기사 (전체 154건) 제목보기제목+내용
[핫이슈] 중앙회 42만 회원 복지, 공제회가 책임진다
[음식과 사람 2018-2 P.34 Cover Story] 한국외식업중앙회(회장 제갈창균, 이하 중앙회)의 숙원사업 중 하나였던 공제회 법인화의 꿈이 드디어 이뤄졌다. 지난해 12월 19일 중앙회 구성원들의 관심과 성원에 힘입어 식품위생법이 개정되면서
한국외식신문   2018-02-07
[핫이슈] 알아두면 ‘쓸데있는’ 2018년 새로운 제도들
[음식과 사람 2018-1 P.28 Focus ] 해가 바뀌면서 올해부터 새롭게 시행되거나 바뀐 정부 정책이 많다. 알아두면 쓸모 있는 정책과 제도들을 모아보았다.editor. 이선희 / 사진. 한국외식신문DB ◆ 최저임금 시간당 7530원, 지난해
한국외식신문   2018-02-02
[핫이슈] 겨울을 이기는 천연 비타민 '귤‘
[음식과 사람 2018-1 P.88 Food & Ingredient] 귤바야흐로 귤의 계절이 시작됐다. 귤은 먹기 쉽고 비타민C도 풍부해 남녀노소 누구에게나 사랑받는 과일이다. 신맛이 나는 귤을 겨울에 먹는 데는 이유가 있다. 풍부한 비타민과 구연산이
한국외식신문   2018-01-31
[핫이슈] 바닷바람 가득 품은 겨울철 별미 '과메기'
[음식과 사람 2018-1 P.86 Food & Story] 겨울철 과메기를 먹으면 바다의 맛을 느낄 수 있다. 과메기는 청어나 꽁치를 수분 함유량이 40% 정도 되도록 말린 것으로, 주로 경상북도 지방에서 즐겨 먹던 음식이다. 갓 잡은 신선한 청어나
한국외식신문   2018-01-25
[핫이슈] 방문 외식 ‘흐림’, 포장·배달 외식 ‘맑음’
[음식과 사람 2018-1 P.40 Cover Story ❷ ] 2017년 외식업계에 불어닥친 여러 가지 환경 변화, 외식 트렌드, 외식 관련 이슈, 외식 소비자의 소비 행태를 돌아보고 그 속에서 새로운 희망의 돌
한국외식신문   2018-01-12
[핫이슈] ‘김생민의 영수증’이 뜬 이유에 주목하라
[음식과 사람 2018-1 P.37 Cover Story ❶] “연이은 악재로 성수기 없이 지나간 2017년”“가성비 중시 소비 트렌드에 주목, 스마트한 소비자 공략해야” 2017년 다양한 정치·사회적 이슈에도 불구하고 국내 경제는 성장했
한국외식신문   2018-01-09
[핫이슈] 2018 평창올림픽 “외식인들도 한마음으로 성공 개최를 기원합니다”
[음식과 사람 2018-1 P.30 Coming Soon] 2018 평창동계올림픽대회(이하 평창올림픽) 개막이 어느새 한 달여 앞으로 다가왔다. 평창동계패럴림픽대회(세계장애인올림픽대회, 이하 패럴림픽)는 3월 9일 개막한다. 1988 서울올림픽 이후
한국외식신문   2018-01-05
[핫이슈] 한국인의 국민 생선 '명태'
[음식과 사람 2017-12 P.88 Food & Ingredient] 생태, 동태, 황태, 북어, 노가리, 코다리 등 이름도 많은 명태는 우리 식탁을 풍성하게 만들어주는 고마운 식재료다. 중국, 일본 등 다른 나라에선 잘 먹지 않지만 우리나라에선 1
한국외식신문   2017-12-21
[핫이슈] 아듀! 2017년 한국외식업중앙회 10대 뉴스
[음식과 사람 2017-12 P.38 Cover Story] 2017년 외식업계는 ‘희망’과 ‘절망’이 교차한 한 해였다. 국정 농단 사태를 매듭짓고 새로 출발한 대한민국 새 정부에 새로운 희망을 걸었던 해인 반면, 역대 최고치 최저임금 인상과 근로시
한국외식신문   2017-12-11
[핫이슈] [공개 수배] 2017년 외식업계 울린 주범들
[음식과 사람 2017-12 P.32 R&D] 올해 국내 경기가 서서히 회복되고 있다는 전망이 여기저기서 나오고 있지만 외식업계에선 전혀 공감할 수 없다는 분위기다. 새 정부가 출범하면서 비정규직의 정규직 전환 의무화, 통상임금 범위 확대, 근로시간
한국외식신문   2017-12-06
[핫이슈] 4차 산업혁명과 푸드테크
[음식과 사람 2017-12 P.31 Easy Talk] 4차 산업혁명과 푸드테크 editor. 박태균 지난해 봄 이세돌 9단과 세기의 대국을 펼친 인공지능 바둑 프로그램 ‘알파고’는 4차 산업혁명 시대가 우리 곁에 이미 바짝 다가왔음을 알리는 신호탄
한국외식신문   2017-12-05
[핫이슈] 혼술집, 혼밥집은 과연 유망 아이템일까?
[음식과 사람 2017-12 P.28 Local Analysis] 며칠 전 한 중년의 음식점 사장님이 필자의 사무실을 방문했다. 10년 동안 일식집을 운영해왔는데 김영란법(청탁금지법) 이후 매출이 급격히 줄었고, 급기야 주방장도 내보내고 근근이 매장을
한국외식신문   2017-12-04
[핫이슈] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.2
[음식과 사람 2017-11 P.88 Food & Ingredient] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.1 농림축산식품부에 따르면 2015년 기준 국민 1인당 육류 소비량은 46.8㎏으로 그중에서도 돼지고기 소비량이 가장 많았다
한국외식신문   2017-11-22
[핫이슈] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.1
[음식과 사람 2017-11 P.88 Food & Ingredient] 한국인의 소울 푸드 '돼지고기' Part.1 농림축산식품부에 따르면 2015년 기준 국민 1인당 육류 소비량은 46.8㎏으로 그중에서도 돼지고기 소비량이 가장 많았다
한국외식신문   2017-11-21
[핫이슈] 찬 바람 불면 우울해지고 만사가 귀찮다? ‘계절성 우울증’
[음식과 사람 2017-11 P,84 Health Info] 흔히 ‘가을 탄다’고 말한다. 찬 바람이 불면 괜히 쓸쓸하고 울적한 기분이 든다. 이 중 몇몇은 계절 변화가 기분에 심각하게 영향을 주는 ‘계절성 우울증’을 앓고 있을 수 있다. 이런 사람에
한국외식신문   2017-11-16
[핫이슈] “김영란법 1년, 어떠셨나요?”
[음식과 사람 2017-11 P.35] 청탁금지법 1년을 맞아 외식업소들의 목소리를 들어봤다. 중앙회 전국 지회의 도움을 받아 9월 28일부터 10월 16일까지 전화 인터뷰를 진행했다. 귀한 시간을 내주신 분들에게 지면을 빌려 감사드린다. editor
한국외식신문   2017-11-02
[핫이슈] 매출 뚝… 청탁금지법 시행 1년, 외식업계 현주소
[음식과 사람 2017-11 P.28 Cover Story] 2016년 9월 28일 많은 논란 끝에 시행된 ‘부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률(일명 김영란법, 이하 청탁금지법)’이 시행된 지 1년이 지났다. 청탁금지법은 우리 사회의 문화를
한국외식신문   2017-11-01
[핫이슈] 넝쿨째 굴러들어온 '호박'
[음식과 사람 2017-10 P.86 Food & Ingredient] 넝쿨째 굴러들어온 호박 우리는 뜻밖에 좋은 물건을 얻거나 행운을 만났을 때 ‘호박이 넝쿨째로 굴러들어왔다’고 말한다. 호박의 이로움을 설명하기에 이보다 더 좋은 말은 없다. 호박의
한국외식신문   2017-10-30
[핫이슈] “난 소중하니까 ~” 경기 불황을 뛰어넘는 ‘가치소비’에 주목하라!
[음식과 사람 2017-10 P.54 Local Analysis] 오늘날 음식점 창업은 대표적인 레드오션 시장으로 전락했다. 70여만 개 음식점이 성과 창출을 위해 안간힘을 쓰고 있지만 기존의 일반적 접근으로는 역부족이다. 식재료 원가와 부동산 임차료
한국외식신문   2017-10-20
[핫이슈] 로봇 종업원 시대 ‘성큼’
[음식과 사람 2017-10 P.34 R&D] 4차 산업혁명 바람으로 외식산업 환경도 급격히 달라지고 있다. 인공지능(AI)과 공생하는 시대, 과연 우리 외식인에게 위기일까 기회일까? 4차 산업혁명을 이끌 기술이 우리 외식산업에 어떻게 적용되고 발전될
한국외식신문   2017-10-12
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