베이커리 분야의 프랜차이즈의 시장 점유율이 낮아지고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 지난해 발표한 ‘2018 가공식품 세분 시장 현황 보고서’에 따르면 전체 제과점업 시장에서 프랜차이즈 브랜드가 차지한 비중은 2013년 71.4%에서 2

한국외식신문   2019-01-18

작년 유난히 변덕스러운 날씨로 인해 가정에서 즐길 수 있는 간편식의 매출이 눈에 띄게 증가하였다. 관측상 최악의 미세먼지로 평가된 지난 14일 에는 각종 배달앱의 이용빈도가 평소에 두배가량 증가하는 등 기후와 날씨에 따라 배달 서비스의 이용은 점차적으

한국외식신문   2019-01-17

계속되는 불황으로 소상공인들의 체감 경기가 곤두박질을 하고 있다. 소상공인들이 전망하는 2019년 새해 경영 상황은 비관적인 것으로 조사되었다. 벼룩시장구인구직이 자영업자 및 소상공인 696명을 대상으로 ‘2019년 새해 경기 전망’에 대해 설문조사를

한국외식신문   2019-01-17

연일 계속되는 미세먼지로 인해 외출을 자제하고 배달음식점을 찾는 사람들이 증가하고 있다.16일 업계에 따르면 최근 강력한 미세먼지로 인해 배달음식 주문량이 평소에 비해 최대 2배 증가한 것으로 나타는 등 미세먼지 효과를 보고 있다고 말했다.배달앱 전문

한국외식신문   2019-01-17

인기 음식 프로그램 ‘백종원의 골목식당’이 최근 연일 질타를 받고 있다.지난 2018년 1월 5일 첫 방송을 시작한 백종원의 골목식당은 죽어가는 골목 상권을 살리고 리모델링하는 프로그램으로, 어려움에 처한 상인들에게 도움의 손길을 주며 큰 주목을 받았

한국외식신문   2019-01-16

최근 최악의 미세먼지로 인해 공기 중 유해물질 수치가 비정상적으로 높게 나타나고 있다. 미세먼지는 입자가 매우 작아 목과 코를 통해 침투하며 폐렴과 천식 등의 질병을 유발하거나 악화시키며, 합병증을 일으킬 수 있어 최근 주의를 요하고 있다.이러한 미세

한국외식신문   2019-01-16

13일 한국소비자원 참가격이 발표한 외식비 가격동향에 따르면 짜장면‧김밥‧칼국수 등 8개 외식메뉴 중 1년간 가격이 가장 많이 오른 품목은 냉면이었다.냉면 가격은 지난해 1월 8,192원에서 12월 8,808원으로 616원(7.5

한국외식신문   2019-01-15

최근 ‘혼밥’에 대한 사회적인 인식이 변하고 있다. 과거에는 혼자 밥을 먹는 이들을 안타까운 시선으로 보는 경향이 강했지만, 최근 1인 가구가 증가하고 개인의 취향을 중시하는 사고방식이 전파되면서 혼자 밥을 먹는 ‘혼밥’은 더 이상 특이한 일이 아니게

한국외식신문   2019-01-15

14일 고용노동부는 설 명절을 맞아 취약계층 노동자의 소득보호 및 권리구제를 위해 체불예방 및 생활안정 지원을 강화해 나갈 계획임을 밝혔다.먼저, 설 명절 전인 1월 14일부터 2월 1일까지 3주간에 걸쳐 "임금체불 예방을 위한 집중 지도기간" 을 운

한국외식신문   2019-01-15

편의점은 현재 성장속도가 우려될 만큼 10년 간 엄청난 속도로 성장해왔다. 한국편의점산업협회 및 각 사 정보에 따르면, 주요 편의점 5개사의 점포 수는 2018년까지 5년 간 연평균 약 11%씩 증가했다. 업계 내 경쟁이 치열해지는 만큼 소비자의 선택

한국외식신문   2019-01-10

식품의약품안전처는 설 명절을 앞두고 국민들이 안심하고 식품을 구매할 수 있도록 명절 성수식품(제수용·선물용 농‧축‧수산물 및 가공식품 등) 위생관리 실태를 1월 14일부터 18일까지 17개 지방자치단체와 함께 집중 점검한다고 밝혔

한국외식신문   2019-01-10

부산시지회는 지난달(12월 5일) 부산광역시와 함께 부산국제음식박람회 입장권 수익금 전액(14,061,000원)을 부산 연탄은행에 기부하여 소외되고 어려운 이웃들이 따뜻한 겨울을 보낼 수 있도록 ‘사랑의 연탄 나누기’ 행사를 진행했다.이날 연탄 나눔

오지훈 지회기자   2019-01-04

지난해 10월18일부터 나흘간 개최된 제15회부산국제음식박람회는 부산 전통의 맛과 특성이 담긴 먹거리 문화를 널리 알리고, 이를 대중화시키기 위한 만남의 장과 체험을 통해 보다 입체적으로 즐기며, 시민과 외국인들이 한자리에서 어우러지는 축제의 장이 되

오지훈 지회기자   2019-01-03

중소벤처기업부는 올해 마지막인 제5차 평가위원회를 거쳐 총 33개 업체를 ‘백년가게’로 추가 선정했다. 이번 5차 평가위원회에선 서류 및 현장평가를 통과한 총 54개 업체를 대상으로 평판도 등을 감안해 최종 선정했으며, 선정된 업체는 음식업 26개,

한국외식신문   2018-12-21

20일 정부가 '자영업 성장·혁신 종합대책'을 발표 했다.이날 발표된 대책은 '성장·혁신하는 자영업, 잘 사는 자영업자'를 비전으로 창업부터 폐업에 이르기까지 자영업의 '생애주기'에 맞춤형 지원을 제공하고,

한국외식신문   2018-12-20

강원 춘천시지부(지부장 조종관)의 원종찬 운영위원은 SBS 생활의 달인 「2018년 대한민국 10대 맛의 달인」에 막국수의 달인으로 선정되었다.강원 춘천시 춘천로 197에 위치한 새참막국수는 막국수 하나로 2대째 전통을 이어오고 있으며, 지역 주민들에

이지현 지회기자   2018-12-19

냉면은 수익성이 좋고 회전율이 매우 높으며 마니아층을 형성한 매력적인 음식이다. 불경기에도 나름 선전하는 아이템이다. 그러나 계절음식이어서 겨울철을 극복할 수 있는 안목과 실력을 갖춰야 창업할 수 있다. 필자도 내년엔 냉면 전문점에 한번 도전해볼 생각

한국외식신문   2018-12-17

12일 농식품부와 한국농수산식품유통공사는 2019년 외식 트렌드를 이끌어갈 키워드로, ‘뉴트로 감성’, ‘비대면 서비스화’, ‘편도족의 확산’을 선정하고, 2019 외식소비 트랜드 발표대회를 통해 발표한다고 밝혔다.농식품부와 aT는 2014년부터 매년

한국외식신문   2018-12-13

한국외식신문   2018-12-10

한국소비자원이 가격정보 종합포털 ‘참가격’을 통해 다소비 가공식품 30개 품목의 11월 판매가격을 조사한 결과, 전월에 비해 오렌지주스·국수 등이 상승, 콜라·고추장 등이 하락한 것으로 나타났다.□ (전월 대비) 오렌지주스⦁국수Ц

한국외식신문   2018-12-10