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[푸드뉴스] 천일염과 고추가 ‘찰떡궁합’?
향신료로 널리 쓰이는 천일염과 고추가 ‘찰떡궁합’이란 연구결과가 나왔다. 맛 전문가를 대상으로 청양고추 착즙액을 첨가한 천일염의 기호도를 평가한 결과 천일염만 사용했을 때보다 점수가 4배나 높게 나온 것이다.최근 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 부천대
한국외식신문   2018-02-19
[푸드뉴스] 65.9% 가구 설 차례 지낸다... 딸기, 설 제수용 급부상
설 명절에 차례를 지내는 가구는 점차 감소하는 가운데 10가구 중 6.5가구가 차례를 지내는 것으로 나타났다.13일 농촌진흥청은 1월 30일부터 2월 2일까지 농촌진흥청의 소비자패널 801가구를 대상으로 실시한 ‘2018년 설 명절 농식품 구매행태’의
정희수   2018-02-13
[푸드뉴스] 춘천 닭갈비•막국수가 유명한 이유?
막국수가 춘천의 상징으로 전국에 알려진 건 1981년 전두환정부가 열었던 관제축제 ‘국풍81’때부터입니다. 국풍81은 광주민주화운동의 핏자국을 문화로 덮으려고 했던 행사였죠. 행사장에서 도별 대표 음식을 판매한 푸드코트 ‘팔도미락정’에서 강원도 대표
이철   2018-02-13
[푸드뉴스] 설 명절, 쉽게 전파되는 식중독 노로바이러스 주의!
12일 식약처는 우리국민이 설 명절을 안전하고 건강하게 보낼 수 있도록 식품의 올바른 구입·섭취 요령 등 안전정보를 제공했다.설 명절에는 한 번에 많은 음식물을 미리 만들어 보관하고 연휴기간 내 많은 사람들이 한자리에 모이기 때문에 식중독에 대한 각별
정희수   2018-02-12
[푸드뉴스] 식약처, 무신고 수입 다진마늘 제품 회수 조치
식약처는 수입식품업체인 ㈜제이제이무역(경기 안성시 소재)이 ‘냉동다진마늘’(천연향신료)’ 제품을 정식 수입절차를 거치지 않고 보세구역에서 반출·판매한 사실이 확인돼 해당 제품을 판매중단 및 회수한다고 6일 밝혔다.회수 대상은 유통기한이 2019년 5월
한국외식신문   2018-02-07
[푸드뉴스] "건과일·조·깻잎으로 명절 별미 만들어요"
농촌진흥청은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다. 2월에는 건과일, 조, 깻잎을 주재료로 만들 수 있는 가정식과 단체용 조리법을 소개했다. 조리법은 제철 식재료
한국외식신문   2018-02-06
[푸드뉴스] 소고기 더 맛있게 먹으려면 파인애플ㆍ꿀 이용하세요
육우(肉牛) 등 소고기에 파인애플ㆍ꿀 등을 넣으면 고기가 훨씬 부드러워지는 것으로 밝혀졌다. 파인애플을 적당량 사용할 경우 고기 신선도의 변화도 없었다.5일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 서울대 식품동물생명공학부 조철훈 교수팀이 파인애플 농축액 등을
한국외식신문   2018-02-05
[푸드뉴스] 설 차례상 “전통시장이 대형마트보다 24.7% 저렴”
소상공인시장진흥공단은 지난 1월 22일부터 24일까지 전통시장(37곳)과 인근 대형마트(37곳)를 대상으로 설 제수용품 27개 품목에 대한 가격조사를 실시했다고 밝혔다.이 결과 올해 설 차례상을 차리는데 소요되는 비용(4인 기준)은 전통시장이 평균 2
한국외식신문   2018-02-02
[푸드뉴스] 평창의 맛 '송어'와 미세먼지 잡는 식품 '미역'을 즐겨보자
1일 해양수산부는 2월의 어식백세 수산물로 올림픽이 열리는 평창의 대표 수산물 ‘송어’와 미세먼지 배출에 도움을 주는 식품 ‘미역’을 선정했다.▲ 평창올림픽의 뜨거운 열기와 맛 좋은 평창송어는 환상의 조합송어는 연어과에 속하는 한류성 어종으로, 모천회
한국외식신문   2018-02-01
[푸드뉴스] 자판기 커피ㆍ커피믹스 카페인 함량 원두커피의 1.5배
최근 ‘어린이 식생활안전관리 특별법 일부 개정안’이 국회를 통과해 이르면 7월부터 학교 내에서 커피 등 고카페인 함유 식품이 사라질 것으로 예고된 가운데, 일부 자판기 커피의 당도와 카페인 함량이 비교적 높은 수준인 것으로 조사됐다.31일 한국식품커뮤
정희수   2018-01-31
[푸드뉴스] 맛 좋은 과일 제대로 고르는법
민족 대명절인 설을 맞아 농촌진흥청에서 좋은 과일을 고르는 법을 소개했다. ▶ 사과사과는 밝은 느낌이 들고 착색이 고르며, 들었을 때 묵직한 느낌이 들고, 만졌을 때 단단한 것으로 골라야 한다. 사과 껍질에는 셀룰로오스와 팩틴
한국외식신문   2018-01-30
[푸드뉴스] 설 명절에 쓸 ‘쇠고기’ 이렇게 고르고 보관하세요!
민족 최대의 명절 설이 며칠 남지 않았다. 설날은 음력 정월 초하룻날로 묵은해를 보내고 새로운 기분과 기대를 가지고 명절을 맞았다. 그 중 설음식으로는 떡국인데 떡국에는 쇠고기가 빠질 수 없다. 그리고 설 명절에는 온가족이 즐겨 먹는 갈비를 비롯해 우
정희수   2018-01-30
[푸드뉴스] 식약처 밸런타인데이 대비 초콜릿 제조, 판매업체 위생 점검
식약처는 2월 14일 밸런타인데이를 앞두고 소비가 급증하는 초콜릿, 캔디 제품에 대한 안전관리를 강화하기 위해 오는 2월 5일부터 9일까지 5일간 전국 일제 점검을 실시한다고 29일 밝혔다.이번 점검은 17개 지방자치단체가 초콜릿, 캔디 제품을 제조·
한국외식신문   2018-01-30
[푸드뉴스] 한파•미세먼지…삼계탕 '때아닌 특수'
직장인 최민혜 씨(34)는 최근 온라인 쇼핑몰에서 몸 보신용 완도산 전복을 구매했다. 몰아치는 한파로 독감과 몸살 감기를 앓는 사람이 주변에 많아졌기 때문이다. 최씨는 "추위에 떨다 보니 면역력이 약해질 것이 걱정돼 여름에나 먹던 보양식을 요즘 챙겨
이철   2018-01-30
[푸드뉴스] 김치찌개 알루미늄 냄비에 자주 끓이지 마세요
경기도보건환경연구원 식품의약품연구부 식품분석팀이 지난해 3월부터 12월까지 시중에서 판매 중인 알루미늄 조리기구 56개를 대상으로 식품의약품안전처가 정한 용출시험 조건에서 실험을 진행한 결과 47개 알루미늄 조리기구에서 평균 23.90㎎/ℓ, 최대 1
이철   2018-01-29
[푸드뉴스] 겨울철 보약, 상주곶감
[피디언]상주시는 설 명절을 앞두고 빛과 바람, 정성으로 만들어 낸 명품 상주곶감 출하가 한창이다. 이 상주곶감이 최근 호재를 만났다. 지난 17일 '부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률'(일명 김영란법) 개정으로 농림수산물에 한해 10만원까
신예지   2018-01-29
[푸드뉴스] 시원한 매생이 굴국으로 미세먼지 해독하세요
[피디언] 겨울 별미 매생이가 제 맛이다. 미세먼지가 극성인 요즘 따뜻한 매생이 굴국 한그릇이면 미세먼지 해독은 물론 숙취해소까지 1석 2조의 효과를 볼 수 있다. 매생이에는 철분과 칼슘, 칼륨, 요오드 성분이 풍부해 빈혈, 피로회복, 골다공증을 예방
한석훈   2018-01-29
[푸드뉴스] 우리나라 수산물 생산액, OECD 회원국 중 5위
25일 해양수산부(장관 김영춘)는 경제협력개발기구(OECD)가 최근 발표한 ‘수산업검토보고서 2017’을 인용해, 우리나라가 2015년 기준 수산물 생산액 54억 4,400만 달러로 OECD 회원국 중 5위를 차지했다고 밝혔다.OECD 회원국 중에서는
한국외식신문   2018-01-25
[푸드뉴스] 식약처, 식품 위생 위반업체 39곳 영업정지 처분
식약처는 식품관련 법률을 상습적으로 위반하는 행위를 뿌리 뽑기 위해 규정을 위반한 이력이 있는 식품제조‧가공업체 등 288곳에 대해 집중 점검한 결과, 39곳을 적발해 행정조치 했다고 25일 밝혔다.이번 점검 대상은 ▲작년 1월부터 7월까지
정희수   2018-01-25
[푸드뉴스] 설 명절 성수식품 전국 일제 점검
정부는 설 명절을 앞두고 국민들이 안심하고 식품을 구매할 수 있도록 명절 성수식품(제수용·선물용 농‧축‧수산물 및 가공식품 등)의 위생관리 실태와 원산지 표시 위반행위를 집중 점검한다고 밝혔다.이번 점검은 1월 22일부터 2월 2
정희수   2018-01-24
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