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합천은 산지가 많아 청정조 사료가 풍부해 한우 사육의 최적 요건을 갖추고 있다. 합천 한우는 맑고 깨끗한 공기와 맑은 물을 기반으로 청정자연에서 자란다.농사지을 땅이 적어 소를 키웠다는 합천 '삼가면'은 먹이는 풍부하고 공기가 맑아 소를 키우기에 적합한 환경이다. 삼가면을 중심으로 한우거리가 들어선 이유이기도 하다.합천에서는 한우에게 황토를 먹인다. 민간요법으로 쓰인 황토를 소에게 먹여 고기맛을 더욱 살리게 됐다. 인근에 큰 우시장이 있어 주위에 한우 고깃집들이 자리를 잡고 있다.이곳 한우거리의 음식점은 재료가 소진되면 그날 영업은
뉴스
장석관 기자
2020.04.27 11:57
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코로나19 이후 한국 소비자의 음식 소비양식이 크게 변한 것으로 확인됐다. 배달메뉴 소비는 두 배 가까이 급증한 반면, 매장 취식은 크게 떨어졌다. 닐슨코리아가 20일 발표한 '코로나19 임팩트 보고서' 내용이다.닐슨이 한국을 포함해 전 세계 70여개 국가에서 '국가별 코로나19 영향력'을 조사 · 분석해 발표한 코로나19 임팩트 보고서는 코로나19 확산 이후 가장 크게 변한 산업부문으로 외식업을 꼽았다.한끼를 해결하는 방식을 100으로 본다면, 배달 취식 비중이 33%에서 52%로 증가하는 동안 매장 방문은 44%에서 19%까지
뉴스
이철 선임기자
2020.04.27 11:47
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배식, 배급, 배달은 같은 한자 배를 쓴다. 배필의 배는 짝이라는 의미고 배달(配達)의 배는 나눈다는 의미다. 나눈다면 신속 공평 정확히 나눠야 한다. 이 3가지 단어에 나는 안 좋은 경험을 갖고 있다. 얼마 전 ㈜우아한형제들이 소유한 ‘배달의민족’의 외식업체 배달 수수료 기습인상과 철회까지 말이다.처음 배민을 듣고 보수 우파의 구호인줄 알았다. 나중에 배달(delivery)앱이라는 걸 알고는 이름을 참 잘 지었다는 생각을 했다. ‘배달민족’은 단군시조로부터 일제 강점기와 해방이후에도 소위 우익의 ‘국뽕’파들이 전가의
칼럼
한국외식신문
2020.04.24 10:53
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정부가 소상공인 · 자영업자들 위해 선결제를 할 경우 경품을 지급하는 착한 선결제 캠페인을 실시한다.‘착한 선결제 대국민 캠페인(착한 선결제 캠페인)은 오는 27일부터 전개한다.캠페인에 참여하고자 하는 기업과 일반 국민은 ‘착한 선결제 캠페인’ 홈페이지(www.good-buy.co.kr)를 통해 인증샷 등을 간편히 등록 후 응원 메시지를 남기는 이벤트에 참여할 수도 있다.인증샷, 영수증 등록, 사장님이 발행해 준 쿠폰, 선결제 장부 서명, 명함 사인, 단골집 메뉴사진 등 자유로운 방법으로 등록하면 된다.캠페인에 참여한 국민 약 10
뉴스
이철 선임기자
2020.04.24 10:50
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신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태에서 무인 보안업체 중 '에스원'에 대한 정보량 쏠림 현상이 감지되고 있다.위기 속에서 에스원에 대한 수요자의 관심도가 가장 높은 가운데, 올 1분기 정보량 증가율도 3개사 중 톱인 것으로 드러났기 때문이다.21일 글로벌빅데이터연구소(소장 김다솜)는 무인 경비업체 3개사를 대상으로 2019년 1~3월과 2020년 1~3월 두 기간의 온라인 정보량을 조사했다.조사대상 채널은 뉴스 · 커뮤니티 · 블로그 등 12개다. 조사 대상 업체는 '정보량 순’으로 에스원, ADT캡스, KT텔레캅이다.조
뉴스
장석관 기자
2020.04.24 11:21
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정부는 코로나19와 사투를 벌이고 있는 의료인에게 고마움을 전하는 '덕분에 챌린지'가 확산되고 있다고 평가했다.중앙재난안전대책본부(중대본)는 지난 16일 시작한 '덕분에 챌린지'에 22일 낮 12시 기준으로 2643명의 국민이 참여했다고 밝혔다.덕분에 챌린지는 인스타그램 등 SNS에 '존경'과 '자부심'을 뜻하는 수어 동작 사진이나 영상을 올리고 '#덕분에캠페인', '#덕분에챌린지', '#의료진덕분에' 등 3개의 해시태그를 붙이는 국민참여캠페인으로, 게시물을 올린 사람은 릴레이를 이어나갈 참여자 3명을 추가로 지목하면 된다.현재 배
사회공헌
윤준영 기자
2020.04.27 12:55
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배달음식을 먹을 경우 소비자들은 음식물의 원산지를 알 수가 없다. 배달음식점 특성상 음식의 조리 과정을 소비자가 볼 수 없는 상황에서 배달음식의 위생 상태는 소비자의 초미 관심사항이다.최근 통신판매를 통한 비(非)대면 가정식 대체식품 소비가 급증하고 있는 상황에서 국립농산물품질관리원(원장 노수현, 농관원)은 통신판매 · 배달앱과 더불어 배달상품 등에도 정확한 원산지 표시를 하도록 했다.통신판매 원산지 표시는 한글로 하되, 소비자가 구매하는 시점에 원산지를 알 수 있도록 표시해야 한다. 또한 통신판매를 통해 판매되는 농식품과 배달음식
푸드
이철 선임기자
2020.04.24 11:26
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황금연휴를 집에서만 보내기엔 못내 섭섭하다. 다가오는 연휴, 멀지 않은 곳 외식 나들이에 좋은 곳이 있다. 부처님 오시는 날이 끼어 있는 연휴이기에 조계사 근처 인사동거리에서 관광도 하고 한우식당 'ㅈ'에서 맛집 투어를 하는 것도 괜찮은 일이다.장수군 직영식당으로 지난해 10월 광주광역시에 1호점이 문을 연데 이어 지난 18일 인사동에 2호점을 오픈했다. '장수하늘소'는 전북 장수군 고지대 초원에서 방목해 키운 소를 뜻한다.장수군은 호남평야 지역에서 해발 650m가 넘는 고지대에 있다. 금강과 섬진강의 발원지이기도 하다. 청정지역
뉴스
이일우 선임기자
2020.04.24 11:18
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코로나19 사태로 집에서 가정식을 만들어 먹는 사람들이 증가한 가운데 23일 온라인 도서구매 사이트 알라딘의 가정 · 요리 · 뷰티 부분 베스트셀러 1위(종합 4위) 책으로 ‘포스트 서울 쿡 북’이 선정됐다.이 책은 현대 생활에 맞춰진 요리 레시피와 팁이 담겨있는 책이다. 일반 요리 서적처럼 용량을 치밀하게 맞춰서 설명하지 않고, 요리에 대한 흥미와 즐거움을 느낄 수 있도록 쉽고 간단하게 풀이해 놓은 것이 특징이다.저자는 패션 브랜드 '페퍼윤윤'을 운영하는 전형적인 워킹맘 윤은경씨다. 저자는 “요리에 대한 기준은 지키되 ‘요리의 정
뉴스
이철 선임기자
2020.04.24 10:55
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국제신용평가사 S&P는 21일 한국의 국가신용등급 및 전망을 AA(안정적)로 유지한다고 발표했다. 또한 경기 부양책으로 인한 재정적자 확대를 전망했다.S&P는 한국 경제가 코로나19로 ‘98년 이후 처음으로 위축될 전망이지만 일시적인 충격의 흡수가 가능하다고 판단했다.현재의 안정적 등급 전망은 △한국 경제가 내년에 반등하고 △일반 정부 예산이 균형 수준에 가깝게 복귀하며 △향후 2년간 한반도의 지정학적 위험이 경제 펀더멘탈을 저해할 수준으로 악화되지 않는 것을 전제로 했다.S&P는 향후 북한 관련 안보 리스크와 우발 채무 위험 감소
경제
노상우 기자
2020.04.24 10:26
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서울시가 코로나19 바이러스로 피해를 본 자영업자 · 소상공인에게 ‘자영업자 생존자금’으로 140만원 현찰을 월 70만원씩 2개월간 지급하기로 했다.박원순 서울시장은 23일 오전 서울시청에서 코로나19 정례 브리핑을 열고 “약 6천억원을 투입해 서울 자영업자 생존자금을 현금으로 지급하겠다.”고 밝혔다.박 시장은 “상환능력이 없는 영세 자영업자들에게 필요한 것은 융자가 아니라 당장 운영할 수 있는 운전자금”이라며 “당장 매출이 급감하고 폐업 위기에 놓인 자영업자들에게 기존의 융자 지원이나 임대료 인하 정책에서 한발 더 나아가기로 했다
뉴스
윤준영 기자
2020.04.23 13:54
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부처님 오신 날을 앞둔 서울시 강남구 소재 봉은사. 출입로에서는 방문객 체온을 재고 명부 작성을 안내한다. 사찰 곳곳이 화려한 연등으로 꾸며져 있다.
사회
이일우 선임기자
2020.04.27 14:54
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코로나19, 아직 끝나지 않았다. 음식점주를 위한 서비스 전사들이 손소독제 배부를 위해 한자리에 모였다.
업계동정
이민희 기자
2020.04.23 14:12
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문재인 대통령이 22일 5차 비상경제회의를 통해 한국판 뉴딜을 추진하겠다고 밝혔다. 일자리 지키기에 10조원을 추가로 투입하고, 50만개 공공 일자리를 만든다는 것이다. 또한 40조원 규모의 기간산업안정기금도 조성해 위기 기업에 긴급 투입하기로 했다.문 대통령은 "일자리를 지키는 것은 국난 극복의 핵심 과제이고, 가장 절박한 생존 문제"라면서 "새로운 사고와 비상한 대책을 주저하지 말아야 한다."고 강조했다.문 대통령은 이날 “일자리가 있어야 국민의 삶이 있고, 경제가 있다.”며 코로나19 사태로 인한 고용위기 극복을 위해 정부가
사회
이철 선임기자
2020.04.23 14:20
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[음식과사람 2020. 04 P.83 Easy Talk]editor 박태균코로나19 사태로 ‘춘래불사춘(春來不似春)’이지만 봄은 왔다. 지난겨울이 우울했다면 봄엔 활기를 찾자. 4월에도 여전히 바이러스와 꽃샘추위가 기승을 부린다면 일단 몸을 따뜻하게 할 필요가 있다.몸이 추위를 느끼면 면역력이 크게 떨어지기 때문이다. 감기, 독감이 겨울에 잦은 것도 감기나 독감 바이러스가 찬 날씨를 좋아하기 때문이 아니라 날씨가 추워 우리 몸의 면역력이 저하된 탓이다. ‘봄 방 추우면 맏사위 달아난다’는 속담도 이래서 나왔다.봄엔 활동량이 늘게 마
음식과사람
한국외식신문
2020.04.23 10:18
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코로나19가 본격 확산되면서 ‘공기청정기'에 대한 관심도도 덩달아 급상승한 것으로 나타났다.23일 글로벌빅데이터연구소(이하 연구소)는 뉴스 · 커뮤니티 · 블로그 등 12개 채널을 대상으로 LG전자, 삼성전자, 위닉스, 샤오미, 다이슨 및 코웨이 공기청정기에 대한 빅데이터 정보량을 조사했다.조사 기간은 1월 1일부터 2월 17일까지와 대구에서 '코로나19' 31번째 확진자가 발생한 2월 18일부터 4월 5일까지 두 기간으로 정확한 정보량 추이를 비교하기 위해 48일간씩 같은 기간을 조사했다.분석 결과 2월 18일 이후 여섯 회사의
사회
한국외식신문
2020.04.23 10:15
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'부처님 오신 날’엔 사찰 경내를 밝히는 ‘연등공양’을 한다.
사회
이승환 기자
2020.04.23 10:07
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외국인들이 인지하는 관광지로서의 대한민국 인지도는 어떨까? 대표적인 서비스산업인 관광 분야는 지역경제와 소비경제를 견인하는 역할을 하기 때문에 국가경제적으로 볼 때 매우 중요한 산업이다.문화체육관광부(장관 박양우)와 한국관광공사(사장 안영배)는 2019년 관광목적지로서 한국의 인지도 및 선호도 등을 조사 · 분석한 ‘2019 한국관광 해외광고 마케팅 커뮤니케이션 효과 조사’ 결과를 발표했다.조사결과 인지도는 전년도 57.9% 대비 1.1%p 상승한 59.0%을 기록했다. 선호도 또한 전년도 59.5% 대비 2.4%p 상승한 61.9
경제
윤준영 기자
2020.04.23 14:05
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예년과 달리 쌀쌀한 4월...하지만 태양이 작렬하는 여름이 조만간 다가올 것이다. 여름맞이 음식으로 냉면을 점찍었다.냉면은 메밀국수를 차가운 육수나 동치미 국물에 말아먹는 면요리다. 매운맛을 좋아하는 사람은 매운 양념장을 넣어 ‘비빔냉면’으로 먹기도 한다.냉면은 원래 ‘겨울철 음식’이다. 고향이 이북인 사람들은 "추운 겨울 뜨거운 온돌방에서 이가 시리도록 찬 동치미국에 면을 말아먹는 것이 진짜 냉면 맛"이라고 한다.세월이 흘러 지금의 냉면은 여름 음식으로 자리 잡았다. 서울 합정역 7번 출구 인근에 위치한 ‘ㄷ'은 옥류관 출신 셰프
푸드
장석관 기자
2020.04.23 09:32
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앞으로는 매출이 부진한 가맹점이 출점한지 1년 후에 폐업해도 가맹본부가 영업위약금을 부과할 수 없게 된다.또 직영점 설치를 목적으로 가맹점의 계약 갱신을 거절할 수 없고, 가맹본부는 가맹점 평균 가맹점 운영 기간을 정보공개서에 기재해야 한다.가맹점의 권익을 상당 부분 보완한 가맹사업법 시행령 개정안이 오늘 국무회의를 통과했다.주된 개정 내용은 창업 단계에서 창업 정보 제공을 강화하고, 운영 단계에서 즉시 해지 사유를 정비하고, 계약갱신 거절의 부당성 판단기준을 구체화했다. 또한 폐업 단계에서 매출 부진 가맹점의 폐점 부담을 완화하는
외식
박장석 기자
2020.04.23 14:01