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[푸드뉴스] 하루 비타민 D ‘달걀 한 개’면 충분
20일 농촌진흥청은 60g(달걀 한 개 정도)의 달걀과 연어, 청어 등 동물성 식품을 먹으면 1일 비타민 D 필요량을 100% 충족할 수 있다고 밝혔다.비타민 D는 칼슘 대사와 관련해 뼈의 형성과 유지에 필수다. 자외선 노출로 피부에서 생합성 되지만,
한국외식신문   2018-06-20
[푸드뉴스] 식품 살 때 가장 중시하는 것은 남성 맛, 여성 안전성
식품을 살 때 남성은 맛, 여성은 안전성을 우선 고려하는 것으로 밝혀졌다. 식품구입 시 스스로 의사결정을 하는 비율은 여성이 남성보다 2.5배 높았다.목포대 식품영양학과 정현영 교수팀이 최근 1주일 내에 식품 구매 경험이 있는 성인 458명을 대상으로
한국외식신문   2018-06-11
[푸드뉴스] “월드컵 볼 때 야식으로 이런 요리는 어때요”
축구 경기를 볼 때면 으레 먹게 되는 통닭이 부담스러웠다면, 러시아 월드컵 기간에는 이색 닭고기 요리를 준비해보는 건 어떨까?7일 농촌진흥청은 토마토와 상추를 곁들인 닭고기 찜과 샐러드를 추천했다.껍질을 벗긴 닭고기는 단백질 함량이 약 21% 정도로
한국외식신문   2018-06-07
[푸드뉴스] 6월엔 쫄깃한 횟감 ‘우럭’과 보양식품 ‘전복’ 즐겨보자!
해양수산부는 6월의 어식백세 수산물로 대표 횟감 생선 ‘우럭’과 원기회복에 좋은 ‘전복’을 선정했다고 밝혔다.우럭은 쏨뱅이목 양볼락과의 바닷물고기로 조피볼락이라고도 불린다. 육질이 담백하고 쫄깃해 남녀노소 누구나 선호하는 우리나라 대표 횟감 생선으로,
한국외식신문   2018-06-05
[푸드뉴스] 우리나라 직장인 “동물성 섭취 부족”
우리나라 가정식의 경우 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 85 대 15로, 동물성 식품의 섭취가 다소 부족한 것으로 나타났다. 이는 가정식 도시락으로 점심을 먹는 직장인이라면 동물성 식품의 섭취를 약간 늘릴 필요가 있다는 의미다.계명대 식품보건학부
정희수   2018-05-29
[푸드뉴스] 김치 구매할 땐 ‘소금’ 원산지를 꼭 확인하세요!
해양수산부는 김치, 절임류 가공품에 사용되는 소금에 대해 의무적으로 원산지를 표시하도록 하는「농수산물의 원산지 표시에 관한 법률」시행령 개정(안)을 5월 15일부터 40일 간 입법 예고한다고 밝혔다.현행 법령에서 김치류 가공품은 배합 비율이 높은 순서
한국외식신문   2018-05-25
[푸드뉴스] 건강한 식습관, 식중독 예방법
한국외식신문   2018-05-25
[푸드뉴스] "한 낮은 이미 여름, 식중독 비상"
식약처는 일찍 찾아온 더위로 병원성대장균 식중독 발생위험이 높아짐에 따라 음식물의 조리·보관·섭취에 각별한 주의가 필요하다고 24일 밝혔다. 병원성대장균 식중독은 고온·다습한 여름에 주로 발생하며, 최근 이른 더위 등 기후 변화에 따라 해마다 증가하는
한국외식신문   2018-05-24
[푸드뉴스] 베이비붐세대 건강, 에코세대 간편성ㆍ맛ㆍ품질 중시한다
베이비붐세대는 집에서 가족과 함께 아침ㆍ점심ㆍ저녁식사를 하는 경우가 그 자녀 세대인 에코세대보다 더 많은 것으로 밝혀졌다. 식생활 관련 라이프스타일에서도 베이비붐세대는 건강, 에코세대는 간편성ㆍ맛ㆍ품질을 중시하는 등 차이를 보였다.23일 한국식품커뮤니
정희수 지회기자   2018-05-24
[푸드뉴스] 밀레니얼 세대, 집밥 주 5.8회 대표 메뉴는 김치찌개, 달걀, 김
20대 전문 연구기관 대학내일20대연구소는 밀레니얼 세대의 식생활과 관련 인식에 대한 이해를 위해 전국 만 19~34세 남녀 900명을 대상으로 조사를 했으며, 결과 분석 내용을 종합한 를 23일 발표했다. ◇ 집밥 주 5.8회, 대표 메뉴는 김치찌개
정희수   2018-05-23
[푸드뉴스] 늦봄에 반드시 챙겨야 할 슈퍼푸드 6가지는?
미국의 여성 패션잡지 ‘하퍼스바자’(Harper’s Bazaar)는 ‘봄에 반드시 챙겨 먹어야 할 슈퍼푸드 6가지’(These Are the 6 Super foods You Should Be Eating This Spring)란 기사를 최근호에 실었다
한국외식신문   2018-05-23
[푸드뉴스] 캐비아 생산 세계 1위, 푸아그라 3위… 중국 맞아?
중국 동부 저장성에는 첸다오후(千島湖)라는 거대한 호수가 있다. 차디찬 수온에 수심 7m 아래까지 훤히 보일 정도로 맑은 1급의 수질과 뛰어난 경관을 자랑하는 곳이다. 이곳이 송로버섯, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미로 불리는 캐비아의 세계 최대 생산
이철   2018-05-21
[푸드뉴스] 식약처, 벤조피렌 기준 초과 검출 ‘건어포’ 제품 회수 조치
식약처는 식품제조‧가공업체인 ‘부강가쓰오’(경상북도 청도군 소재)가 제조하고, 유통전문판매원인 ‘원효에프앤드피(주)’가 판매한 ‘부강가쓰오’(식품유형 : 건어포) 제품에서 벤조피렌이 기준 초과 검출돼, 해당 제품을 회수 조치한다고 17일 밝
한국외식신문   2018-05-18
[푸드뉴스] "임산부, 김치 즐겨 먹으면 기형 예방에 효과적"
성인의 엽산 보충에 배추김치가 가장 많이 기여하는 것으로 밝혀졌다. 엽산은 비타민 B군의 일종으로 섭취가 부족하면 기형ㆍ빈혈ㆍ심혈관 질환 발생 위험이 높아지는 것으로 알려졌다.덕성여대 식품영양학과 조윤옥 교수팀은 서울ㆍ광주ㆍ구미 등 한국에 세 지역에서
한국외식신문   2018-05-17
[푸드뉴스] 봄철에는 조리된 식품의 보관온도를 지켜주세요!
최근 식약처는 일교차가 커지는 봄철, 조리된 식품을 적정온도에 보관하지 않으면 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독이 발생할 수 있어, 조리식품 보관·섭취 및 개인위생에 각별히 주의해야 한다고 밝혔다.클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독은 노로바이러스, 병원성대
한국외식신문   2018-05-16
[푸드뉴스] 가짜 고기로 만든 버거•먹는 빨대… 식품, 기술을 만나다
친환경 먹거리를 만드는 푸드 테크(Food Tech)가 유명 투자자들의 지원에 힘입어 거침없이 성장하고 있다. 빌 게이츠 마이크로소프트 창업자와 세르게이 브린 구글 공동창업자, 피터 틸 페이팔 창업자 등 미국 IT(정보기술) 업계 거물부터 리카싱 홍콩
이철   2018-05-10
[푸드뉴스] 밀레니얼 세대(19~34세) 한국 대표 음식 ‘불고기’보다 ‘치킨’
대학내일20대연구소는 전국 만 19~34세 남녀 900명을 대상으로 ‘밀레니얼 세대의 식생활 및 식문화’의 조사 결과를 8일 발표했다. ◇ 10명 중 8명은 미디어 맛집 소개에 긍정적밀레니얼 세대 대부분이 TV프로
정희수   2018-05-08
[푸드뉴스] 식약처, 가정의 달 맞이 학교주변 식품 판매업소 점검 결과 발표
식약처는 5월 가정의 달 대비 가정간편식 및 배달음식점, 건강기능식품 제조·판매 업체, 학교주변 식품 조리‧판매업소 및 화장품 판매 문구점 등을 17개 지방자치단체와 점검하고, 그 결과를 3일 발표했다.발표에 따르면 4월 2일부터 19일까지
한국외식신문   2018-05-03
[푸드뉴스] 선망과 질시 사이 ‘럭셔리 호텔 빙수’
“사진 찍을 준비 되셨나요?” 직원의 물음에 자리에 앉은 사람들의 손에 휴대폰이 장착된다. 테이블 위 그릇의 덮개를 천천히 벗기자 드라이아이스 연기가 자욱하게 깔리고, 탄성과 함께 플래시가 터지기 시작한다.연기가 사라진 곳에 자태를 드러낸 것은 빙수다
이철   2018-05-02
[푸드뉴스] 남북정상회담 만찬 메뉴는 무엇일까?
남북정상회담이 하루 앞으로 다가왔다. 청와대에 따르면 4월 27일 열리는 남북정상회담 환영만찬은, 우리 민족의 평화와 통일을 위해 애썼던 분들의 뜻을 담아 준비했다. 그분들의 고향과 일터에서 먹을거리를 가져와 정성스러운 손길을 더했다.
한국외식신문   2018-04-26
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