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[메뉴&경영] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식
[음식과 사람 2019.7 P.73-75 Recipe] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의
음식과사람   2019-07-17
[메뉴&경영] 이제 가까운 춘천에서 맛있는 한우 즐기세요~
[음식과사람 2019.07 P.68-72 Real Interview] 춘천에서 제일 유명한 1++ 한우 전문점 ‘큰집한우’ 홍진기 대표춘천 닭갈비, 횡성 한우, 서산 주꾸미, 흑산도 홍어 등 지역을 대표하는 먹거리들이 관광객들을 불러들인다. 이렇게 외
음식과사람   2019-07-16
[메뉴&경영] 값비싼 음식점과 저렴한 음식점, 최후 승자는?
[음식과사람 2019.7 P.86-88 Local Analysis] 경기침체의 골이 깊어질수록 저가 음식점이 많이 생겨난다.상권 분석을 하다 보면 발견하게 되는 일반적인 현상이다. 거품경제 붕괴 이후 저성장 트랙이 시작됐던 일
음식과사람   2019-07-16
[칼럼&논단] 하지정맥류 편안하게 반바지 입고 활보하자!
[음식과사람 2019.07 P64-65 Health Info] 여름이 시작되면 짧은 스커트와 반바지를 입게 되면서 자연스럽게 다리가 노출돼 하지정맥류가 눈에 거슬리게 된다. 그래서 여름으로 접어들 때가 하지정맥류 치료의 적기로 꼽힌다. 하지정맥류로 고
음식과사람   2019-07-15
[음식과 사람] 오르는 식재료비… 그럼에도 음식 가격 인상 힘들다면?
[음식과사람 2019.7 P.52-57 R&D] 통계청 자료에 따르면 음식업의 업체당 매출액은 2014년 이후 13.9%씩 증가하고 있지만 영업비용은 15.9%씩 더 빠르게 늘고 있다. 그 결과 실제 영업이익은 매년 -2.3%의 감소세를 보이며 영업이
음식과사람   2019-07-11
[핫이슈] 식품위생은 국민 건강권 수호 위한 ‘백년지대계’
[음식과사람 2019.6 P.26-35 Cover Story] 예부터 ‘교육은 백년지대계(百年之大計)’라 했다. 교육을 잘해둬야 백 년 뒤의 미래를 기약할 수 있다는 뜻이다. 그렇다면 우리나라 외식업 경영자들이 이수해야 할 기
음식과사람   2019-07-09
[핫이슈] 순풍에 돛 단 외식가족공제회
Cover Story 한국외식업중앙회 53년 역사에 새로운 전환점이 된 외식가족공제회가 첫 총회를 맞이했다. 희망의 첫발을 내디딘 외식가족공제회 제1회 정기총회 현장을 생중계한다. editor 김지은
음식과사람   2019-07-08
[핫이슈] 발로 뛰어 일궈낸 청소년 주류 제공 관련 ‘선량한 자영업자 보호법’
청소년에 대한 주류 제공과 관련해 억울하게 처벌을 받아왔던 자영업자들에게 구제의 길이 열렸다.2016년 7월 청소년보호법 시행령 신설에 이어 2018년 11월엔 식품위생법이 개정돼 오는 6월 12일부터 시행을 앞두고 있다. 철옹성 같기로 유명한 ‘청소
음식과사람   2019-07-05
[노무&세무] 사업의 포괄양수도와 대리납부제도
[음식과사람 2019.07 P.51 Tax Info] 음식업 등을 경영하다 보면 사업이 잘돼 확장 이전할 수도 있고, 사업이 부진해 다른 장소로 이전할 수도 있습니다. 이 경우 기존 사업장을 승계해야 하는데 이때도 세금 문제가 발생합니다. 사업자가 사
음식과사람   2019-07-04
[핫이슈] 200만 외식업 종사자 권익 하나로, 미래로!
[음식과사람 2019.07 P.28~39 Cover Story] 제54회 한국외식업중앙회 정기총회가 지난 5월 30일 서울 여의도 63컨벤션센터 그랜드볼룸에서 열렸다. 정·재계 인사를 비롯한 500여 명이 참석한 이번 행사에선
음식과사람   2019-07-03
[노무&세무] 상가임대차보호법의 적용을 받는 임대차계약의 범위
[음식과사람 2019.07 P.50 Law Info] 상가임대차보호법은 보증금이 일정 금액 이하인 임대차계약에만 적용되며, 사업자등록 시에 제출한 임대차계약서와 실제 임대차계약의 내용이 다른 경우엔 사업자등록 신청서에 첨부한
음식과사람   2019-07-02
[칼럼&논단] 하나로 뭉쳐 미래로 나아가자
[음식과사람 2019.07 P.17 Publisher's Letter] 하나로 뭉쳐 미래로 나아가자 한국외식업중앙회는 54년이라는 역사 속에서 ‘국민보건 향상’, ‘음식문화 개선’이라는 고유 사업 외에도 지역경제 발전을 위해 애쓰는 외식업 자영
음식과사람   2019-07-01
[노무&세무] 성실신고 확인 제도
[음식과사람 2019.6 P.83 Tax Info]​ 5월 1일부터 6월 30일까지는 성실신고 확인 대상 사업자가 소득세 신고를 하는 기간입니다. 최근 들어 우리나라 모든 납세자들이 성실하게 세금을 신고하고 납부하는 것은 참으로 고무적인 일
음식과사람   2019-06-28
[음식과 사람] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식
[음식과사람 2019.6 P.73-75 Recipe] 명가 내림음식- ⑫ 평안도 사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의 어린 시절 집안에서 먹어오던 음식을 통해
음식과사람   2019-06-27
[칼럼&논단] 사회 갈등과 대립 풀어낼 '정치 리더십'을 고대하며
[음식과사람 2019.06 P.57 Uncut News] editor 김홍국 정치평론가 사회 각 분야의 대립과 갈등이 심화되면서 갈등비용이 급증하고 있다. 2009년 말 삼성경제연구소(SERI)는 한국의 사회갈등지수가 경제협력
음식과사람   2019-06-26
[핫이슈] 한국도 지역 맛 알릴 도시락 관광상품 개발에 눈떠야
[음식과사람 2019.06 P.54-55 World-wide] 일본은 지금 스시, 소바, 사케 등과 함께 일본을 대표하는 식문화로서 많은 애호가를 거느린 에키벤. 오타쿠 문화가 뿌리를 내려 다양한 마니아층이 형성된 일본이기에
음식과사람   2019-06-25
[메뉴&경영] 한국인의 면(麵) 사랑
[음식과사람 2019.06 P.49 Easy Talk] editor 박태균 “면 음식 좋아하세요?” 이 질문에 고개를 끄덕이는 사람이 수두룩할 것이다. 외식업체 종사자라면 눈치 채고 있겠지만 우리나라에서 ‘주식=밥’이란 공식은 이미 깨졌다. 1인 가구
음식과사람   2019-06-24
[메뉴&경영] 배달 메뉴 개발, 배달앱 활용한 불황 타파법
[음식과사람 2016.06 P.46-48 Local Analysis] editor 창업통 김상훈(외식컨설팅 전문가) photo 김상훈 배달음식 시장이 무섭게 팽창하고 있다. 배달음식 홍수시대가 도래한 느낌이다. 배달앱 시장의
음식과사람   2019-06-21
[칼럼&논단] 모든 업종에 단일 최저임금을 적용하는 것은 불합리하다
[음식과사람 2019.06 P.15 Publisher's Letter] 최저임금의 급격한 인상 후 외식업 경영자들은 인건비 등 영업비용의 폭등으로 극심한 경영난에 처해 있으며, 한 가족처럼 지내왔던 종업원마저 내보내야 할 만큼 절박한 처지에 놓
음식과사람   2019-06-17
[핫이슈] 입을 속이는 최고의 방법, 쌈밥 한민족 입맛에 담긴 쌈 사랑 DNA
[음식과사람 2019.06 P.42-45 Discovery] 한국에서 독특하게 발전한 음식문화 중 하나가 쌈 문화다. 따지고 보면 김치나 비빔밥보다도 더 한국적이다. 그만큼 역사가 길며 예부터 대대로 내려오면서 폭넓게 사랑받아
음식과사람   2019-06-14
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