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[외식] [제철음식] 섬초, 내륙 한가운데 청주에서 샐러드로 변신
섬초는 전남 신안에서 품종개량된 시금치. 해풍을 맞고 자란 섬초는 비금도에서 재배돼 '비금시금치'로도 불린다. 일반 시금치에 비해 잎이 두꺼워 씹는 맛이 좋다. 청주 핫플레이스 율량동 로다바야끼.
신훈   2020-01-21
[뉴스] 유가 불안 빠르게 안정세로 전환
우리금융경영연구소는 20일 공개한 보고서에서 국제 유가(Brent油 배럴당 기준)는 2019.10월초 58달러를 저점으로 미국 · 이란 간 긴장이 고조되면서 급등(2020.1.6일 68.9달러)하다가 트럼프 행정부의 절제된 대응 등을 반영해 반락(20
장석관   2020-01-21
[뉴스] 음식점을 위한 만화책 ‘외식업 성공스토리’ 큰 호응
한국외식업중앙회(회장 제갈창균, 이하 중앙회)는 지난 13일, 음식점 운영에 도움이 되는 정책경영 정보를 쉽게 그려낸 만화책 34만부를 발간했다. ‘외식업중앙회 성공스토리’ 제목의 만화는 전국 식당에 배포 중이다. 바쁜 외식업 경영주를 위해 어려운 정
이일우   2020-01-21
[외식] [포토뉴스] 치즈 수프에 빠진 '뇨키'(gnocchi)
뇨키는 우리나라 수제비와 유사한 요리. 이탈리아 정찬에서는 보통 프리모 피아티(Primo Piatti, 코스요리의 첫 번째 요리)로 나온다. 예약 없이는 먹기 힘든 곳.
박장석   2020-01-21
[식품] 감귤 2∼3개, 하루 비타민 C 권장량 50% 충족
농촌진흥청(이하 농진청)은 20일 겨울 대표과일 귤의 품종과 영양성분 등의 정보를 공개했다.시중에 판매되고 있는 귤은 크게 온주밀감과 만감류로 구분된다. 국내에서는 온주밀감이 가장 많이 생산되며, 품종개발과 재배기술의 발달로 연중 구입할 수 있다.만감
윤준영   2020-01-21
[식품] 명절음식 조리 · 섭취 · 보관 요령
식품의약품안전처(처장 이의경)는 국민이 안전하고 건강한 설 명절을 보낼 수 있도록 식품의 올바른 구입 ‧ 섭취 ‧ 사용 요령 등 안전정보를 제공한다.주요 내용은 △제수용품 장보기 요령 △명절음식 조리 · 섭취 · 보관 요령 △명절
이철   2020-01-21
[식품] 올 설, 한우 · 청과보다 굴비가 더 잘 팔려
올해 설 선물세트 판매 기간인 지난달 16일부터 이달 18일까지 굴비 판매량이 전년 동기 대비 12.7% 늘어났다. 명절 대표 선물 한우(10.5%), 청과(9.1%)보다 높은 신장률이다. 굴비 선호도가 예년에 비해 높아진 것은 보관이 쉽도록 포장을
이철   2020-01-21
[뉴스] [포토뉴스] 설날 앞둔 '광장시장'
설날을 4일 앞둔 광장시장. 인파가 몰려 활기 그 자체다. "더도 말고 덜도 말고 '이 날'만 같아라"불황을 잊은 자영업자의 모습이 지속됐으면 한다. 광장시장은 마약김밥, 육회, 부침개가 유명하다.
윤준영   2020-01-20
[뉴스] 한국, 2020 블룸버그 혁신지수 세계 2위
1월 18일 블룸버그가 발표한 ‘2020년 블룸버그 혁신지수’에서 우리나라는 88.16점으로 세계 2위를 차지해 ‘12년 이후 9년 연속 세계 Top 3를 유지했다.‘20년 국가점수 TOP 3는 1위 독일, 2위 한국, 3위 싱가포르다. 미국은 9위,
장석관   2020-01-20
[뉴스] 겨울철 불청객, '식중독' 주의
겨울이 되면 노로바이러스로 인한 식중독, 혹은 장염이 유행한다. 노로바이러스는 오염된 물이나 음식을 섭취하거나 환자와 접촉해 감염된다. 주로 겨울철에서 초봄(11월~4월)까지 유행한다. 평년보다 따듯한 날씨로 인해 2019년 11월 중순부터 감염환자
신훈   2020-01-20
[뉴스] 내 몸 아프면 어느 병원으로 갈까
환자 맞춤형 의사 추천시스템 ‘베닥(BeDoc)’앱이 화제를 모으고 있다. 지난해 7월 건강 포털 코메디닷컴(대표 이성주)은 78개 주요 질병군의 베스트닥터 리스트를 정리한 스마트폰 어플리케이션 ‘베닥(BeDoc)’을 선보인 바 있다.베닥은 베스트 닥
윤준영   2020-01-20
[뉴스] ‘펭수’가 추천하는 산업관광지로 떠나자
EBS 교육방송 인기 크리에이터 ‘펭수’가 특별한 ‘산업관광’ 체험여행을 다녀왔다. 펭수가 바쁜 촬영일정 가운데 여행한 곳은 ‘농협 안성팜랜드’. 지난해 문화체육관광부(장관 박양우), 한국관광공사(사장 안영배)가 선정한 ‘추천 가볼만한 산업관광지 20
박장석   2020-01-20
[뉴스] [푸드테크] 로봇카페
이승환   2020-01-20
[음식과사람] 2020년엔 K-떡도 날아오르라!
[한국외식신문 2020.01 Food  Essay] 수화(手話)를 배우고 있다. 손으로 하는 말, 농인(청각장애인)들이 사용하는 말인데 이 손말도 언어이므로 수어(手語)라고 불러야 한다. 15년 전에 기초반을 수료했고 사이사이 농인들에게
음식과사람   2020-01-20
[오피니언] [월요산책] 한식 세계화에 관한 단상
달을 가리키는데 손가락 끝만 쳐다본다. ‘한식 세계화’ 이야기다. 날이 갈수록 더 엉망이 되고 있다.흔히, 첫 단추부터 잘못 끼웠다고 표현한다. 첫 단추가 아니라 단추 구멍도 제대로 만들지 않았다. 단추가 어디 있는지, 과연 있기나 한지 모를 일이다.
한국외식신문   2020-01-20
[식품] 2020년 수입식품 유통관리계획 수립 · 시행
식품의약품안전처(처장 이의경)는 식품 수입이 지속 증가함에 따라 소비자가 안심하고 수입제품을 구매할 수 있도록 ’2020년 수입식품 유통관리계획’을 수립 · 시행한다.주요 내용은 유통수입식품 지도 · 점검 및 수거 · 검사, 수입식품 유통 실태 조사
노상우   2020-01-20
[식품] 1월 20일부터 밸런타인데이 초콜릿 등 ‘선물용 식품’ 안전 점검
식품의약품안전처(처장 이의경)는 밸런타인데이(2.14.)를 앞두고 초콜릿, 사탕 등 선물용 식품의 수요가 증가할 것으로 예상함에 따라 1월 20일부터 관련 제품에 대한 안전관리를 강화한다.이번 점검은 서울특별시 · 경기도와 함께 수제 초콜릿을 만들어
이철   2020-01-20
[외식] 1.18 ~ 27, 전국 전통시장 주변도로 최대 2시간 주차 허용
설 명절을 맞아 서울 경동시장, 부산 서원시장, 수원 화서시장 등 전국 548개 전통시장 주변도로에 최대 2시간까지 주차가 허용된다.행정안전부(장관 진영)와 경찰청(청장 민갑룡)은 설맞이 전통시장 이용 활성화와 내수 진작을 위해 1월 18일부터 27일
이철   2020-01-20
[외식] [향토음식] 단맛과 매운맛의 조화 ‘안동식혜’
안동식혜는 밥에 무, 고춧가루, 생강 등을 넣고 엿기름에 삭힌 경북 안동지역의 향토음식이다. 일반적으로 ‘식혜’는 밥에 엿기름을 우린 물을 부어 삭힌 음료를 말한다. 안동식혜는 일반적으로 맵고 짠 음식이 특징인 안동지역 음식의 특성이 담겨 있다. 18
이철   2020-01-20
[뉴스] 비데, 정수기 상담 건수 큰 폭 증가
한국소비자원과 소비자단체협의회는 1372 소비자상담센터에 접수된 상담건 분석 결과 2019년 12월 전체 상담건수가 전월 대비 1.0% 증가했다고 밝혔다.상담 증가율 상위품목으로는 ‘비데렌트’가 135.3%로 가장 많이 증가했다. ‘회원권’(131.5
이승환   2020-01-19
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