 다른 바닷가로
한국외식신문   2018-11-20
[핫이슈] 일본인의 유별난 동물 사랑과 먹거리 마케팅
[음식과 사람 2018-11 World-wide] 동물을 아끼고 사랑하는 일본 사람들은 동물을 각종 먹거리와도 연계해 다양한 음식문화를 만들어낸다.동물 이미지를 적극 활용한 먹거리와 유행 아이템 개발이 한국의 음식
한국외식신문   2018-11-16
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