해양수산부(이하 해수부)는 3월 이달의 수산물로 임연수어와 바지락을 선정했다.

겨울부터 봄까지 제철인 임연수어는 비린 맛이 없고 담백해 봄철 별미 식재료로 손꼽힌다. 또한 니아신과 오메가3 지방산이 풍부해 겨울철 부족한 영양소를 보충해 주는 건강식으로 인기가 좋다.

임연수어는 조림과 튀김 등 다양한 요리로 즐길 수 있다. 특히 임연수어를 구워 밥에 얹어 먹으면 겁질의 바삭한 식감과 고소한 맛을 함께 즐길 수 있다.

바지락은 여름철 산란기를 제외하고 일 년 내내 인기있는 식재료지만, 봄철 바지락은 크기가 가장 크고 맛이 좋다. 

시원한 맛과 감칠맛이 풍부해 찌개와 같은 국물 요리와 칼국수, 봉골레 파스타 등 다양한 요리에 쓰이며, 타우린과 아미노산을 많이 함유하고 있어 건강에 좋다.