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[음식과사람] 구슬이 서 말인 식당이어도 홍보해야 대박
[음식과사람 2019.11 P.62-65 Consulting] 성공한 식당의 조건으로 보통 음식 맛과 식당 주인의 자질을 꼽는다. 그럼 식당 대표의 자질과 능력, 음식의 맛과 질이 뛰어나면 끝일까? 일반적인 경우 이 정도만 돼
음식과사람   2019-11-20
[음식과사람] 상가 분양 시 수익 보장 광고의 법적 성질
[음식과사람 2019.11 P.49 Law Info] 저는 어떤 상가건물의 푸드코트에 점포 하나를 분양받았는데, 분양 광고에서는 이 상가에 복합쇼핑몰이 조성돼 2019년 5월 개장 예정으로 전문경영인에 의한 위탁경영을 통해 월 200만 원 이상의 수익
음식과사람   2019-11-18
[음식과사람] 음식점, 빛을 알아야 맛이 보인다!
[음식과사람 2019.11 P.54-57 Interior] 모든 산업에서 참으로 다양한 상품과 서비스가 경쟁하는 시대를 맞이했다. 상품과 서비스의 품질이 상향평준화하면서 경쟁자들 간의 차이가 잘 구별되지 않는다. 지금까지 기업
음식과사람   2019-11-11
[음식과사람] ‘多産多死’ 외식업 위기 속 뚝심 지켜온 ‘백년가게’
[음식과사람 2019.11.07. P.40-48 Special theme] 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단은 30년 이상 도소매·음식업을 영위하는 소상공인 중에서 100년을 이어갈 우수기업을 선
음식과사람   2019-11-07
[음식과사람] 증빙서류 잘 챙겨야 절세된다!
[음식과사람 2019.11 P.37 Tax Info] 증빙서류 잘 챙겨야 절세된다음식업 사업자는 일반적으로 부가가치세와 종합소득세 납세 의무가 있습니다. 사업자는 매출에서 발생하는 부가가치세 매출세액과 사업에 사용된 매입 활동
음식과사람   2019-11-06
[음식과사람] 외식업 종사자들도 행복하게 일할 권리가 있습니다.
[음식과사람 2019.11 P.34-36 Focus] 한국외식업중앙회가 고용노동부,노사발전재단과 손잡고일·생활 균형 캠페인에 동참한다.유난히 근무시간이 긴 외식업 종사자들의삶의 질을 개선할 수 있는 합리적이고체계적인 방안을 모색해보자는 취지다.궁극적으
음식과사람   2019-11-04
[음식과사람] 클릭 한 번으로 식자재·기자재가 내 손안에… ‘외식가족복지몰’
[음식과사람 2019.11 P.28-34 Cover Story] 한국외식업중앙회(이하 중앙회) 회원 전용 유통채널 ‘외식가족복지몰(food.bizmart.co.kr)’이 본격 가동된다. 외식가족공제회의 자체 브랜드(PB) ‘수
음식과사람   2019-11-04
[음식과사람] 소바집 공기밥과 대미식당 녹두전
[음식과사람 2019.10 P.83 Food Essay] 서울 강남에 내가 아는 일식집이 있다. 가격 대비 내용 충실하고 주인이 친절하다. 이 집으로 약속 장소를 잡으려 하니까 ‘요즘 같은 시절에
음식과사람   2019-10-29
[음식과사람] 중앙회가 해낸 불합리한 제도 개선,외식업계 경영수지 개선에 큰 영향!
[음식과사람 2019.10 P.28-37 Cover Story] 깊어가는 가을, 외식업계 영업 환경과 제도 개선을 위해 한마음 한뜻으로 달려온 한국외식업중앙회와 회원들의 노력이 옹골찬 결실을 맺고 있다. 의제매입세액공제 한도 추가 5% 확대와 일몰 연
음식과사람   2019-10-24
[음식과사람] 마라 소스의 뿌리를 찾아서…
[음식과사람 2019.10 P.84-87 Discovery] 윤덕노의 ‘음식 인문학’ ⑫마라 소스의 뿌리를 찾아서…editor 윤덕노 음식문화평론가 photo shutterstock 얼얼하고 매운 중국 ‘마라’ 요
음식과사람   2019-10-23
[음식과사람] 시장 족발의 25년 전통 잇는 ‘서대시장원조족발’
[음식과사람 2019.10 P.68-72 Real Interview] 1994년 부산 서구 서대시장 입구에 문을 연 ‘서대시장원조족발’은 25년째 여전히 그 자리를 지키고 있다. 서대시장은 관광지로 유명해진 거대시장들에 비해 규모는 작은 편이지만 부산
음식과사람   2019-10-18
[음식과사람] 서울 도심서 전국 팔도 농수산물 만난다
[음식과사람 2019.10 P.50-51 Hot feature] ‘농부의 시장’은 생산자에겐 정기적인 판매 기회를 제공하고, 소비자에겐 품질 좋은 농수산물을 저렴하게 구입할 수 있는 기회를 주기 위해 마련됐다.지자체의 날, 민간 직거래장터 등 지난해에
음식과사람   2019-10-14
[음식과사람] 철저한 준비와 담대한 용기
[음식과사람 2019.10.02. P57 Uncut News] 발표와 스피치잘하는 비결editor 김홍국 정치평론가 현대인은 누구나 발표 또는 발언을 해야 하는 상황을 마주하곤 한다.
음식과사람   2019-10-02
[음식과사람] 고유한 브랜드 컬러가 음식점을 기억하게 만든다!
[음식과사람 2019.9 P.44-47 Interior] 식품·외식시장이 빠르게 변하고 있다. 소비자와 시장, 경쟁 상황이 달라지면서 음식점들은 정보기술(IT) 기업, 식품유통 기업, e커머스, 엔터테인먼트 기업, 글로벌 기업
음식과사람   2019-09-26
[음식과사람] 적자가 나도 장부 작성을 해야 하는 이유
[음식과사람 2019.9 P41 Tax Info] 경기침체가 계속되고 있습니다. 자영업자들의 걱정이 이만저만이 아닙니다. 창업한 지 얼마 되지 않은 사업자들의 시름도 깊어가고 있습니다. 사업자들 중엔 경기침체에 이익이 나지 않
음식과사람   2019-09-18
[음식과사람] 일반음식점이 청소년보호법상의 청소년고용금지업소에 해당하는 경우
[음식과사람 2019.09 P.37 Law Info] 일반음식점 영업허가를 받은 업소라도 실제로는 주로 주류를 판매하는영업 행위를 하는 경우 청소년보호법상의 청소년고용금지업소에 해당합니다.edito
음식과사람   2019-09-03
[음식과사람] 늘어난 非매너 ‘카공족’, 업주 한숨도 늘어난다
[음식과사람 2019.8 P.84-87 R&D] editor 김혜나 한국외식산업연구원 연구원photo shutterstock 대학가를 중심으로 카공족이 점점 늘어나고 있다. 그러나 정작 카페 업주들의 표정은 그리 밝지 않다.
음식과사람   2019-08-27
[음식과사람] 한여름 생선회, 어떻게 즐길까?
[음식과사람 2019.8 P.83 Easy Talk] 한여름 생선회, 어떻게 즐길까?editor 박태균 여름철 횟집은 울상이 되기 십상이다. 생선회를 잘못 먹어 탈이 날까 봐 손님 발길이 크게 줄기 때문이다. 해산물을 날것으로 먹을 때 주의해야 하는
음식과사람   2019-08-26
[음식과사람] 자신의 ‘서비스 경험’을 타인과 공유하는 시대 음식점 인테리어도 ‘고객 경험’이 경쟁력!
[음식과사람 2019.8 P.46-49 Interior] 소비자와 시장, 경쟁의 규칙, 시장 참여자들이 바뀌고 있다. 문제의 원인이 달라지고 있다면 해결책도 달라져야 한다. 경쟁의 방법도 바뀌어야 한다. 그런데도 경쟁의 방법을
음식과사람   2019-08-19
[음식과사람] 손님의 음주운전에 대해 식당 업주가 질 수 있는 법적 책임
[음식과사람 2019.8 P.39 Law Info] 식당에서 술을 마신 손님이 음주운전을 한 경우 그 식당의 업주가 어떤 법적 책임을 질 수 있는지요?최근 도로교통법이 개정돼(일명 ‘윤창호법’) 음주운전 기준이 혈중 알코올 농
음식과사람   2019-08-13
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