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[핫이슈] "탕반음식으로 돌아가자"
[음식과 사람 2017-2 P.48 Benchmarking Tour] 외식업체 대표들은 늘 “어디 가서, 뭐 좀 배웠으면 좋겠다”고 말한다. 음식부터 경영 기법까지 배우고 싶은 것은 많다. ‘잘나가는’ 가게 주인은 시간, 경비가 넉넉하지만 상대적으로
한국외식신문   2017-02-22
[핫이슈] 인터넷에서 우리식당 검색되게 하려면?
[음식과 사람 2017-2월호 P.40 Cover story-2] 국내에서 가장 많은 사람들이 이용하는 네이버에서 가게 이름을 치면 검색이 되는가? 만약 그렇지 않다면 이 기사에 주목하기 바란다. 네이버에 업체 등록만 하면 4000만 이용자에게 가게를
한국외식신문   2017-02-16
[핫이슈] "우리 가게를 전국구 음식점으로 만들려면?"
[음식과 사람 2017-2월호 P.37 Cover Story-1] 인터넷이나 휴대폰에서 음식점을 검색해 찾아가는 이들이 갈수록 늘고 있다. 그런데 아직까지도 블로그나 홈페이지가 없다면 이렇게 묻고 싶다. “사장님, 정말 장사하실 생각이 있으신 거예요?
한국외식신문   2017-02-13
[핫이슈] 유럽 외식시장을 놀라게 한 캥거루 한 마리 '딜리버루'
[음식과 사람 2016-2월호 World Trend] 지금 영국을 중심으로 유럽의 외식시장은 캥거루 한 마리가 단연 화제다. ‘딜리버루(Deliveroo)’라는 이름의 ‘음식 배달’ 전문 회사인데, 외식산업에 새롭게 등장한 이 회사의 성장세가 일취월장
한국외식신문   2017-02-07
[핫이슈] "우리 가게 위생 수준은 몇 점일까?"
[음식과사람 2016-2 P.28 Focus] 맛만 좋으면 모든 것이 용서되던 시대는 끝났다. 이제는 음식의 질을 이야기할 때 맛과 서비스, 위생 상태까지 종합적으로 판단한다. 위생등급제는 시대의 흐름과 맥을 같이하는 제도다. 올해 5월 19일부터 전
한국외식신문   2017-02-02
[핫이슈] <2017년 한국외식업중앙회 10대 중점사업>
[음식과사람 2017-1 P.72 Close-up] 한국외식업중앙회(회장 제갈창균, 이하 중앙회)가 2017년에 주력할 10가지 중점사업을 발표했다. 25대 중앙회의 3대 비전인 ‘국가와 사회에 기여하는 단체, 회원의 목소리에 귀 기울이는 조직, 내실
한국외식신문   2017-01-19
[핫이슈] "새해 첫날, 트럼프는 뭘 먹을까?"
[음식과 사람 2017-1 P.56 Food & Story] 새해가 되면 우리나라는 무병장수와 재복을 기원하며 떡국을 먹는다. 비단 우리나라뿐만 아니라 새해맞이 음식을 먹는 문화는 세계 곳곳에서 찾아볼 수 있다. 저마다 고유의 문화와 풍습을 자랑하는
한국외식신문   2017-01-18
[핫이슈] 지상과 천상을 연결하는 심부름꾼, 새벽을 알리는 길조 '닭'
[음식과 사람 2017-1 P.62 Ingredient] 닭의 해인 정유년(丁酉年)이 밝았다. 우리 선조들은 정초가 되면 닭 그림을 대문이나 집 안에 붙여놓고 한 해의 행운을 빌었다. 닭은 대표적인 보양식이기도 하다. 더운 복날을 비롯해 속이 허하거나
한국외식신문   2017-01-16
[핫이슈] 음식점 '차별화' 위해 트렌드를 읽어라 ②편
[음식과 사람 2017-1 P.39 Special Theme-2] 국내외적으로 경제 불황과 잇단 악재가 겹치면서 외식산업 전반에서도 경기 침체가 장기화될 것으로 전망된다. 특히 김영란법의 여파가 새해에도 여전히 지속될 것으로 보여 2017년 외식업은
한국외식신문   2017-01-12
[핫이슈] 음식점 '차별화' 위해 트렌드를 읽어라 ①편
[음식과 사람 2017-1 P.39 Special Theme-2] 국내외적으로 경제 불황과 잇단 악재가 겹치면서 외식산업 전반에서도 경기 침체가 장기화될 것으로 전망된다. 특히 김영란법의 여파가 새해에도 여전히 지속될 것으로 보여 2017년 외식업은
한국외식신문   2017-01-11
[핫이슈] '닭에 얽힌 이모저모'
[음식과 사람 2017-1 P.66 Ingredient] 붉은 닭의 해인 정유년(丁酉年)이 밝았다. 우리선조들은 정초가 되면 닭 그림을 대문이나 집안에 붙여놓고 한 해의 행운을 빌었다. 닭은 대표적인 보양식이기도하다. 더운 복날을 비롯해 속이 허하거나
한국외식신문   2017-01-10
[핫이슈] 외식시장 축소, 카운트다운 시작됐다
[음식과 사람 2017-1 P.36 Special Theme-1] 2017년 외식업 전망을 한마디로 정리하면 업종별로 차이는 있겠지만 2016년과 마찬가지로 최악의 상황을 이어갈 것으로 보인다. 특히 김영란법의 영향으로 고가격대 대형 식당의 피해가 클
한국외식신문   2017-01-09
[핫이슈] 2017년 달라지는 대한민국 이모저모
[음식과 사람 2017-1 P.28 Focus] 해가 바뀌면 기존에 있던 제도가 바뀌거나 새로운 정책들이 시행된다. 2017년에는 무엇이 달라질까. 실생활에 밀접한 영향을 미치는 사안을 중심으로 체크해본다. editor 이선희5월 30일부터 주민등록번
한국외식신문   2017-01-03
[핫이슈] 음식 씹으면 아픈 '치통', "참지 말고 신경 치료하세요"
[음식과 사람 2016-12 P.86 Health Info] 한번 발생하면 밤에 잠을 못 이룰 끔찍한 고통을 주는 치통. 하지만 많은 사람들은 치통보다 신경 치료가 더 무섭다며 치과에 대한 공포감을 드러낸다. ‘신경 치료’는 정말 그렇게 끔찍하기만 한
한국외식신문   2016-12-30
[핫이슈] < 중앙회 2016년 10대 뉴스 >
[음식과 사람 2016-12 P.78 Close-up] 다사다난한 한 해였다. ‘김영란법(청탁금지법)’ 영향으로 문 닫는 음식점이 늘고 있고, 의제매입세액공제 우대한도 적용은 연장됐지만 외식업계의 염원인 한도 폐지는 아직 요원
한국외식신문   2016-12-29
[핫이슈] 영국 레스토랑의 새로운 트렌드 리셉션 문화
[음식과 사람 2016-12 P.62 World Trend] 과거에는 귀족이나 상류층의 문화로만 여겨지던 리셉션 파티가 최근 영국의 레스토랑에 점차 도입되고 있어 주목할 만하다. 자기 순서를 기다리는 손님들의 지루함을 덜어줄
한국외식신문   2016-12-27
[핫이슈] "어머니께 못다 한 약속 지킬 겁니다"
[음식과 사람 2016-12 P.60 Volunteer] “어머니께 못다 한 약속 지킬 겁니다” - 천안시 부성1동 주민 위안잔치 여는 ‘유가네 장어나라’ 유규상 대표 사는 게 녹녹하지 않은 날이면 무심코 건네는 이웃의 따뜻한 말 한마디에 용기를 얻기
한국외식신문   2016-12-26
[핫이슈] 2016년 외식산업 총정리 ②편
[음식과 사람 2016-12 P.43 R&D 한국외식산업연구원 리포트] 2016년 외식업 경기는 한마디로 최악이었다. 관측 이래 가장 높았던 8월 폭염, 역대 최대 규모의 경주 지진, 청탁금지법 시행, 국정 농단 사건 등 여러 악재들이 이어져 고단한
한국외식신문   2016-12-15
[핫이슈] 2016년 외식산업 총정리 ①편
[음식과 사람 2016-12 P.43 R&D 한국외식산업연구원 리포트] 2016년 외식업 경기는 한마디로 최악이었다. 관측 이래 가장 높았던 8월 폭염, 역대 최대 규모의 경주 지진, 청탁금지법 시행, 국정 농단 사건 등 여러 악재들이 이어져 고단한
한국외식신문   2016-12-14
[핫이슈] 김영란법 한 달 무슨 일 있었나?
[음식과 사람 2016-12 P.40 Hot Issue] editor 김선호우리 사회의 관습과 문화를 획기적으로 바꿀 것으로 예상됐던 김영란법이 시행된 지 한 달이 지났다. 김영란법과 관련해 우리 사회에 벌어진 다양한 모습을 담아봤다. 김영란법 1호
한국외식신문   2016-12-13
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