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[칼럼&논단] “공제회는 우리의 비전… 공제회 출자는 비용 아니라 투자”
[음식과 사람 2018-9 P.43 opening address] 존경하는 한국외식업중앙회 외식가족공제회 대의원 여러분, 공제회는 조합원의 경영상 어려움, 사고 및 재해, 휴·폐업 등의 사회·경제적 위험에서 우리 스스로를 부조하기 위한 목적으로 설립됐
한국외식신문   2018-09-07
[노무&세무] 음식점 확장 이전, 이전 개업 시 세금 문제는 이렇게!
[음식과 사람 2018-9 P.39 Tax Info] 음식업 등을 경영하다 보면 사업이 잘돼 확장 이전하기도 하고, 사업이 부진해 다른 장소로 이전하기도 합니다. 이때 기존 사업장을 넘겨줘야 하는데 세금 문제가 발
한국외식신문   2018-09-06
[메뉴&경영] 자영업 구조조정기, 식당의 생존법은?
[음식과 사람 2018-9 P.36 Local Analysis] 요즘 신문, 방송 보기가 두렵다. 자영업 위기와 폐업 관련 뉴스가 연일 쏟아진다. 언론이 언제부터 이렇게 자영업 시장에 관심을 가졌을까 하는 생각마저
한국외식신문   2018-09-05
[칼럼&논단] 정부 당국에 고함, 외식업계 위한 선제적 보완책을 마련하라
[음식과 사람 2018-8 P.17 Publisher's Letter] 정부 당국에 고함, 외식업계 위한 선제적 보완책을 마련하라 (사)한국외식업중앙회 회장 제갈창균 의 저자 파커 J. 파머는 “민주주의는 우리가 가지고 있는 무엇이 아니라 우리
한국외식신문   2018-09-04
[칼럼&논단] 삶아 먹고 구워 먹고 튀겨 먹는 여름철 대표간식 옥수수
[음식과 사람 2018-8 P.94 Food & Story] 여름 휴가철에 산으로 바다로 길을 떠나다 보면 길가에서 흔히 접할 수 있는 음식이 옥수수다. 궁핍했던 시절 밥을 대신한 구황식품 중 하나였다가 어느덧 여름을 대표하는 간식으로 뿌리내린 옥수수
한국외식신문   2018-08-31
[핫이슈] 일본 강타한 ‘치즈닭갈비’ 열풍, 그다음은?
[음식과 사람 2018-8 P.82 World-wide 일본은 지금] 지난해 일본 청소년을 대상으로 한 ‘유행어 대상 2017’에서 사람 부문엔 한국 걸그룹 ‘트와이스’가, 상품 부문에서는 한국 요리 ‘치즈닭갈비’가 선정됐다. 바야흐로 제2의 ‘한국
한국외식신문   2018-08-27
[칼럼&논단] 여름 건강 위한 절기 음식 드셔보실래요?
[음식과 사람 2018-8 P.81 Easy Talk] 여름 건강 위한 절기 음식 드셔보실래요? editor. 박태균 여름의 절정인 음력 6, 7월은 차가운 음식이나 이열치열로 더위를 이기는 음식을 찾는 고객이 늘어나는 시기다. 이때 유두(流頭), 삼
한국외식신문   2018-08-24
[메뉴&경영] 식당 경영… 갈수록 매출이 빠진다면? 경기 남양주시 생선구이 전문점
[음식과 사람 2018-8 P.74 Consulting] 다른 직종에 종사하다 2016년 9월 생선구이 전문점을 개업한 업주. 그에게 식당 경영은 처음이다. 손이 많이 가지 않고 강도 높은 조리 과정이 필요 없는 아이템을 탐색하다 생선구이를 선택했다.
한국외식신문   2018-08-23
[메뉴&경영] 조리 간편하고 돈 되는 불황기 메뉴 조합! 콩나물국밥+비빔밥
[음식과 사람 2018-8 P.77 Consulting] 콩나물국밥은 해장으로 최고의 메뉴이지만 한 끼 식사로는 모자람이 있다. 즉 직장인들이 아침에 먹기엔 좋지만 식사량이 많아지는 점심이나 저녁 메뉴로는 좀 부족
한국외식신문   2018-08-22
[핫이슈] 무슬림 관광객의 67.9% 한국 여행 개선사항 1순위로 ‘음식’ 선정
[음식과 사람 2018-8 P.60 R&D ] 최근 한국을 찾는 무슬림 관광객이 늘어나면서 ‘포스트 유커(遊客, 중국인 관광객)’로 주목받고 있다. 특히 터키·중동 지역 무슬림 관광객의 1인당 평균 지출액이 전체 방한 외래관광객의 1인당 평균 지출액보
한국외식신문   2018-08-21
[칼럼&논단] 이런 식당, 많아도 곤란하겠죠?
[음식과 사람 2018-8 P.73 Food  Essay] 이런 식당, 많아도 곤란하겠죠? editor. 윤동혁 배가 고픈데… 아무 음식이나 선택할 수 있다! 이같이 확 터진 자유를 누리시려면 간단하다. 김밥 체인점에 가시라.
한국외식신문   2018-08-20
[핫이슈] “치킨에 떡볶이 플러스하면 매출이 껑충 뛰어요”
[음식과 사람 2018-8 P.52 Cooperation] 맛은 기본이고 거품을 뺀 1만 원대 가격으로 단기간에 치킨 마니아들의 마음을 사로잡는 데 성공한 ‘치킨플러스’. 기존 치킨 브랜드의 진입 장벽을 뚫고 시장에 안착할 수 있었던 남다른 비결은 무
한국외식신문   2018-08-16
[메뉴&경영] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식 - 경남 합천
[음식과 사람 2018-8 P.55 Recipe] 사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의 어린 시절 집안에서 먹어오던 음식을 통해 우리
한국외식신문   2018-08-14
[핫이슈] 베트남 호찌민 한식당 1등 꿰찬 ‘맛찬들’의 성공 비결 5
[음식과 사람 2018-8 P.48 Local Analysis] 베트남 호찌민 상권은 참 역동적이다. 위험요인도 있지만 기회요인이 많은 도시다. 평균연령 27세. 젊은 소비자들의 천국이다. 호찌민 거주 한국 교민 수요층만 10
한국외식신문   2018-08-13
[메뉴&경영] 영업정지 명령 위반과 영업소 폐쇄
[음식과 사람 2018-8 P.47 Law Info] 영업정지 처분을 받은 이후 기존 식당 건물이 아닌 곳에서 영업을 했는데, 영업소 폐쇄 명령을 내리는 건 위법한 처분이 아닌가요?영업정지 명령을 받은 후 원래 신고된 영업장소에서는 영업을 하지 않았다
한국외식신문   2018-08-10
[핫이슈] 상가 임대 보장 10년으로 연장해 자영업 붕괴 막아야
[음식과 사람 2018-8 P.43 Hot Issue] 지난 6월 7일 발생한 일명 ‘궁중족발 사건’은 우리 사회 건물주와 임차인 사이에 횡행하는 심각한 갈등이 극단적으로 폭발한 사례다. 이로 말미암아 촉발된 상가임대차보호법 개정 요구를 둘러싼 논란과
한국외식신문   2018-08-09
[칼럼&논단] 성공을 부르는 ‘4가지 CEO 언어’
[음식과 사람 2018-8 P.41 Uncut News] 성공을 부르는 ‘4가지 CEO 언어’ editor. 김홍국 정치평론가 필자가 서울 시내에서 자주 찾는 한 음식점이 있다. 필자가 관여하거나 운영하는 여러 모임도 가능하면 그곳에서 한다. 음식이
한국외식신문   2018-08-07
[메뉴&경영] “식재료비 절감 방법부터 트렌드까지…매출 고민, 여기가 해우소!”
[음식과 사람 2018-8 P.34 Focus] 최저임금 인상, 청탁금지법과 주 52시간 근무제 시행, 과잉공급 등에 맞서 외식업 경영주들의 역량을 끌어올리기 위한 ‘2018 외식업주 경영역량 강화교육’이 전격 개
한국외식신문   2018-08-06
[노무&세무] 세금을 잘못 신고·납부했다면 이렇게!
[음식과 사람 2018-8 P.33 Tax Info] 사업을 통해 소득이 발생하거나 매출이 일어나면 반드시 세금을 내야 합니다. 따라서 언제 세금을 납부하고 돌려받는지 알아두면 세금을 절약하는 데 큰 도움이 됩니다. 이번 호에서는 잘못 신고·납부한 세
한국외식신문   2018-08-03
[핫이슈] 외식업중앙회, 일반 가맹점 수수료율 개선에도 최선의 노력
[음식과 사람 2018-8 P.28 Cover Story] 신용카드 사용 시 건당 100원씩 부과되던 밴 수수료 부담이 줄어든다. 정률제로 바뀌면 결제금액이 큰 업종엔 부담이 커지지만 소액결제가 많은 업종은 오히려 이득이다. 그간 카드수수료 관련 제도
한국외식신문   2018-08-02
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