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[푸드뉴스] ‘닭 먹고 알 먹고’ 올 가을도 건강하게
계절이 바뀔 때면 기운이 없고 자주 졸려하는 사람이 많다. 머리카락이 빠지거나 피부가 거칠어지기도 한다. 이럴 땐 질 좋은 단백질이 도움이 된다.9월 9일은 '구구데이', 닭고기 먹는 날이다. 농촌진흥청에서 닭고기와 달걀의 영양을 소개하
한국외식신문   2018-09-10
[푸드뉴스] 추석 물가 잡는다… 가격 안정용 수산물 8,439톤 방출
해양수산부는 추석을 앞두고 성수기 수산물 수급과 생활물가 안정을 위해 9월 5일(수)부터 9월 23일(일)까지 19일간 가격안정용 수산물 8,439톤을 방출할 계획이다.대상 품목은 명태, 오징어, 갈치, 조기 등 대중성 어종 4종으로, 품목별 방출량은
한국외식신문   2018-09-07
[푸드뉴스] 풀무원 '우리밀 초코 블라썸 케익' 식중독발생…판매 중단 조치
식약처, 교육부, 질병관리본부는 식품제조업체 더블유원에프엔비(경기 고양 소재)의 ‘우리밀 초코블라썸케익’ 섭취로 인한 식중독 의심환자수를 지방자치단체 보건소로부터 보고받아 집계한 결과, 22개 집단급식소에서 1,009명이 발생했다고 밝혔다.9월 6일
한국외식신문   2018-09-07
[푸드뉴스] 풍성한 가을의 맛, 은빛 물결 ‘갈치’와 살이 꽉 찬 ‘가을 꽃게’
해양수산부는 9월의 어식백세 수산물로 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 은빛 물결 ‘갈치’와 밥도둑 ‘꽃게’를 선정했다.가을을 대표하는 수산물 중 하나인 갈치는 몸이 홀쭉하고 긴 생김새가 마치 기다란 칼 모양과 같아 ‘어도(魚刀)’, ‘칼치’라고도 불
한국외식신문   2018-09-05
[푸드뉴스] “나른한 오후, 약초 차 한잔 어떠세요?”
만성피로와 무력감, 오후의 나른함에서 벗어나고 싶을 때 맛과 향으로 감각을 깨우는 약초 차를 제안한다.5일 농촌진흥청은 원기 회복에 도움을 주는 약초로 오미자와 구기자, 산수유를 추천하고 활용 방법을 소개했다.오미자는 다섯 가지 독특한 맛과 고유의 색
한국외식신문   2018-09-05
[푸드뉴스] 식약처, 추석 성수식품 전국 일제 점검 실시
식약처는 추석 명절을 앞두고 국민들이 안심하고 식품을 구매‧소비할 수 있도록 전국 17개 지방자치단체와 9월 3일부터 9월 11일까지 추석 성수식품 위생관리 실태를 집중 점검한다고 밝혔다.주요 점검 내용은 추석 명절시기에 일어날 수 있는 불
한국외식신문   2018-08-31
[푸드뉴스] 호두 먹으면 총콜레스테롤 수치 감소한다
호두를 적당량 섭취하면 총콜레스테롤 수치를 3%, 혈중 중성지방 수치를 5.5%까지 낮출 수 있다는 연구결과가 나왔다. 심혈관 질환과 연관된 단백질인 아포단백질 B의 농도도 4㎎/㎗나 감소시키는 것으로 밝혀졌다.한국식품커뮤니케이션 포럼에 따르면 미국
한국외식신문   2018-08-28
[푸드뉴스] 가다랑어, 꽁치는 생산 ↑, 오징어, 명태는 생산 ↓
23일 해양수산부는 올해 1월부터 6월까지의 원양어업 생산량이 전년 동기(22만 8천 톤) 대비 12% 증가한 25만 5천 톤을 기록했다고 밝혔다.어종별로 살펴보면, 가다랑어(38%↑), 꽁치(74%↑), 대구(62%↑),
한국외식신문   2018-08-23
[푸드뉴스] 가을 개학맞이 학교주변 조리·판매업소 위생 점검 실시
22일 식약처는 17개 지방자치단체와 함께 오는 8월 27일부터 9월 7일까지 학교주변 조리‧판매업소 3만4,000여 곳을 대상으로 어린이 기호식품 전국 합동점검을 실시한다고 밝혔다.이번 점검은 가을 개학기를 맞아 어린이 기호식품에 대한 안
한국외식신문   2018-08-23
[푸드뉴스] ‘구기자’ 체내 스트레스 줄여주는 효과 있어
농촌진흥청은 국내산 구기자추출물이 체내 산화스트레스를 줄이는데 효과가 있음을 이화여자대학교와 함께 임상연구를 통해 밝혔다.구기자는 구기자나무 또는 영하구기의 열매로, 색이 붉고 타원형이다. 달콤하면서 구수한 맛이 나며, 예로부터 진액을 보충하는 약재로
한국외식신문   2018-08-22
[푸드뉴스] 완도산 전복, 아시아 최초 ASC 국제인증 취득해
해양수산부는 국내 영어조합법인인 ㈜청산바다가 아시아 최초로 완도산 전복에 대한 ASC 인증을 취득했다고 20일 밝혔다. ASC 인증은 까다로운 인증 절차와 높은 소요 비용, 장기간의 심사 등으로 인해 취득이 어려운 국제인증으로 여겨지고 있다. 그러나,
한국외식신문   2018-08-21
[푸드뉴스] 여름철 피부 건강, 색깔감자로 건강하게 지켜요!
색깔 감자 ‘자영’과 ‘홍영’이 여름철 자외선으로부터 피부세포를 보호하고 미백과 염증 예방 및 완화에도 탁월한 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.21일 농촌진흥청은 여름철 폭염에 지치고 자외선에 상처받은 피부를 보호하는 감자의 효능에 대해 소개했다.감자는
한국외식신문   2018-08-21
[푸드뉴스] 김치와 가장 궁합이 잘맞는 식재료는 무엇?
김치는 돼지고기와 ‘궁합’이 가장 잘 맞는 것으로 밝혀졌다. 김치와 돼지고기를 함께 식재료로 사용하는 음식의 종류가 많다는 뜻이다. 찌개ㆍ전골 음식의 절반 이상에 김치가 투입됐다.계명대 식품보건학부 최미경 교수가 19∼64세 성인 811명이 섭
한국외식신문   2018-08-21
[푸드뉴스] 해양수산부, 수산물 가격 동향 발표…보합세 유지
해양수산부는 최근 7월부터 8월 초까지 수산물 가격은 전체적으로 보합세를 유지하고 있다고 밝혔다. △ 주요 대중성 어종인 고등어 보합세, 오징어 상승, 갈치는 하락8월 둘째주 소비자가격은 고등어가 6,835원(1k
한국외식신문   2018-08-16
[푸드뉴스] 걸쭉~하고 진~한 검정콩국수로 건강한 한 끼!
푹푹 찌는 더위에 지쳤다면 이제 건강도 챙길 겸, 색다른 음식을 먹어볼 때다. 여기, 보기만 해도 시원해지는 걸쭉한 검정콩국수 한 그릇 뚝딱 만드는 방법을 소개한다.14일 농촌진흥청은 여름철 무더위를 이기고 건강도 지키는 검정콩국수를 집에서 쉽게 만들
한국외식신문   2018-08-14
[푸드뉴스] 찌는 듯한 무더위, 채소는 깨끗하게 씻어 드세요!
식약처는 연일 낮 최고온도가 35℃ 이상 지속되는 폭염철에는 채소류 등 식재료의 세척‧보관‧관리를부주의하면 병원성대장균 식중독이 발생할 위험이 높아지므로 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.병원성대장균은 식중독 원인균으로 생채소, 생
한국외식신문   2018-08-14
[푸드뉴스] 자두 먹으면 혈당 크게 감소한다
김천산 자두가 당뇨병 관리와 합병증 예방에 유익하다는 사실이 동물실험을 통해 확인됐다.자두를 다량 섭취한 흰쥐의 당화혈색소는 자두를 먹지 않은 흰쥐보다 1.5%나 낮았다. 경북 김천은 국내 자두 재배 면적의 16.3%, 생산량의 12.4%를 차지하는
한국외식신문   2018-08-14
[푸드뉴스] 여름대표 간식 찰옥수수 맛있게 먹는 법
옥수수는 지역에 따라 강냉이, 강내미, 옥시기라 불려오고 있다. 2000년대 중반부터 품질이 좋은 찰옥수수 품종이 개발 보급되면서 최근에는 간식용으로 초등학생을 비롯한 젊은 층이 찰옥수수를 선호하면서 재배면적이 증가하고 있다.본격적인 찰옥수수 수확 철
한국외식신문   2018-08-10
[푸드뉴스] "지방 적고 담백한 염소고기, 항산화 효과도 만점!"
소고기와 육질은 비슷하면서도 지방 함량은 낮고 미네랄 군이 많은 염소고기가 항산화 효과도 뛰어난 것으로 나타났다.7일 농촌진흥청은 건국대학교 문상호 교수팀과 공동으로 염소고기의 항산화 활성과 부위별 특성을 분석해 발표했다.이번 연구는 약용으로 인식해
한국외식신문   2018-08-07
[푸드뉴스] 무더위 속 식욕을 유지해주는 제철 애호박
한국농수산식품유통공사(aT)는 이달의 제철농수산물로 소화기관에 도움이 되고 무더위에 식욕을 유지시켜주는 애호박을 선정했다.국내에서 주로 유통되는 호박은 애호박ㆍ쥬키니ㆍ단호박ㆍ늙은호박이 있는데 가장 흔한 종류인 애호박은 당질과 비타민A와 C가 풍부하다.
한국외식신문   2018-08-07
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