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[푸드뉴스] 중년 남성 월 평균 외식비용, 여성보다 3만 5000원 많아
중년 남성의 월평균 외식비용이 여성보다 3만5000원 가량 많은 것으로 밝혀졌다. 식사량 조절 경험률은 반대로 여성이 남성보다 2배 이상 높았다.충북대 소비자학과 박종옥 교수가 한국농촌경제연구원의 2016년 식품소비행태조사의 원자료를 이용해 40대ㆍ5
한국외식신문   2018-04-12
[푸드뉴스] 식약처, 패류독소 초과해역 16곳 생산금지 조치
27일 식약처와 해양수산부가 패류독소가 기준치를 초과한 해역에 대해 패류채취를 금지하고 생산·유통단계 안전관리를 강화한다고 밝혔다. 해수부 국립수산과학원이 전국 해역의 패류독소를 조사한 결과 24일 기준 16개 지점에서 패류독소 기준치(0.8mg/kg
한국외식신문   2018-03-27
[푸드뉴스] '퍼프린젠스'라고 들어보셨나요?
'퍼프린젠스' 언뜻 들으면 가정에서 사용하는 섬유유연제 이름이 아닌가 싶기도 하지만, 노로바이러스, 병원성대장균, 살모넬라 다음으로 많이 발생하는 식중독 균을 말한다. 식중독은 이제 더운 여름에만 찾아오는 불청객이 아니라는 것은 이미 널
오지훈 지회기자   2018-03-21
[푸드뉴스] 우리가 먹는 수산물, 어디서 어떻게 왔을까?
19일 해양수산부는 수산물의 생산·수급현황과 산지-도매-소매단계의 수산물 유통경로·비용 등의 내용을 담은‘17년 수산물 생산 및 유통산업 실태조사 결과‘를 발표했다.이 조사는 2016년 3월에 시행된‘수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률(이하 수산
한국외식신문   2018-03-19
[푸드뉴스] 나른한 봄철 밀려드는 춘곤증, 돼지고기로 극복
봄철이면 어김없이 밀려오는 춘곤증은 급격한 기온 변화로 인해 생기는 피로감을 의미한다.춘곤증은 학업 집중력과 업무 능률을 떨어뜨리며 소화불량, 식욕부진, 불면증, 두통 등을 동반하기도 하는데 단백질, 비타민 등 영양소가 풍부한 축산식품을 섭취함으로써
한국외식신문   2018-03-14
[푸드뉴스] 봄철에는 조리된 식품의 보관온도를 지켜주세요!
14일 식약처는 일교차가 커지는 봄철에 조리된 식품을 적정온도에 보관하지 않으면 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독이 발생할 수 있어 조리식품 보관·섭취 및 개인위생에 각별히 주의해야 한다고 밝혔다.클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독은 노로바이러스, 병원성대
한국외식신문   2018-03-14
[푸드뉴스] 세계인이 반한 ‘국산 딸기’
일본 여자 컬링대표팀 선수가 2018평창동계올림픽 기간 동안 먹었던 한국딸기 맛에 감탄했다는 사실이 알려지면서 우리 딸기가 다시 한 번 주목 받고 있다.특히 일본의 사이토 농림수산상이 일본 대표팀 선수들이 먹은 한국산 딸기는 일본 품종에 뿌리를 둔다며
한국외식신문   2018-03-08
[푸드뉴스] 유제품과 곡물 가격 상승…육류가격 안정세
유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 2월 세계식량가격지수는 전월(169.0포인트) 대비 1.1% 상승한 170.8포인트를 기록했다식량가격지수는 작년 7월 이후 안정세 이후, 12월에 첫 하락한 후 이번 달에는 소폭 상승했다. 유제품과 곡물 가격은 상승한
정희수   2018-03-08
[푸드뉴스] 화학물질 초과 검출 견과류가공품 회수 조치
8일 식품의약품안전처는 식품제조·가공업체인 ㈜두리식품(경기도 이천시 소재)이 제조‧판매한 ‘미소한입 믹스넛츠’(땅콩 또는 견과류가공품) 제품에서 총 생화학 물질인 아플라톡신이 기준 초과 검출돼 해당 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다
한국외식신문   2018-03-08
[푸드뉴스] 후쿠시마 원전사고 7년, 소비자 수산물 방사능 우려 여전
일본 후쿠시마 원전 사고가 발생한지 7년이 지났지만 수산물에 방사능이 잔류할 수 있다는 우려가 아직 상당한 것으로 밝혀졌다. 특히 남성보다 여성의 거부감과 우려가 더 컸다.부산 동주대 외식조리전공 최봉임 교수팀이 2017년6월 부산ㆍ경상 지역 6개 대
한국외식신문   2018-03-08
[푸드뉴스] 수산물 통한 중금속 섭취 ‘우려 수준 NO!’
시판 수산물 중 유해 중금속인 총 수은 함량이 가장 높은 종(種)은 먹장어인 것으로 밝혀졌다. 그러나 한국인의 수산물 섭취를 통한 총 수은과 메틸수은(독성이 강한 유기수은의 일종) 노출의 위해도는 높지 않은 것으로 평가됐다.국립수산과학원 식품위생가공과
한국외식신문   2018-03-07
[푸드뉴스] ‘커피 찌꺼기→축산농가 퇴비’ 재활용 체계 마련
[피디언]서울시가 커피 찌꺼기를 퇴비로 재활용한다. 서울시는 전국 최초로 커피 찌꺼기를 축산농가의 퇴비로 재활용하는 체계를 마련했다.시범사업 결과 재활용 가능성은 확인했으나 수거업체의 수지 적자 등의 한계가 있었으며, 이를 극복하기 위해 새로운 민관
김민기   2018-03-06
[푸드뉴스] 목초사육우를 운동선수에게 권하는 네 가지 이유
풀을 뜯고 자란 소에서 얻은 고기가 운동선수에게 이로운 이유 네 가지가 제시됐다. 단백질ㆍ철분ㆍ아연과 비타민 B12ㆍ오메가-3 지방이 풍부하게 들어 있어 운동선수의 경기력을 극대화시켜 준다는 것이다.6일 한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면 미국의 뉴스 웹
한국외식신문   2018-03-06
[푸드뉴스] '천일염 사용한 새우젓 풍미 최고'
국내 전통 발효식품 중 하나인 천일염으로 담근 새우젓의 풍미가 일반 정제 소금으로 만든 새우젓보다 뛰어난 것으로 밝혀졌다.천일염에 상대적으로 더 많이 함유된 칼슘ㆍ칼륨ㆍ마그네슘ㆍ철분 등 미네랄이 유산균의 성장을 돕고, 이 유산균 등 발효 세균이 새우의
한국외식신문   2018-03-05
[푸드뉴스] 수요미식회 순댓국 맛집 리스트 3가지, 대림동-대치동-경기도 양평 위치해
[문화뉴스 MHN 이지현 기자] tvN 수요미식회에 '순댓국 맛집'이 공개됐다.수요미식회 기준으로 선정한 '수요미식회 순댓국 맛집' 세 곳은 다음과 같다. 1. 대림동삼거리 먼지막 순대
이지현   2018-03-05
[푸드뉴스] 궁중 여인들이 '꽃'을 먹은 까닭은?
식용꽃은 사람이 먹을 수 있는 꽃으로 음식의 주재료는 물론 색, 향기, 맛을 돋우기 위해 사용하는 꽃을 말한다. 우리나라에서는 진달래전, 아까시꽃튀김, 감국화전 등 계절별로 대표적인 꽃을 음식에 이용해 왔으며 차나 술 등에도 활용했다. 1809년 빙허
정희수   2018-02-27
[푸드뉴스] 정월대보름 오색오미(五色五美) 우리 잡곡으로 즐겨요
3월 2일은 정월대보름이다. 예로부터 대보름에는 한해의 액운과 부스럼을 막고 가족의 행복과 풍년을 기원하기 위해 오곡밥을 지어 먹고 부럼 깨기를 했다.27일 농촌진흥청은 정월대보름을 맞아 오곡밥과 부럼에 이용되는 잡곡의 효능과 기능성 성분이 풍부한 우
한국외식신문   2018-02-27
[푸드뉴스] 달걀 껍데기를 보면 달걀 정보를 알 수 있다!
식품의약품안전처는 달걀 껍데기에 산란일자, 생산자 고유번호, 사육환경 번호를 의무적으로 표시하는 것을 주요내용으로 하는‘축산물의 표시기준‘을 23일 개정 고시 한다고 밝혔다.이번 개정은 지난 2017년 8월 살충제 계란 사건을 계기로 소비자에게 달걀의
한국외식신문   2018-02-23
[푸드뉴스] 식약처, 잔류농약 기준초과 검출 ‘마늘쫑’ 회수 조치
식약처는 수입식품업체 (주)에스에이무역(인천 중구 소재)이 수입·판매한 중국산 ‘마늘쫑’에서 잔류농약이 초과 검출돼 해당 제품을 회수‧폐기 조치한다고 21일 밝혔다.회수대상은 포장일자가 2018년 2월 6일과 2월 11일인 제품이다.식약처는
한국외식신문   2018-02-22
[푸드뉴스] 평창올림픽 찾은 외국인, 편의점서 술과 과일 주로 샀다
편의점 CU(씨유)는 평창 동계올림픽 개막식이 열렸던 지난 9일부터 18일까지 평창·강릉 지역 주요 점포 20여곳의 매출을 분석한 결과, 전체 방문객의 약 50%를 차지하는 외국인이 저녁 시간대에 와인과 양주, 과일을 주로 구입했다고 20일 밝혔다.이
이철   2018-02-21
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