기사 (전체 195건) 제목보기제목+내용
[핫이슈] 최저임금 결정의 ‘기준점’, 과연 적정한가?
[음식과 사람 2018-9 P.50 R&D] editor. 한국외식산업연구원 서용희 수석연구원 2019년도 최저임금이 올해보다 10.9% 인상된 8350원으로 지난 8월 3일 확정·고시됐다. 2018년도에 이어 두
한국외식신문   2018-09-11
[핫이슈] "영세 자영업자들의 자립 노력에 정부가 힘 실어야…"
[음식과 사람 2018-9 P.48] 회원들의 경영 안정과 복리 증진 등 공제법인 사업의 정상화를 위해선 재원 확보가 필수 조건이다. 외식가족공제회의 사업화 전략과 사업계획, 추진 중인 2018년도 공제사업 계획 등을 짚어보고
한국외식신문   2018-09-10
[핫이슈] 일본 강타한 ‘치즈닭갈비’ 열풍, 그다음은?
[음식과 사람 2018-8 P.82 World-wide 일본은 지금] 지난해 일본 청소년을 대상으로 한 ‘유행어 대상 2017’에서 사람 부문엔 한국 걸그룹 ‘트와이스’가, 상품 부문에서는 한국 요리 ‘치즈닭갈비’가 선정됐다. 바야흐로 제2의 ‘한국
한국외식신문   2018-08-27
[핫이슈] 무슬림 관광객의 67.9% 한국 여행 개선사항 1순위로 ‘음식’ 선정
[음식과 사람 2018-8 P.60 R&D ] 최근 한국을 찾는 무슬림 관광객이 늘어나면서 ‘포스트 유커(遊客, 중국인 관광객)’로 주목받고 있다. 특히 터키·중동 지역 무슬림 관광객의 1인당 평균 지출액이 전체 방한 외래관광객의 1인당 평균 지출액보
한국외식신문   2018-08-21
[핫이슈] “치킨에 떡볶이 플러스하면 매출이 껑충 뛰어요”
[음식과 사람 2018-8 P.52 Cooperation] 맛은 기본이고 거품을 뺀 1만 원대 가격으로 단기간에 치킨 마니아들의 마음을 사로잡는 데 성공한 ‘치킨플러스’. 기존 치킨 브랜드의 진입 장벽을 뚫고 시장에 안착할 수 있었던 남다른 비결은 무
한국외식신문   2018-08-16
[핫이슈] 베트남 호찌민 한식당 1등 꿰찬 ‘맛찬들’의 성공 비결 5
[음식과 사람 2018-8 P.48 Local Analysis] 베트남 호찌민 상권은 참 역동적이다. 위험요인도 있지만 기회요인이 많은 도시다. 평균연령 27세. 젊은 소비자들의 천국이다. 호찌민 거주 한국 교민 수요층만 10
한국외식신문   2018-08-13
[핫이슈] 상가 임대 보장 10년으로 연장해 자영업 붕괴 막아야
[음식과 사람 2018-8 P.43 Hot Issue] 지난 6월 7일 발생한 일명 ‘궁중족발 사건’은 우리 사회 건물주와 임차인 사이에 횡행하는 심각한 갈등이 극단적으로 폭발한 사례다. 이로 말미암아 촉발된 상가임대차보호법 개정 요구를 둘러싼 논란과
한국외식신문   2018-08-09
[핫이슈] 외식업중앙회, 일반 가맹점 수수료율 개선에도 최선의 노력
[음식과 사람 2018-8 P.28 Cover Story] 신용카드 사용 시 건당 100원씩 부과되던 밴 수수료 부담이 줄어든다. 정률제로 바뀌면 결제금액이 큰 업종엔 부담이 커지지만 소액결제가 많은 업종은 오히려 이득이다. 그간 카드수수료 관련 제도
한국외식신문   2018-08-02
[핫이슈] 포슬포슬 ‘감자’ 이야기
[음식과 사람 2018-7 P.88 재료이야기] 감자는 빈곤이 덮칠 때마다 인류를 구원한 식량 자원이었다. 먹을거리가 풍족해지면서 간식이나 배고픈 시절의 추억거리 정도로 인식되고 있지만, 감자는 지금도 여전히 주요 작물이며 장점이 많은 식재료다. 너무
한국외식신문   2018-07-20
[핫이슈] 어디서나 어울리는 착한 채소 '상추'
[음식과 사람 2018-7 P.64 Food & Story] 샐러드, 볶음, 회요리 등 다양한 음식에 빠지지 않고 오르는 식재료, 계절에 관계없이 쉽고 저렴하게 구입할 수 있고 다양한 요리 재료로도 사용되는 팔방미인 ‘상추’의 매력에 대해 알아보자.
한국외식신문   2018-07-19
[핫이슈] “골다공증, 위궤양 치료제 복용 중이라면 카페인 음식 멀리 하세요”
[음식과 사람 2018-7 P.79 +PLUS] 무더운 여름에는 더위를 해소하기 위해 음료를 마시는 횟수가 늘어난다. 덩달아 카페인 섭취도 늘어나 전문가들은 특히 여름에 카페인 섭취를 조심하라고 조언한다. 더욱이 약을 복용할 때는 카페인 섭취를 피해야
한국외식신문   2018-07-18
[핫이슈] 음식점 4대 보험 가입률 저조, 악덕 사장님 탓 아니다
[음식과 사람 2018-7 P.84 R&D] 외식업계의 4대 사회보험 가입률이 매우 저조하다. 그 책임이 ‘악덕 외식사업주’에 있을까? 보험 가입 누락으로 이익을 보던 시대는 이미 끝난 지 오래다. 외식업 종사자의 4대 사회보험 가입 현황과 문제점을
한국외식신문   2018-07-17
[핫이슈] 오래되고 허름해서 더욱 매력적인 일본의 ‘노포 식당’에서 배운다
[음식과 사람 2018-7 P.58 Local Analysis] 일본의 교토에 가면 즐비하게 늘어선 노포가 매력적인 모습으로 사람들의 눈길을 끌고 발길을 붙잡는다. 전 세계에 걸쳐 100년 넘은 노포 가운데 80% 이상이 일본에 몰려 있다. 선조가 단
한국외식신문   2018-07-11
[핫이슈] 심각한 인력난 앓는 제주도 음식점에 무슨 일이…?
[음식과 사람 2018-7 P.48 Hot Issue ] 외식업계 인력난 문제가 심각하다. 과거 재외동포들이 외식업 인력난 해소에 많은 역할을 했지만 이제는 그마저도 줄어들고 있다. 설상가상으로 최근 외국인 고용에 대한 규제가
한국외식신문   2018-07-04
[핫이슈] 전 세계 소비 주도층 ‘밀레니얼 세대’들의 음식점 선택 방법?
[음식과 사람 2018-7 P.46 Trend] 20대 전문 연구기관인 대학내일20대연구소가 ‘19~34세 식생활 및 식문화 연구 보고서’를 발표했다. 새로운 인류로 꼽히는 ‘밀레니얼 세대’들의 식생활에 대한 가치관이나 생각, 다양한 인식 등을 엿볼
한국외식신문   2018-07-03
[핫이슈] 걸을 때마다 엄청난 통증, 허리디스크인 줄 알았는데… 척추관협착증
[음식과 사람 2018-6 P.90 Health Info] 허리에 통증이 느껴지면 사람들은 제일 먼저 허리디스크부터 의심한다. 하지만 비슷한 듯 다른 증상을 보이는 척추관협착증일 수 있다. 걸을 때 허리를 앞으로 굽히는 구부정한 자세를 취하게 돼 흔히
한국외식신문   2018-06-29
[핫이슈] 세계는 ‘아이 투 아이’ 시대!
[음식과 사람 2018-6 P.64 World Trend] 세계는 ‘아이 투 아이’ 시대! editor. 정갑식 영국은 1997년 이후 거의 15년 가까이 노동당 정부가 집권하면서 창조산업(Creating Industry) 중심의 산업구조로 재편하는
한국외식신문   2018-06-22
[핫이슈] 베트남 외식 창업 시 꼭 알아야 할 10가지 체크리스트
[음식과 사람 2018-6 P.52 Local Analysis] 베트남에서 한국음식을 전문으로 하는 식당을 오픈하려면 살펴봐야 할 것이 한두 가지가 아니다. 한국에서 먹히는 아이템이 베트남에서도 먹힐지, 시설 경쟁력은 어느 정
한국외식신문   2018-06-19
[핫이슈] 중앙회, 모바일 서비스로 구인난 숨통 틔운다
[음식과 사람 2018-6 P.40 Cover Story] "현재 중앙회는 전국 104개 지회·지부에서 무료직업소개소를 운영하고 있다. 이곳에서 2017년한 해 동안에만 117만 명이 넘는 외식업계 구인·구직을 도왔다"
한국외식신문   2018-06-18
[핫이슈] 음식점 음악 사용료 징수규정 대폭 완화
[음식과 사람 2018-6 P.36 Focus] 본지 4월호 ‘15평 미만 가게도 음악 사용료 월 1만 원씩 내라고?’ 제하 기사에서 한국음악저작권협회가 ‘음악저작물 사용료 징수규정 승인 신청서’를 문화체육관광부(이하 문체부)에 제출함에 따라 50㎡(
한국외식신문   2018-06-11
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