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[핫이슈] 음식점 4대 보험 가입률 저조, 악덕 사장님 탓 아니다
[음식과 사람 2018-7 P.84 R&D] 외식업계의 4대 사회보험 가입률이 매우 저조하다. 그 책임이 ‘악덕 외식사업주’에 있을까? 보험 가입 누락으로 이익을 보던 시대는 이미 끝난 지 오래다. 외식업 종사자의 4대 사회보험 가입 현황과 문제점을
한국외식신문   2018-07-17
[핫이슈] 오래되고 허름해서 더욱 매력적인 일본의 ‘노포 식당’에서 배운다
[음식과 사람 2018-7 P.58 Local Analysis] 일본의 교토에 가면 즐비하게 늘어선 노포가 매력적인 모습으로 사람들의 눈길을 끌고 발길을 붙잡는다. 전 세계에 걸쳐 100년 넘은 노포 가운데 80% 이상이 일본에 몰려 있다. 선조가 단
한국외식신문   2018-07-11
[핫이슈] 심각한 인력난 앓는 제주도 음식점에 무슨 일이…?
[음식과 사람 2018-7 P.48 Hot Issue ] 외식업계 인력난 문제가 심각하다. 과거 재외동포들이 외식업 인력난 해소에 많은 역할을 했지만 이제는 그마저도 줄어들고 있다. 설상가상으로 최근 외국인 고용에 대한 규제가
한국외식신문   2018-07-04
[핫이슈] 전 세계 소비 주도층 ‘밀레니얼 세대’들의 음식점 선택 방법?
[음식과 사람 2018-7 P.46 Trend] 20대 전문 연구기관인 대학내일20대연구소가 ‘19~34세 식생활 및 식문화 연구 보고서’를 발표했다. 새로운 인류로 꼽히는 ‘밀레니얼 세대’들의 식생활에 대한 가치관이나 생각, 다양한 인식 등을 엿볼
한국외식신문   2018-07-03
[핫이슈] 걸을 때마다 엄청난 통증, 허리디스크인 줄 알았는데… 척추관협착증
[음식과 사람 2018-6 P.90 Health Info] 허리에 통증이 느껴지면 사람들은 제일 먼저 허리디스크부터 의심한다. 하지만 비슷한 듯 다른 증상을 보이는 척추관협착증일 수 있다. 걸을 때 허리를 앞으로 굽히는 구부정한 자세를 취하게 돼 흔히
한국외식신문   2018-06-29
[핫이슈] 세계는 ‘아이 투 아이’ 시대!
[음식과 사람 2018-6 P.64 World Trend] 세계는 ‘아이 투 아이’ 시대! editor. 정갑식 영국은 1997년 이후 거의 15년 가까이 노동당 정부가 집권하면서 창조산업(Creating Industry) 중심의 산업구조로 재편하는
한국외식신문   2018-06-22
[핫이슈] 베트남 외식 창업 시 꼭 알아야 할 10가지 체크리스트
[음식과 사람 2018-6 P.52 Local Analysis] 베트남에서 한국음식을 전문으로 하는 식당을 오픈하려면 살펴봐야 할 것이 한두 가지가 아니다. 한국에서 먹히는 아이템이 베트남에서도 먹힐지, 시설 경쟁력은 어느 정
한국외식신문   2018-06-19
[핫이슈] 중앙회, 모바일 서비스로 구인난 숨통 틔운다
[음식과 사람 2018-6 P.40 Cover Story] "현재 중앙회는 전국 104개 지회·지부에서 무료직업소개소를 운영하고 있다. 이곳에서 2017년한 해 동안에만 117만 명이 넘는 외식업계 구인·구직을 도왔다"
한국외식신문   2018-06-18
[핫이슈] 음식점 음악 사용료 징수규정 대폭 완화
[음식과 사람 2018-6 P.36 Focus] 본지 4월호 ‘15평 미만 가게도 음악 사용료 월 1만 원씩 내라고?’ 제하 기사에서 한국음악저작권협회가 ‘음악저작물 사용료 징수규정 승인 신청서’를 문화체육관광부(이하 문체부)에 제출함에 따라 50㎡(
한국외식신문   2018-06-11
[핫이슈] 부담스러운 최저임금, 배달대행으로 몰리는 골목식당들
[음식과 사람 2018-6 P.28 Special Theme] ‘배달직원을 고용하기는 부담스럽고, 그렇다고 배달이 안 된다고 하면 손님을 뺏기게 될 테고….’ 이런 고민을 하는 음식점 사장님들 앞에 원
한국외식신문   2018-06-07
[핫이슈] “천식치료제, 복합진통제, 조울증 약은 카페인 함유 음식과 드시면 안 돼요”
[음식과 사람 2018-5 P.80 +PLUS] 카페인 하면 대부분 커피를 떠올리는데 카페인이 함유된 식품은 생각보다 많다. 우리가 일상에서 즐겨 마시는 녹차, 홍차, 탄산음료, 에너지음료, 초콜릿, 초콜릿우유 등
한국외식신문   2018-05-25
[핫이슈] 음식점 10곳 중 8곳 임차인…임대차법 개정으로 시름 덜었나?
[음식과 사람 2018-5 P.70 R&D] 사회적·경제적 약자인 상가 임차인을 보호하기 위한 목적에서 2001년 ‘상가건물 임대차보호법’이 제정됐지만 이후로도 분쟁 사례는 끊이지 않아 심각한 사회문제가 돼왔다.
한국외식신문   2018-05-18
[핫이슈] “불황의 늪에 빠진 외식산업, 경쟁력 높이는 해법 찾아보자”
[음식과 사람 2018-5 P.66 Fair] 4월 11일부터 4일간 제9회 국제외식산업박람회가 열렸다. 지난해 외식산업 비즈니스 박람회로 외연을 넓혔다면 올해는 깊이 있는 주제 접근 방식으로 프로그램의 내실을 다지는 데 힘썼
한국외식신문   2018-05-16
[핫이슈] 베트남에서 성공한 식당과 실패한 식당, 그 차이는?
[음식과 사람 2018-5 P.52 Local Analysis] 2018년 1분기 베트남 경제성장률은 무려 7.38%를 기록했다. 올해 베트남의 경제성장률은 7.1%로 전망된다. 반면 우리나라의 경제성장률은 2%대
한국외식신문   2018-05-11
[핫이슈] 제2기 음식서비스 ISC 출범! 대표기관에 ‘중앙회’ 재선정
[음식과 사람 2018-3 P.32 Cover Story] 지난 3월 30일 한국외식업중앙회가 주관하는 제2기 음식서비스 인적자원개발위원회(ISC)가 공식 출범했다. 출범식과 함께 제1차 운영위원회를 갖고 2기 활
한국외식신문   2018-05-03
[핫이슈] 올해는 꼭 끊고 싶다… 흡연 필살기 전략!
[음식과 사람 2018-4 P.90 Health Info] 많은 흡연자들이 연초가 되면 새해 계획으로 금연을 굳게 결심한다. 하지만 수개월을 못 넘기고 흐지부지돼버린다. 실제 국내 담배 판매량을 보면 1~3월은 저조하고 4월부터 크게 증가하는 현상이
한국외식신문   2018-04-25
[핫이슈] 원가 낮고 조리 간편, 두루 만족스러운 서민형 음식 '두루치기‘
[음식과 사람 2018-4 P.75 Consulting] 대중적 맛의 서민 음식인 두루치기는 원가 부담이 적고 조리가 비교적 쉽다. 손님 입장에서는 저렴한 가격에 식사와 술안주를 겸할 수 있는 메뉴다. 김치찌개처럼 국물과 함께 밥을 먹기에 좋고 고기를
한국외식신문   2018-04-24
[핫이슈] 최저임금인상 두 달 실태조사… “종업원 줄이거나 가격 올리거나”
[음식과 사람 2018-4 P.54 R&D] 올해 최저임금이 인상된 지 세 달이 지났다. 외식업 경영자들도 최소 두 번 이상 급여를 지급했을 터. 과연 어떤 일이 있었을까? 한국외식업중앙회 회원업소 300곳에 물어봤다. editor. 서용희 한국외식산
한국외식신문   2018-04-13
[핫이슈] 음식점, 근로시간 특례업종에서 제외 “고용 줄고 음식값 올라갈 것”
[음식과 사람 2018-4 P.44 Hot Issue] 2월 28일 근로시간 단축을 골자로 하는 근로기준법 개정안이 국회 본회의를 통과했다.개정된 법안은 주당 최대 근로시간을 52시간으로 단축하고, 시간 제한 없이 근로가 가능한 특례업종을 5개 업종으
한국외식신문   2018-04-12
[핫이슈] 1억 명 베트남 상권, 나에게도 기회가 될까?
[음식과 사람 2018-4 P.40 Local Analysis] 베트남은 한국과 많이 닮았다. 호찌민 떤선녓 공항에 내리면 처음 만나는 베트남 사람들의 표정부터 낯설지 않다. 태평양을 오른쪽에 둔 길쭉한 국토의 모습도 우리나라와 비슷하다. 북쪽에 수도
한국외식신문   2018-04-12
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