► 신도림역 3번출구 먹자골목 맛집을 가다.

지하철 2호선을 타고 신도림역 3번출구로 나가면 신도림 포스빌 빌딩 뒤쪽으로 수많은 식당들이 있다.

► 그 중 대왕곱창을 가다.

8년째 부부가 운영중인 대왕곱창에는 특별한 것이 무엇이있을까? 주변인들에게 물어보았다.

세가지로 요약하면 첫째, 직원들과의 화합이다. 모든 직원들이 오랫동안 근무하며 기본 서비스 제공이 친절하고 정확했다. 화합에서 나오는 자연스러움으로 보인다.

둘째, 신선한 재료이다. 매일, 당일 도축한 신선하고 곱이 꽉찬 맛있는 곱창만을 엄선하기위해 하루도 빠짐없이 마장동 가축시장을 간다. 식재료 또한 현재 판매되는 국내산만을 사용한다. 당연히 맛이 있을 것이다.

셋째, 노하우 전수다. 직원들에게 경영, 신선한 재료 선택, 곱창요리 비법전수 까지 아낌없이 노하우를 전수하고있다. 실제로 직원들이 비법을 전수 받아 관악, 영등포, 구로구 고척동에 대왕곱창을 창업하여 성업중이다. 이런면에서 맛과 정이 함께하는 진정한 맛집 대왕곱창을 가보았다.