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[푸드뉴스] 신이 내린 과일 '포도'
농촌진흥청이 잘 익은 포도 고르는 노하우와 포도로 만든 치즈볼 레시피를 소개했다.다산(多産)의 상징인 포도는 비타민과 유기산이 풍부해 ‘신이 내린 과일’이라 불린다. 포도는 성숙함에 따라 당분이 증가하고, 산이 감소해 완숙되면 당분 함량이 최대가 돼
한국외식신문   2018-08-06
[푸드뉴스] 신선하고 잘 익은 ‘수박’ 고르는 법
농촌진흥청은 폭염을 이길 수 있는 더운 여름을 대표하는 신선하고 잘 익은 수박 고르는 방법을 소개했다.먼저, 신선한 수박은 수박 꼭지를 보고 판단할 수 있다.수박은 꼭지부터 수분이 말라 길이나 모양에 상관없이 꼭지의 상태로 신선도를 판단할 수 있다.예
한국외식신문   2018-08-06
[푸드뉴스] 세계식량가격지수, 유제품·설탕 등 5개 품목군 약세보여
6일 농림축산식품부가 유엔식량농업기구(FAO) 자료를 분석한 결과에 따르면, 7월 세계식량가격지수는 전월(175.3포인트) 대비 하락한 168.8포인트를 기록했다고 밝혔다.식량가격지수는 올해 초부터 상승세를 보여왔으나 전월에 이어 두 달 연속 하락했다
한국외식신문   2018-08-06
[푸드뉴스] 금(金)징어 시대, 새로운 오징어 어장 찾아 나서
2일 해양수산부는 오징어 생산량 감소 문제를 해결하기 위해 8월부터 태평양 해역에서 오징어 어장 자원조사를 추진한다고 밝혔다.최근 우리나라 연근해와 포클랜드 수역 등 주요 어장에서 오징어 생산량이 급감하고 있는 추세이다.특히, 원양산 오징어의 경우 2
한국외식신문   2018-08-02
[푸드뉴스] 한여름 더위 ‘풋콩·포도·참나물’로 활력 충전
농촌진흥청(청장 라승용)은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다.8월에는 풋콩과 포도, 참나물을 주재료로 만들 수 있는 가정식과 단체급식용 조리법을 소개한다. 조
한국외식신문   2018-08-02
[푸드뉴스] 식중독균 ‘무풍지대’ 김치
김치가 식중독균 등 병원체로부터 매우 안전한 식품임이 국내 연구진에 의해 증명됐다. 김치의 재료와 시판 김치 등에서 황색 포도상구균ㆍ살모넬라균 등 식중독균이 일체 검출되지 않았다.20일 세계김치연구소 위생안전분석센터 김수지 박사팀에 따르면, 한국 내에
한국외식신문   2018-07-31
[푸드뉴스] 주방 밖으로 나온 천일염의 놀라운 용처 10가지는 무엇?
천일염이라고 하면 김치 등 음식의 맛을 내는 데 유용한 식품으로만 아는 사람이 대부분이지만 천일염의 용처는 이보다 훨씬 넓다. 미국의 미디어 전문회사인 ‘팝슈가’(PopSugar)는 ‘요리와 무관한 천일염의 놀라운(awesome) 사용처 10가지’란
한국외식신문   2018-07-31
[푸드뉴스] 방사능 기준 초과 검출 수입 ‘건능이버섯’ 회수 조치
식약처는 식품수입판매업체 창운무역(경기도 의정부시 소재)이 수입‧판매한 키르기스스탄산 ‘건능이버섯’에서 방사능세슘이 기준 초과 검출돼 해당 제품을 판매중단 및 회수조치 한다고 밝혔다.회수 대상은 유통기한이 2020년 11월 14일인 제품과
한국외식신문   2018-07-31
[푸드뉴스] "더 이상 점성어를 민어로 속여 팔 수 없어요"
식약처 식품의약품안전평가원은 ‘점성어’를 ‘민어’로 ‘기름치’를 ‘메로’로 둔갑시켜 판매해 부당이득을 취하는 행위를 방지하기 위해 육안으로 구별하기 어려운 동물성 원료 8종과 식물성 원료 13종 총 21종 식품원료에 대한 유전자 분석법을 이용한 진위
한국외식신문   2018-07-31
[푸드뉴스] 알고 먹으면 더 맛있는 '삼계탕'
초복을 맞아 우리나라의 대표 보양식인 삼계탕에 대한 소비자의 궁금증을 풀어봤다.계삼탕? 삼계탕? 주재료가 닭이고 부재료가 인삼이었기에 본래 ‘계삼탕’으로 불렸다. 닭보다 인삼이 귀하다는 인식이 생기면서부터는 지금의 이름인 ‘삼계탕’으로 불렀다.왜 복날
한국외식신문   2018-07-17
[푸드뉴스] 소비자 만족도 높은 최고의 여름 사과 ‘썸머킹’
맛과 품질이 우수한 국산 여름사과 ‘썸머킹’ 품종이 올해 약 350톤 유통될 것으로 예상돼 여름 사과시장에서 인기몰이 할 전망이다.농촌진흥청은 7월 중순부터 여름 사과 ‘썸머킹’을 공동출하하면서 기존 여름 사과인 ‘쓰가루’ 품종을 대체해 소비자에게 맛
한국외식신문   2018-07-17
[푸드뉴스] 전국 43개소 로컬푸드 페스티벌 개최
농림축산식품부(이하 농식품부)는 7월 16일부터 31일까지 농수산식품유통공사, 농협중앙회와 함께 로컬푸드 확산을 위한 “직거래·로컬푸드 페스티벌”을 개최한다.행사기간 동안 소비자들은 가까운 로컬푸드 직매장 또는 직거래 장터에서 시식·체험행사 등을 통해
한국외식신문   2018-07-16
[푸드뉴스] 한 여름 더위를 날려버리는 제철 수박
한국농수산식품유통공사(이하 aT)는 이달의 제철농수산물로 피로회복과 이뇨작용에 효과적인 수박을 선정했다.과거 미국 소설가인 마크 트웨인은 수박을 가리켜서 “이 세상 사치품 중에 제일로, 한 번 맛을 보면 천사들이 무엇을 먹는지 알 수 있다”고 묘사한
한국외식신문   2018-07-12
[푸드뉴스] 지금은 찰옥수수가 제일 맛있는 제철
본격적인 찰옥수수 수확철이다. 여름 대표 간식인 찰옥수수를 맛있게 즐기려면 어떤 걸 골라야 할까?찰옥수수에는 식이섬유와 항산화 물질인 토코페롤, 비타민 B군이 들어 있다. 검정색과 자주색 옥수수에는 항산화 활성이 높은 안토시아닌, 노란색 옥수수에는 비
한국외식신문   2018-07-11
[푸드뉴스] 장마철 야생버섯 함부로 먹었다간 ‘낭패’
10일 농촌진흥청은 야생버섯 발생이 많은 장마철에 무분별한 채집이나 섭취로 인한 중독사고 발생 위험이 높다며 각별한 주의를 당부했다.우리나라에는 1,900여 종의 버섯이 자생하는 것으로 알려져 있다. 이 가운데 먹을 수 있는 버섯은 400여 종(약 2
한국외식신문   2018-07-11
[푸드뉴스] 여름철 보양식 ‘갯장어’와 바다 향 가득한 ‘성게’를 즐겨보자!
해양수산부는 7월의 어식백세 수산물로 여름철 보양식 수산물인 ‘갯장어(하모)’과 바다 향을 가득 느낄 수 있는 ‘성게’를 선정했다.갯장어는 몸이 가늘고 길며 옆으로 납작하다. 삼각형 모양의 입은 몸에 비해 아주 큰 편이며, 양 턱에 2~3줄의 커다랗고
한국외식신문   2018-07-03
[푸드뉴스] 기장군 양식장 넙치에서 수은 기준초과 검출
최근 정부는 2018년 수산용 의약품 사용 지도감독 점검계획에 따라 부산, 제주, 완도 등의 양식장 98개소에 대해 약품․중금속 검사를 진행했다.이 중 기장군 소재 일부 양식장(3개소) 넙치에서 수은이 기준치를 초과한 것을 확인했다.정부는
한국외식신문   2018-07-03
[푸드뉴스] 양식 참다랑어 첫 출하, 식탁에 오른다
해양수산부(장관 김영춘)는 지난 6월 22일 외해 참다랑어 양식장이 있는 통영 욕지도 해상에서 양식 참다랑어 출하 기념 행사를 개최하고, 행사에 앞서 양식 산업화를 위한 발전방안을 발표했다.참다랑어는 2016년도 전체 다랑어류 어획량(579만톤) 중에
한국외식신문   2018-07-02
[푸드뉴스] 우리밀·애호박·닭가슴살로 만드는 여름 별미
농촌진흥청(청장 라승용)은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다.7월에는 우리밀, 애호박, 닭가슴살을 주재료로 만들 수 있는 가정식과 단체급식용 조리법을 소개했다
한국외식신문   2018-07-02
[푸드뉴스] 임산부 입덧 완화에 생강이 효과적
생강이 임산부의 입덧 완화에 도움을 줄 수 있는 것으로 밝혀졌다.숙명여대 식품영양학과 주나미 교수팀이 생강ㆍ함초ㆍ설탕ㆍ소금ㆍ물엿을 이용해 만든 생강함초캔디를 임신 초기 또는 입덧 중인 임산부 15명에게 제공해 관능검사를 실시한 결과 이같이 드러났다.
한국외식신문   2018-07-02
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