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[핫이슈] "300만 표심 얻고 싶다면 외식업계 손톱 밑 가시 뽑아달라"
[음식과 사람 2016-3 p.28 Cover Story] 총선이 한 달여 앞으로 다가왔다. 정치권은 표를 얻기 위해 경쟁하듯 달콤한 공약들을 쏟아낼 것이다. 그러나 그 달콤한 공약들이 과연 300만 외식인들에게도 달콤할지는 미지수다.과연 외식인의 표
정희수 기자   2016-03-03
[핫이슈] 외식 풍경이 바뀐다 바야흐로 핀테크 시대?
[음식과 사람 2016-3 p.26 Hot Spot] 지갑을 두고 나와도 스마트폰만 있으면 얼마든지 음식점에서 식사를 할 수 있고, 상점에서 쇼핑을 즐길 수 있는 세상이 됐다. 과거에는 상상만 했던 이런 일들이 어떻게 가능할까? 핀테크의 발달 덕분이다
양은영 기자   2016-03-02
[메뉴&경영] "손님들은 집밥 같은 백반집을 원한다"
[음식과 사람 2016-2 p.59 Consulting] 2015년 어느 취업 포털사이트 조사에 따르면 직장인이 가장 선호하는 음식이 ‘백반’이라고 한다. 이 사이트는 매년 직장인을 대상으로 점심 메뉴 선호 조사를 하는데 그동안 김치찌개가 직장인 선호
양은영 기자   2016-02-25
[노무&세무] 매출 1억5000만 원 넘으면 사업용 계좌 개설해야 '절세'
[음식과 사람 2016-2 p.55 Tax Info] "복식부기 의무를 지는 개인사업자는 사업과 관련한 금융 거래 시 사업용 계좌를 의무적으로 사용해야 합니다. 사업용 계좌 대상 사업자는 사업용 계좌를 사용해야 절세가 가능하고 억울하게 세금을 내는 일
양은영 기자   2016-02-24
[핫이슈] 음식만큼 중요한 '꿀잠'
[음식과 사람 2016-2 p.47 Easy Talk] 외식업 종사자에게 가장 괴로운 일 중 하나가 만성적인 수면 부족이다. 밤늦게까지 일하다 보면 숙면 시간을 놓치기 쉽다. 수면 시간이 너무 적으면 업무 능력, 집중력은 물론 건강에도 문제가 생길 수
양은영 기자   2016-02-19
[노무&세무] 2016년 외식업소 유급휴일은 52일? 66일?
[음식과 사람 2016-2 p.43 Labor Info] 2016년 외식업소 유급휴일은 52일? 66일?2016년 병신년(丙申年)에는 휴일이 며칠이나 될까요? 달력을 보면 붉은색으로 표기된 공휴일과 파란색으로 표기된 토요일이 있는데, 색깔처럼 그 의미
양은영 기자   2016-02-17
[핫이슈] 오래 서 있는 음식점 종사자들 '하지정맥류' 주의!
[음식과 사람 2016-2 p.92 Health Info] 종아리와 허벅지에 검붉은 핏줄이 두드러지게 나타나는 하지정맥류. 주로 오래 서 있는 직업을 갖고 있는 사람들에게 많이 나타나는 일종의 직업병이기도 하다. 외식업 종사자들 중 유독 하지정맥류를
양은영 기자   2016-02-12
[핫이슈] 고객의 지갑을 열게 해주는 2016년 소비 트렌드 13가지
“소비 트렌드를 읽으면, 판매 전략이 보인다” 연말이면 어김없이 새해를 예측하는 많은 통계 자료들이 발표되곤 한다. 그중 하나가 한국 소비자들의 라이프스타일 변화에 따른 ‘소비 트렌드’에 관한 내용이다. 지난 12월에도 김난도 교수가 이끄는 서울대 트
양은영 기자   2016-02-11
[메뉴&경영] "2등 덕분에 원조가 산다?"
[음식과 사람 2016-2 p.56 Hot Spot] 맛집 골목에 들어서면 원조라는 간판을 쉽게 찾아볼 수 있다. 음식점들은 ‘원조=대박’이라는 흥행공식 때문에 원조 타이틀에 목을 맨다. 하지만 많은 사람들이 원조 옆집의 위상을 알지 못한다. 그동안
양은영 기자   2016-02-04
[메뉴&경영] '빅 브라더'의 인기와 '오픈 키친'
[음식과 사람 2016-2 p.50 World Trend] ‘빅 브라더’는 최근 10년 사이 전 세계적으로 가장 성공한 리얼리티 쇼라 할 수 있다. 조지 오웰의 소설 에 사회를 끊임없이 감시하는 존재로 처음 등장한 ‘빅 브라더’는 사실 인간 안에 내재
양은영 기자   2016-02-03
[칼럼&논단] “외식인들과 함께 건강하고 맛있는 서울을 만들어가겠습니다”
[음식과 사람 2016-2 p.34 Special Interview] 자칭 요섹남(요리하는 섹시한 남자)박원순 서울시장 인터뷰 지난 1월 5일 서울시청 시장 집무실에서 박원순 시장을 만났다. 친근하게 기자 일행을 맞이한 박 시장은 자리에 앉자마자 서울
양은영 기자   2016-02-01
[칼럼&논단] " 밥 위에 떡 "
[음식과 사람 2016-1 p.88 Ingredient] 우리 속담에 ‘밥 위에 떡’이라는 말이 있다. 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 더 이상 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말이다. 이것은 밥보다 떡을 한층 더 맛있는 음식으로 생각하는 데서 나온 말
양은영 기자   2016-01-29
[메뉴&경영] "외식업 확장, 방법이 있다"
[음식과 사람 2016-1 p.49 Storytelling] 외식업 창업도 어렵고, 운영은 더 어렵다. 그 어렵다는 대학입시도 족집게로 어떻게 헤쳐나갈 수 있지만 외식업 창업은 언감생심, 대학입시보다 어렵다.구조적으로 문제는 있다. 미국의 경우 식당
양은영 기자   2016-01-28
[핫이슈] 한식 세계화의 길, 영국에서 듣는다
[음식과 사람 2016-1 p.86 World In] 한류 열풍을 타고 한식 열풍도 그에 못지않게 뜨겁다. 그런 붐을 타고 최근 대기업의 한식 뷔페가 외국에 진출한다는 반가운 소식도 들린다. 그런데 한식이 문화의 일부로서 현지의 음식문화에 녹아들지 않
양은영 기자   2016-01-26
[노무&세무] 외식업 경영자가 꼭 알아야 할 <2016년도 세법 개정안>
[음식과 사람 2016-1 p.85 Tax Info] 국회는 지난 12월 2일 소득세법, 법인세법, 부가가치세법 등 12개 세법 개정안을 통과시켰습니다. 이 법안이 통과됨에 따라 법인사업자의 농수산물 의제매입세액공제 한도가 소폭 상승했고, 업무용 승용
양은영 기자   2016-01-21
[핫이슈] 2016년 새해 작심삼일, 이번에도 또?
[음식과 사람 2016-1 p.47 Easy Talk]자신이나 가족의 건강은 늘 새해 소망의 첫 번째로 꼽힌다. 외식업 종사자도 마찬가지일 것이다. 외식업 종사자의 금연, 다이어트 등 자신의 건강 유지를 위해 하는 결심은 음식점 매출을 늘리는 데도 도
양은영 기자   2016-01-20
[핫이슈] 5년 후 외식 풍경 사물인터넷으로 확 바뀐다?
[음식과 사람 2016-1 p.26 Hot spot] 요즘 가장 주목받고 있는 단어를 꼽으라고 한다면 바로 사물인터넷(IOT, Internet of Things)이다. 일상 속에 있는 사물들을 유·무선 네트워크로 연결하는 것을 말한다. 사물인터넷 활용
양은영 기자   2016-01-18
[노무&세무] 물품대금채권의 소멸시효는 언제일까?
[음식과 사람 2016-1 p.59 Law Info]일정 기간 동안 계속적으로 물품을 공급받는 ‘계속적 공급계약’에 있어서 물품대금채권의 소멸시효는 전체 거래가 종료된 시점이 아니라 개별 거래가 발생한 시점부터 진행됩니다. 그리고 이후 다시 추가로 물
양은영 기자   2016-01-14
[핫이슈] 2015년 국내 외식업 동향과 그 속에서 엿보는 2016년
[음식과 사람 2016-1 p.32 Special Theme-2]2014년 세월호 사태, 2015년 메르스 사태에 이어 2016년에는 어떤 악재가 외식산업의 길을 가로막을지 모른다. 확실한 것은 한국 경제가 장기 저성장 시대에 이미 진입하고 있다는 사
양은영 기자   2016-01-13
[핫이슈] 2016년 무엇이 어떻게 달라지나?
[음식과 사람 2016-1 p.42 Focus-2]해가 바뀔 때마다 올해는 무엇이 어떻게 바뀌었는지 체크해봐야 한다. 사안에 따라서는 벌금이 부과되는 경우도 있기 때문에 꼼꼼히 챙겨보지 않으면 낭패를 보기 십상이다. 2016년 외식업계가 주목해야 할
양은영 기자   2016-01-06
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