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“누구나 잘 안다 이렇게 된 것은 / 이렇게 될 수밖에 없었던 것이다 / 태양이 온 힘을 다해 빛을 쥐어짜내는 오후”(심보선 「슬픔이 없는 십오 초」, 부분)지난 주말이었다. 서해바다, 섬 여행을 떠났다. 강화 석모도, 그곳을 수십 년 만에 다시 찾았다. 섬 여행을 떠나는 금요일 오후 1시, 사월의 봄비가 막 고속도로에 오르자 달리는 차 유리창을 톡톡 가볍게 두들겼다.자동차가 서다 달리면 비는 멈췄고, 달리다 서면 비는 움직였다. 오락가락했다. 이렇게 우리의 발길을 애써 날씨로 붙잡고자 했으나 초심이야 어디 쉽사리 흔들리는가
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한국외식신문
2021.04.30 10:00
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자, 한잔 / 김사인들게,세계의 사내들이 강가에 모여웅얼거리며 웅얼거리며 제 어머니를 찾는데어머니의 자궁 속에 남아 있는 탯줄을 찾는데자, 한잔여자들은 남아 빈집 지키고여자들은 긴 치맛자락 아래 외간 바람을 숨겨들이고여자들의 꽃밭엔 꿈결처럼 목련이 지고오, 익사한 사내들의 목숨은 차례로 바람이 되어 강을안고 돌아오는데몸은 강가에 묻고 유월 하늘은 바람으로 돌아오는데누구를 위해 둥근 술잔인가붓게,사내의 여자들은 입덧하고바람이 닿기도 전에 목련이 지네여자보다 고운 자네여자, 한잔시는 김사인(金思寅, 1956~ ) 시집 '밤에 쓰는 편지
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한국외식신문
2021.04.28 09:42
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“다시 못 올 것에 대하여~ 낭만에 대하여~” 최백호의 노래 ‘낭만에 대하여’는 곡도 좋지만 가사가 일품이다. 그야말로 옛날식 다방이 나오고 나름대로 멋을 부린 여주인도 등장한다. 오래되어 정겹고, 오래되었지만 우리를 설레게 하는 것들에 대한 묘사가 영화의 한 장면처럼 떠오른다.우리의 청춘과 더불어 기억의 한 자락을 차지하고 있는 공간과 분위기는 팍팍한 삶에 한 조각 위로가 되어 준다.오래된 가게가 모여 있는 을지로도 그렇게 우리에게 위로를 주는 공간이다. 특히 을지로 3가는 오래된 외관에 나름대로 개성과 트렌드를 가미한 공간이 많
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한국외식신문
2021.04.26 07:14
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내년도 최저임금 심의를 위한 최저임금위원회 지난 20일 첫 회의에서 노동계와 경영계가 예상대로 충돌했다는 소식이다. 2020년 기준 최저임금은 시급 8590원. 연봉으로 단순 환산하면 2154만원이다.노동계는 지난해와 올해 최저임금 인상률이 각각 2.9%, 1.5%로 역대 최저 수준인 점을 부각하며 저임금 노동자의 생계를 위해 일정 수준 이상의 최저임금 인상이 불가피하다고 주장했다.한편 경영계는 코로나19 사태로 소상공인과 영세 자영업자의 인건비 부담이 여전히 크다는 점을 강조했다. 사용자위원인 류기정 한국경영자총협회 전무는 코로나
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한국외식신문
2021.04.23 13:35
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오늘은 4월 23일, 세계 책의 날이다. 책의 날은 스페인 카탈루냐 지방에서 책을 사는 사람에게 꽃을 선물하던 `세인트 조지의 날`(4월 23일)과 1616년 대문호 셰익스피어와 세르반테스가 4월 23일에 작고한 역사에서 유래됐다.1995년 유네스코 총회는 전 세계인의 독서 증진을 위해 세계 책의 날을 공식 제정했다. 우리나라도 매년 이날을 기념하는 행사가 개최된다. 올해도, 문화부와 한국출판문화산업진흥원에서 7일부터 25일까지 다양한 독서문화행사를 온라인으로 개최한다.한국출판문화산업진흥원에서는 세계 책의 날인 4월 23일을 상징해
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한국외식신문
2021.04.23 07:16
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누군가 나에게 물었다 / 김종삼누군가 나에게 물었다. 시가 뭐냐고나는 시인이 못됨으로 잘 모른다고 대답하였다.무교동과 종로와 명동과 남산과서울역 앞을 걸었다.저녁녘 남대문 시장안에서빈대떡을 먹을 때 생각나고 있었다.그런 사람들이엄청난 고생 되어도순하고 명랑하고 맘 좋고 인정이있으므로 슬기롭게 사는 사람들이그런 사람들이이 세상에서 알파이고고귀한 인류이고영원한 광명이고다름아닌 시인이라고.시인 김종삼(金宗三, 1921~1984)의 시는 순박하면서 서민적이다. 지난 일요일 오후, 나는 친구와 함께 경기도 연천 땅, 임진강변을 천천히 걷고
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한국외식신문
2021.04.21 09:03
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이제는 이름마저 아물아물하다. 아마 재덕이 아재였을 것이다. 재덕이 혹은 재득이 아재. 열 살 언저리에 부모님 손 잡고 피난을 떠났다니 대략 1940년생. 살아계신다면 여든의 노인네일 터이다.동네 일꾼이었다, 농사도 많지 않은 우리 집의 머슴이면서 동네 험한 일 궂은일에는 늘 앞장섰다. 태풍도 잦고 홍수 피해도 컸던 시절이다. 물이 지면 큰 개천에 초가집 지붕이 통째로 떠내려갔다.초가지붕 위에는 산 돼지들이 동동 떠내려갔다. 재덕이 아재는 급한 물살을 헤엄쳐 초가지붕과 돼지를 통째로 물 위로 올렸다. 개천 둑 위에 벌러덩 누운 재덕
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한국외식신문
2021.04.19 13:16
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육아휴직이란 어린 자녀를 양육하기 위하여 근로자가 일정기간 휴직할 수 있는 제도를 말합니다. 대상은 만 8세 이하 또는 초등학교 2학년 이하의 자녀가 있고 근속기간이 6개월 이상이야 하며 남녀 근로자 모두 사용할 수 있습니다.사용기간은 자녀 1명당 최대 1년입니다. 사업주에게 휴직시작 예정일의 30일 전까지 신청 서류를 제출해야 합니다.그렇다면 근속기간이 6개월 미만이면 육아휴직을 쓸 수 없을까요. 근속기간 6개월 미만인 근로자라도 사업주가 승인을 한다면 육아휴직 사용이 가능하며 고용보험에서 육아휴직급여가 지급됩니다.다만 사업주는
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한국외식신문
2021.04.16 13:49
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남양유업의 브랜드 이미지가 추락하는 사건 발생 하나가 추가됐다. 남양유업 대리점 밀어내기, 손녀 황하나의 반복되는 마약 혐의에 이어, '불가리스' 사태로 남양유업의 기업윤리는 또 한 번 땅에 떨어졌다.불가리스 논란은 남양유업이 지난 13일 "불가리스가 코로나 바이러스 감염을 억제한다"는 연구결과를 발표하면서 남양유업의 주가가 폭등하고 마트나 온라인 쇼핑몰 등에서 해당 상품이 매진된 해프닝이다.물론 질병관리청은 “사람 대상 연구가 아니”라면서 불가리스의 코로나19 예방 효과 가능성에 선을 그었다. 하지만, 주가가 크게 출렁이고 자본시
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이승환 기자
2021.04.16 10:04
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FANG이라는 키워드로 불리는 네 회사가 있다. 페이스북(Facebook) · 아마존(Amazon) · 넷플릭스(Netflix) · 구글(Google)의 제일 앞 글자를 따서 만든 이 개조어는 미국 IT 업계의 선도기업이자 대표적인 글로벌 인터넷 서비스 대기업을 일컬을 때 사용하는 관용어가 됐다.위의 네 기업 중 넷플릭스(Netflix)를 빼고 애플(Apple)을 포함시켜 GAFA라는 용어를 쓰기도 한다.이들의 공통점은 고정된 사업장 없이 네트워크를 통해 인터넷 서버와 연결된 소비자와 직거래로 컨텐츠 상품을 판매하고 있으며, 이러한
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한국외식신문
2021.04.16 08:57
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죽도 할머니의 오징어 / 유하오징어는 낙지와 다르게뼈가 있는 연체동물인 것을죽도에 가서 알았다온갖 비린 것들이 살아 펄떡이는어스름의 해변가한결한결 오징어 회를 치는 할머니저토록 빠르게, 자로 잰 듯 썰 수 있을까옛날 떡장수 어머니와천하 명필의 부끄러움그렇듯 어둠 속 저 할머니의 손놀림이어찌 한갓 기술일 수 있겠는가안락한 의자 환한 조명 아래나의 시는 어떤가?오징어 회를 먹으며오랜만에 내가, 내게 던지는뼈 있는 물음 한마디한국계 미국인 정이삭 감독의 영화 '미나리'(2020년 作)의 배우 윤여정(1947~ )의 농담 한마디가 휴가철
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한국외식신문
2021.04.15 09:01
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쿠팡이 미국 뉴욕증시에 성공적으로 상장해 거액을 조달하자마자 졸지에 한국에서 삼성전자에 이어 2번째 회사가 됐다. 이로써 쿠팡은 미국의 아마존, 중국의 알리바바 등 전 세계의 주요 플랫폼사업 대열에 들어간 것이다.한국 언론들도 놀랐다. 우리나라 기업이라 생각했는데 뉴욕 증시에 상장해 5조원 이상을 조달했기 때문이다. 보수 언론들은 한국에서 기업에 대한 규제가 많아 미국에서 상장한 것이라고 개탄했다.쿠팡이 뉴욕에 상장한 주된 이유는 돈이었다. 한국에 상장했으면 우리나라 2, 3위는 언감생심이다. 쿠팡이 기업규모 5조원 이상에 적용되는
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한국외식신문
2021.04.12 09:11
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강의나 기타 행사에서 만나는 음식점 경영자들이 가장 많이 하는 질문은 ‘매출을 올리는 방법에 대한 내용’이다. “교수님, 요즘 코로나19로 인해 매출이 너무 떨어졌습니다. 어떻게 해야 매출을 올릴 수 있을까요?”코로나19 사태가 해결되기를 바라면서 1년을 버텨왔지만, 최근의 추세를 보면 언제 코로나19가 사라질지 막막하기만 하다. ‘With 코로나 또는 Post 코로나’와 같은 단어가 계속해 언급되는 것을 보면, 무작정 기다려서는 안 된다는 인식이 퍼지고 있다.결국 어떤 식으로든 문제의 해결을 기다리기보다 스스로 매출을 회복시키는
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한국외식신문
2021.04.09 09:10
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정부는 코로나19 상황이 '4차 유행'을 결정 짓는 기로에 있다고 보고, 내주에 '사회적 거리두기' 조정안을 결정하겠다고 밝혔다. 경제계는 우려스럽지 않을 수 없다.방역은 방역대로, 경제는 경제대로, 일상의 회복을 위한 특단의 대책이 필요하다. 거리두기 지침을 강화하면 감염이 잦아들고, 지침을 완화하면 감염이 확산되는 상황의 반복이 차단돼야 한다. 이에 정세균 총리는 지난 1일 백신여권 도입, 혹은 그랜카드제를 도입하겠다고 밝힌 바 있다(연합뉴스, 2021.4.1자). 외식업계로서는 제도의 조속한 시행을 촉구하지 않을 수 없다. 인
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한국외식신문
2021.04.07 11:05
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여보! 비가 와요 / 신달자아침에 창을 열었다여보! 비가 와요무심히 빗줄기를 보며 던지던가벼운 말들이 그립다오늘은 하늘이 너무 고와요혼잣말 같은 혼잣말이 아닌그저 그렇고아무렇지도 않고 예쁠 것도 없는사소한 일상용어들을 안아 볼을 대고 싶다너무 거칠었던 격분너무 뜨거웠던 적의우리들 가슴을 누르던 바위 같은무겁고 치열한 싸움은녹아 사라지고가슴을 울렁거리며입이 근질근질 하고 싶은 말은작고 하찮은날씨 이야기 식탁 위의 이야기국이 싱거워요?밥 더 줘요?뭐 그런 이야기발끝에서 타고 올라와가슴 안에서 꽝 하고 울려오는삶 속의 돌다리 같은 소중한
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한국외식신문
2021.04.07 09:14
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새해부터 ‘김치’가 난리다. 중국이 ‘김치원조는 중국’이라는 엉뚱한 주장(?)으로 난리법석이더니, 드디어 중국산 김치의 위생까지 도마 위에 올랐다. 무슨 에로영화도 아니건만 ‘알몸김치’ ‘알몸배추’ 사진도 등장했다. 포크레인으로 배추를 옮기는 사진도 나왔다.‘중국산 김치’의 직격탄은 고스란히 외식업체, 식당들로 향한다. 손님들이 “중국산 김치를 먹지 않겠다”고 나선다.손님들 주장도 이해는 된다. 윗옷도 입지 않고 배추를 만지는 인부, 녹슨 포크레인. 그런 김치를 먹겠다는 이들이 오히려 희한하다 싶다. 답답한 건 식당 주인들이다. 오
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한국외식신문
2021.04.02 09:02
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마지막 느림보 / 이문재이곳에선 아무도 걷지를 않습니다내쳐 달리거나 길바닥 위에서쓰러질 뿐입니다이 도시는 느슨한 산책을 아주싫어하는 모양입니다 산책은 아니산책만이 두 눈과 귀를 열어 준다는 비밀을이 도시는 알고 있는 것이겠지요도시는 사람들에게 들키고 싶어 하지않는다고 하더군요 저 반짝이는유토피아의 초대장들로 길 안팎에서산책을 훼방하는 것이지요도시는 단 한 사람의 산책자도인정하지 않으려 합니다 느림보는가장 큰 죄인으로 몰립니다게으름을 피우거나 혼자 있으려 하다간도시에게 당하고 말지요이 도시는 산책의 거대한 묘지입니다모처럼 꽃송이가 분
칼럼
한국외식신문
2021.03.31 13:47
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지난해 코로나19 여파로 촉발된 지구촌의 비대면 현상이 올해도 끝날 기미가 보이질 않는다. 오히려 더 깊이 디지털 세상으로 밀어 넣고 있다. 이러다가 디지털 세상이 우리를 지배하는 것 아닐까 염려스럽다.아무튼 원치 않더라도 개인과 기업은 물론 사회 구조까지도 발 빠른 디지털 적응을 요구받고 있다. 디지털 체제로 전환이 가능한 존재만 살아남거나, 강자가 될 수 있다. 이런 형국인지라 디지털 인재 육성이 시급하다는 주장이 여기저기서 봇물 터지듯 불거지고 있다.실제로 ‘2020년 고용동향’을 보면, 1998년 외환위기 이후 실업률은 최대
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한국외식신문
2021.03.29 09:18
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“성인도 어쩔 도리가 없는 것은 ‘운’ 입니다. 차기도 하고 이지러지기도 하고 자라기도 하고 없어지기도 하는 것은 하늘의 ‘운’ 이요. 외롭기도 하고 번창하기도 하는 것은 땅의 ‘운’ 입니다.오래되면 변화를 생각하고 묵으면 새것을 찾고 막히면 터뜨리고 싶어하는 것은 ‘운’에 있어서 한 개 기회가 될 것입니다.” '박지원, 리상호 옮김(열하일기 中), 304쪽 참조'잠자기 전, 이 부분을 읽다가 까무룩 잠이 들었을 것이다. 너무 고단했던가, 아침에 욕실의 거울을 보니 얼굴이 퉁퉁 부었다.어제는 최고 바빴다. 오산 수청동에서 서울
칼럼
한국외식신문
2021.03.26 08:05
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은은함에 대하여 / 도종환은은하다는 말 속에는 아련한 향기가 스미어 있다은은하다는 말 속에는 살구꽃 위에 내린맑고 환한 빛이 들어있다강물도 저녁햇살을 안고 천천히 내려갈 땐은은하게 몸을 움직인다달빛도 벌레를 재워주는 나뭇잎 위를 건너갈 땐은은한 걸음으로 간다은은한 것들 아래서는 짐승도 순한 얼굴로 돌아온다봄에 피는 꽃 중에는 은은한 꽃들이 많다은은함이 강물이 되어 흘러가는 꽃길을 따라우리의 남은 생도 그런 빛깔로 흘러갈 수 있다면사랑하는 이의 손 잡고 은은하게 물들어갈 수 있다면지난 주말이었다. 봄비에도 분당 정자역 1번 출구에서
칼럼
한국외식신문
2021.03.24 12:25