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[핫이슈] 식품위생은 국민 건강권 수호 위한 ‘백년지대계’
[음식과사람 2019.6 P.26-35 Cover Story] 예부터 ‘교육은 백년지대계(百年之大計)’라 했다. 교육을 잘해둬야 백 년 뒤의 미래를 기약할 수 있다는 뜻이다. 그렇다면 우리나라 외식업 경영자들이 이수해야 할 기
음식과사람   2019-07-09
[핫이슈] 순풍에 돛 단 외식가족공제회
Cover Story 한국외식업중앙회 53년 역사에 새로운 전환점이 된 외식가족공제회가 첫 총회를 맞이했다. 희망의 첫발을 내디딘 외식가족공제회 제1회 정기총회 현장을 생중계한다. editor 김지은
음식과사람   2019-07-08
[핫이슈] 발로 뛰어 일궈낸 청소년 주류 제공 관련 ‘선량한 자영업자 보호법’
청소년에 대한 주류 제공과 관련해 억울하게 처벌을 받아왔던 자영업자들에게 구제의 길이 열렸다.2016년 7월 청소년보호법 시행령 신설에 이어 2018년 11월엔 식품위생법이 개정돼 오는 6월 12일부터 시행을 앞두고 있다. 철옹성 같기로 유명한 ‘청소
음식과사람   2019-07-05
[핫이슈] 200만 외식업 종사자 권익 하나로, 미래로!
[음식과사람 2019.07 P.28~39 Cover Story] 제54회 한국외식업중앙회 정기총회가 지난 5월 30일 서울 여의도 63컨벤션센터 그랜드볼룸에서 열렸다. 정·재계 인사를 비롯한 500여 명이 참석한 이번 행사에선
음식과사람   2019-07-03
[핫이슈] 한국도 지역 맛 알릴 도시락 관광상품 개발에 눈떠야
[음식과사람 2019.06 P.54-55 World-wide] 일본은 지금 스시, 소바, 사케 등과 함께 일본을 대표하는 식문화로서 많은 애호가를 거느린 에키벤. 오타쿠 문화가 뿌리를 내려 다양한 마니아층이 형성된 일본이기에
음식과사람   2019-06-25
[핫이슈] 입을 속이는 최고의 방법, 쌈밥 한민족 입맛에 담긴 쌈 사랑 DNA
[음식과사람 2019.06 P.42-45 Discovery] 한국에서 독특하게 발전한 음식문화 중 하나가 쌈 문화다. 따지고 보면 김치나 비빔밥보다도 더 한국적이다. 그만큼 역사가 길며 예부터 대대로 내려오면서 폭넓게 사랑받아
음식과사람   2019-06-14
[핫이슈] 미나리·부추·달래·냉이·씀바귀…우리 몸에 생기 불어넣는 봄나물 열전
[음식과사람 2019-3 P.42-45 Discovery] 겨우내 꽁꽁 얼어붙었던 땅을 헤집고 나와 움을 틔운 봄나물. 그 끈질긴 생명력을 섭취하는 건 우리 몸에 생기를 불어넣는 것과 다름없다.봄나물이 왜 얼마나 좋은지, 그
한국외식신문   2019-03-13
[핫이슈] 우리는 서로에게 행복한 사람이 되기를 간절히 소망합니다.
[음식과 사람 2019-3 Publisher's Letter] 우리는 서로에게 우리라는 포근한 정이 흐르면 힘들어도, 때론 지쳐 쓰러져도 조용히 마주하는 가슴은 살아 있어 삶이 외롭지 않습니다. 사랑은 나눔이듯이 우리는 흐르는 물처럼 낮은 곳에
한국외식신문   2019-03-04
[핫이슈] “치솟는 카드수수료, 지금 안 막으면 가래로도 못 막아”
[음식과 사람 2019-2 P.34~37 Special Interview] 소상공인과 자영업자를 짓눌러온 카드수수료 부담이 올해 2월부터는 한결 가벼워지게 됐다. 금융당국이 지난해 11월 26일 확정·발표한 ‘카드수수료 개편 방안’에서 카드 우대수수료
한국외식신문   2019-02-14
[핫이슈] 연매출 30억 원까지 우대구간 확대… ‘카드수수료율 인하’
[음식과 사람 2019-2 Cover Story]한국외식업중앙회의 대표 숙원사업 중 하나인 ‘카드수수료율 인하’ 정책이 새로운 결실을 맺었다. 정부와 더불어민주당이 2018년 11월 26일 당정협의를 거쳐 중소 상인, 자영업자의 카드수수료율을 인하하는
한국외식신문   2019-02-11
[핫이슈] 식중독, 겨울이라고 안심하지 마세요!
흔히 식중독은 고온 탓에 자칫하면 음식물이 상하는 여름철에만 발생한다고 생각하기 쉽지만 겨울철에도 주의를 기울여야 한다. 저온에도 강한 바이러스들이 있기 때문. 노로바이러스와 로타바이러스는 겨울철 식중독을 일으키는 주범으로 꼽힌다.editor 조윤 도
한국외식신문   2019-01-25
[핫이슈] 올겨울, 맛과 전통 뽐내는 ‘백년가게’ 나들이 어떠세요?
[음식과 사람 2019-1 Special theme] 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단은 30년 이상 도소매·음식업을 영위하는 소상인들 중 100년을 이어갈 우수 기업을 선정해 ‘백년가게’로 육성하고 있다. 4차에 걸쳐 선정된 48개 기업(음식점은
한국외식신문   2019-01-10
[핫이슈] 42만 회원의 용기 있는 도전! 외식업계 역사적 전환기 맞다
[음식과 사람 2019-1 Cover Story] 한국외식업중앙회와 42만 회원의 오랜 바람이던 외식가족공제회가 법인으로 공식 출범했다. 2018년 11월 19일 KT대전인재개발원에서 열린 외식가족공제회 법인 출범식 및 임원
한국외식신문   2019-01-03
[핫이슈] 동서양의 한결같은 굴 사랑
[음식과 사람 2018-12 Discovery] 그리스 신화에서 굴은 생명의 원천연산군과 중국 사신이 입맛 다신 조선의 굴 굴은 세계적으로, 역사적으로 인류의 사랑을 듬뿍 받았던 식품이다. 굴을 생명의 원천 같은 음식이자 정력에 좋은 사랑의 묘약으로
한국외식신문   2018-12-27
[핫이슈] 직업안정법 개정 임이자 의원 “음식점 인력 수급 원활해지길 기대”
[음식과 사람 2018-12 Special Interview] interviewer. 김진수 동아일보 콘텐츠비즈팀 차장 editor. 조윤 photo. 김성남, 임이자 의원실 이제 휴게·일반음식점과 위탁급식, 제과점을 운영하는
한국외식신문   2018-12-12
[핫이슈] 네이버·페이스북·구글 모르면 음식점 성공은 없다!
[음식과 사람 2018-11 Local Analysis] 1990년대까지 성공하는 음식점의 조건은 간단했다. 오직 ‘맛만 있으면 된다’였다. 입지 경쟁력이나 서비스가 조금 떨어져도 ‘맛’만 있으면 고객들이 알아서
한국외식신문   2018-12-10
[핫이슈] “내년엔 소상공인·자영업자 위한 정부 대책의 조속한 현실화 촉구”
외식업계로선 그 어느 때보다 힘든 한 해였습니다. 소회 한 말씀 부탁드립니다.“‘8·29 소상공인 총궐기, 최저임금 제도개선 촉구 국민대회’ 당시 비가 억수같이 쏟아지는데도 3만 명이 모였습니다. 그중 2만 명이 외식업자였고요. 그만큼 절박하다는 이야
한국외식신문   2018-12-07
[핫이슈] 하나 된 마음… 한국외식업중앙회 열정의 기록들
[음식과 사람 2018-12 Cover Story] 창립 이래 회원들의 아우성이 올해만큼 크고 고통스러웠던 때가 있었을까. 지난해 청탁금지법으로 벼랑 끝에 내몰렸던 외식업계는 느닷없이 발표된 최저임금 인상으로 끝없는 추락의 길을 걸었다. 외식가족공제회
한국외식신문   2018-12-06
[핫이슈] 뇌졸중부터 우울증까지… 찬 바람 불면 조심!
[음식과 사람 2018-11 Health Info] 낭만의 계절 가을이 끝을 향해 달려간다. 찌는 듯하던 여름 끝에 맞이한 계절의 변화가 어느 때보다 반갑지만 일교차 큰 날씨에 바깥 활동이 늘어나고 환절기에 면역력이 약해진 틈을 타 각종 질환이 우리
한국외식신문   2018-11-29
[핫이슈] 팔도 명가 내림음식 전남 신안 최재희 선생 댁 - 감태지, 세발낙지죽, 홍어애탕
[음식과 사람 2018-11 Recipe] 사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의 어린 시절 집안에서 먹어오던 음식을 통해 우리 음식의 뿌리를 찾고, 재현하고,
한국외식신문   2018-11-21
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