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[노무&세무] 일반음식점이 청소년보호법상의 청소년고용금지업소에 해당하는 경우
[음식과사람 2019.09 P.37 Law Info] 일반음식점 영업허가를 받은 업소라도 실제로는 주로 주류를 판매하는영업 행위를 하는 경우 청소년보호법상의 청소년고용금지업소에 해당합니다.edito
윤준영   2019-09-03
[음식과 사람] 식재료 가격의 인상과 가격 변동의 불안 해소
[음식과사람 2019.09 P.17 Publisher's Letter] 식재료 가격의 인상과 가격 변동의 불안 해소일반음식점의 생산자물가지수와 식재료를 대표하는 농축수산물의 생산자물가지수를 비교해보면, 2
음식과사람   2019-09-02
[메뉴&경영] 늘어난 非매너 ‘카공족’, 업주 한숨도 늘어난다
[음식과사람 2019.8 P.84-87 R&D] editor 김혜나 한국외식산업연구원 연구원photo shutterstock 대학가를 중심으로 카공족이 점점 늘어나고 있다. 그러나 정작 카페 업주들의 표정은 그리 밝지 않다.
음식과사람   2019-08-27
[메뉴&경영] 한여름 생선회, 어떻게 즐길까?
[음식과사람 2019.8 P.83 Easy Talk] 한여름 생선회, 어떻게 즐길까?editor 박태균 여름철 횟집은 울상이 되기 십상이다. 생선회를 잘못 먹어 탈이 날까 봐 손님 발길이 크게 줄기 때문이다. 해산물을 날것으로 먹을 때 주의해야 하는
윤준영   2019-08-26
[메뉴&경영] 자신의 ‘서비스 경험’을 타인과 공유하는 시대 음식점 인테리어도 ‘고객 경험’이 경쟁력!
[음식과사람 2019.8 P.46-49 Interior] 소비자와 시장, 경쟁의 규칙, 시장 참여자들이 바뀌고 있다. 문제의 원인이 달라지고 있다면 해결책도 달라져야 한다. 경쟁의 방법도 바뀌어야 한다. 그런데도 경쟁의 방법을
윤준영   2019-08-19
[노무&세무] 손님의 음주운전에 대해 식당 업주가 질 수 있는 법적 책임
[음식과사람 2019.8 P.39 Law Info] 식당에서 술을 마신 손님이 음주운전을 한 경우 그 식당의 업주가 어떤 법적 책임을 질 수 있는지요?최근 도로교통법이 개정돼(일명 ‘윤창호법’) 음주운전 기준이 혈중 알코올 농
음식과사람   2019-08-13
[메뉴&경영] 베테랑 음식점 사장들도 종종 실패하는 이유는?
[음식과사람 2019.8 P.50-52] editor 창업통 김상훈(외식컨설팅 전문가) photo shutterstock ‘원숭이도 나무에서 떨어진다’는 우리 속담이 있다. 상권에 나가보면 경기 불
음식과사람   2019-08-09
[노무&세무] 달라진 일자리안정자금 가이드
[음식과사람 2019.8 P.36-38 Tax Info] 최저임금 상승 등으로 가중된 소상공인과 영세 중소기업의 경영 부담을 완화하고 노동자의 고용 불안을 해소하기 위해 지난해부터 시행된 ‘일자리 안정자금’이 2019년 하반기
음식과사람   2019-08-08
[칼럼&논단] 음식점 홍보부터 예약까지 알아서 척척!
[음식과사람 2019.8 P.28-34 Cover Story] 예약 손님이 넘쳐나면서도 단 한 건의 노쇼(No-Show·예약을 해놓고 나타나지 않거나 갑자기 취소하는 행태)도 없다는 A식당, TV에 나온 적도 없는데 줄 서서
음식과사람   2019-08-06
[노무&세무] 세금의 수정 신고와 환급 청구
[음식과사람 2019.08 P.35 Tax Info] 세금의 수정 신고와 납부보통의 경우 세금은 신고기한에 정상적으로 신고·납부하면 그것으로 납세 의무가 끝납니다. 이 과정에서 실제로 납부할 세금보다 적게 신고·
음식과사람   2019-08-06
[핫이슈] 과당경쟁 완화 위한 진입장벽 강화가 필요한 시점
[음식과사람 2018.8 P.17 Publisher's Letter] 미숙한 사람은 자신이 선택하려는 그 하나만을 보지만, 성숙한 사람은 선택에서 제외되는 나머지까지를 살필 줄 압니다. 미숙한 사람은 구름만 쳐다보지만, 성숙한 사람은 구름에 가
음식과사람   2019-08-02
[메뉴&경영] 대박집 숨은비법을 찾아서
[음식과사람 2019.06 P.68-72 Real Interview] 여기를 빼고 강화도의 맛을 얘기할 수 없다, ‘충남서산집’ 조인술·조향숙 대표“꽃게식당 25년, 이젠 집 앞에꽃게마을이 생겼어요~” 관광지에
음식과사람   2019-07-30
[노무&세무] 공동 명의 사업자와 절세
[음식과사람 2019.07 P.65 Tax Info] 어떤 사업을 창업하든 자금이 들어갑니다. 이 자금은 자기가 소유한 돈으로 충당하든지 은행이나 지인으로부터 차입할 수도 있습니다. 어떤 사람은 직장에서 퇴직하면서 받은 퇴직금
음식과사람   2019-07-29
[노무&세무] 상가임대차법, 권리금이 보호받을 권리도 '임대'줫나?
[음식과사람 2019.4 P.48-51 R&D] editor 서용희 한국외식산업연구원 수석연구원 photo shutterstock 한국농촌경제연구원이 실시한 2018년도 ‘외식업체 경영 실태조사’ 결과에 따르면 국내 외식업체의
음식과사람   2019-07-29
[메뉴&경영] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식
[음식과 사람 2019.7 P.73-75 Recipe] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의
음식과사람   2019-07-17
[메뉴&경영] 이제 가까운 춘천에서 맛있는 한우 즐기세요~
[음식과사람 2019.07 P.68-72 Real Interview] 춘천에서 제일 유명한 1++ 한우 전문점 ‘큰집한우’ 홍진기 대표춘천 닭갈비, 횡성 한우, 서산 주꾸미, 흑산도 홍어 등 지역을 대표하는 먹거리들이 관광객들을 불러들인다. 이렇게 외
음식과사람   2019-07-16
[메뉴&경영] 값비싼 음식점과 저렴한 음식점, 최후 승자는?
[음식과사람 2019.7 P.86-88 Local Analysis] 경기침체의 골이 깊어질수록 저가 음식점이 많이 생겨난다.상권 분석을 하다 보면 발견하게 되는 일반적인 현상이다. 거품경제 붕괴 이후 저성장 트랙이 시작됐던 일
음식과사람   2019-07-16
[칼럼&논단] 하지정맥류 편안하게 반바지 입고 활보하자!
[음식과사람 2019.07 P64-65 Health Info] 여름이 시작되면 짧은 스커트와 반바지를 입게 되면서 자연스럽게 다리가 노출돼 하지정맥류가 눈에 거슬리게 된다. 그래서 여름으로 접어들 때가 하지정맥류 치료의 적기로 꼽힌다. 하지정맥류로 고
음식과사람   2019-07-15
[음식과 사람] 오르는 식재료비… 그럼에도 음식 가격 인상 힘들다면?
[음식과사람 2019.7 P.52-57 R&D] 통계청 자료에 따르면 음식업의 업체당 매출액은 2014년 이후 13.9%씩 증가하고 있지만 영업비용은 15.9%씩 더 빠르게 늘고 있다. 그 결과 실제 영업이익은 매년 -2.3%의 감소세를 보이며 영업이
음식과사람   2019-07-11
[핫이슈] 식품위생은 국민 건강권 수호 위한 ‘백년지대계’
[음식과사람 2019.6 P.26-35 Cover Story] 예부터 ‘교육은 백년지대계(百年之大計)’라 했다. 교육을 잘해둬야 백 년 뒤의 미래를 기약할 수 있다는 뜻이다. 그렇다면 우리나라 외식업 경영자들이 이수해야 할 기
음식과사람   2019-07-09
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