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강원 춘천시지부, 원종찬 운영위원 대한민국 10대 맛의 달인 선정
이지현 지회기자  |  ting-10@hanmail.net
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승인 2018.12.19  16:36:19
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강원 춘천시지부(지부장 조종관)의 원종찬 운영위원은 SBS 생활의 달인 「2018년 대한민국 10대 맛의 달인」에 막국수의 달인으로 선정되었다.

강원 춘천시 춘천로 197에 위치한 새참막국수는 막국수 하나로 2대째 전통을 이어오고 있으며, 지역 주민들에게 '막국수의 정석'이라 불리며 많은 사랑을 받고 있다.

비법은 면에 있는데 달인은 주문이 들어오면 즉시 손으로 반죽을 치대며 공기층을 없애줌으로써 쫄깃하고 부드러운 면발을 맛볼 수 있다.

양념장도 빼놓을 수 없는데 멸치와 밴댕이를 소금에 볶은 후 간장, 파의 진액, 마늘, 생강 등을 넣어 만든 30년 전통의 양념장은 메밀면과 환상적인 궁합을 이룬다는 평가이다.

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