한국외식업중앙회(회장 전강식, 이하 중앙회)는 3월 7일부터 10까지 나흘간 일본 도쿄에서 열린 ‘2023 동경 식품박람회’를 참관했다.

올해로 48회를 맞이한 동경 식품박람회는 아시아 최대 규모의 식품·음료 전문 전시회로, 외식업 관련 정보를 습득하고 최신 트렌드를 경험할 수 있다.

주요 전시 품목은 ▲농·수·축산 식자재 ▲조리·가공식품 ▲과자·디저트 ▲주류 및 음료 ▲수입식품 등으로, 중앙회 임직원 190명이 박람회를 직접 참관했다.

전강식 회장은 “동경 식품박람회는 다양한 국가의 식품과 식자재를 한자리에서 경험할 수 있는 아주 좋은 행사”라며 “외식업 관계자라면 동경 식품박람회는 필수로 와봐야 한다”고 말했다.

이어 “국내 외식산업 발전을 위해서는 꾸준히 배우고 공부는 자세를 가져야”며 “이번 박람회 참관을 통해 얻은 정보와 경영노하우를 회원에게도 잘 공유해 주길 바란다”고 강조했다.

중앙회는 이번 박람회 참관을 통해 선진외식문화에 대한 정보를 습득하고 벤치마킹해 국내 외식문화 발전에 힘쓸 계획이다.