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[푸드] 초콜릿, 레스토랑, 그리고 아무 말도 하지 않았다
일본을 중심으로 한 동아시아권에서는 발렌타인데이가 여성이 남성에게 초콜릿을 주는 날로 고정됐다. 영국에서 시작된 발렌타인 문화가 언제부터, 어떤 계기로 일본에 들어왔는지는 일본에서도 의견이 분분하다.본격적인 유행은 경제적으로 풍요로워지기 시작한 70년
이철   2020-02-13
[포토뉴스] [포토뉴스] 솥뚜껑에 놀란 '부대볶음'
동두천 생골사거리에 가면 부대찌개로 유명한 송탄의 최네집과 김네집, 이태원의 바다식당에서 볼 수 없는 전매 특허의 맛, 부대볶음이 있다. 이 가게의 또 다른 이색 메뉴, '국물 없는' 부대찌개. 짭짜름한 진한 국물이 되레 몸에 좋다는 궤
윤준영   2020-02-13
[사회] 2월 12일부터 마스크 생산 · 재고 현황 매일같이 신고해야
식품의약품안전처(처장 이의경)는 신종 코로나바이러스로 인한 보건용 마스크와 손소독제의 품귀 현상으로 국민적 우려가 커짐에 따라 물가안정에 관한 법률 제6조에 의거 '보건용 마스크 및 손소독제 긴급수급조정조치고시'를 2월 12일(수) 0시
박장석   2020-02-13
[사회] 마스크 착용에도 올바른 방법이 있다
대한의사협회(회장 최대집)와 식품의약품안전처(처장 이의경)는 코로나19(COVID-19) 예방을 위해 세계보건기구(WHO)의 권고사항(2020.1.29.)을 참고해 마스크 착용이 필요한 경우와 사용법을 제시했다.이번 권고사항의 적용대상은 지역사회 일반
이철   2020-02-13
[음식과사람] 안구 중풍…겨울철 응급질환 ‘망막 혈관 폐쇄’
[음식과사람 2020. 02 P.64-65 Health Info] 날씨가 추워지면 혈관이 수축하고 혈압이 상승하면서 중풍의 발생 위험이 높아진다. 혈관이 막히는 중풍은 우리 눈에도 발생할 수 있다. ‘눈의 중풍’이라 불리는 망막 혈관 폐쇄에 대해 알아
음식과사람   2020-02-13
[포토뉴스] [포토뉴스] 파란색 포터, 식자재 배달 차량
실핏줄처럼 연결된 골목식당에 넉넉한 '인심'과 '흥정'의 스토리를 배달하는 파란색 미니 트럭. 우리는 오늘도 '맛'의 행복을 전달하는 출발선에서 힘찬 시동을 건다.
이철   2020-02-13
[기고] [외부기고] K팝, K뷰티, K푸드사업의 골든타임
‘한류’의 전성기 관점에서 지금은 해외사업 진출의 골든타임이다. K팝이 먼저 길을 뚫었고, K드라마, K뷰티, K푸드가 그 뒤를 잇고 있다. ‘기생충’으로 K무비도 한몫을 차지하고 있다.2년 전 ‘칼라 아이스 테마파크’ 대표였던 필자는 동남아로 눈을
한국외식신문   2020-02-13
[일반] 서울 유일, 건어물 전문 ‘중부시장’
동해안, 서해안, 남해안의 건어물시장에서나 판매하는 건어물, 혹은 지역 수산물을 저렴하게 구입할 수 있는 시장이 서울에도 있다.서울 중구에 위치한 중부시장이다. 오직 건어물만 전문적으로 판매한다. 매일 새벽 1시 ~ 3시 사이에 건어물 경매가 열리는
윤준영   2020-02-12
[포토뉴스] [포토뉴스] 비오는 날의 엘리제, '빈대떡'
갈은 녹두에 숙주, 김치, 돼지고기를 넣어 부쳐 먹는 평안도 음식. 북한에서는 '녹두지짐', 한국에서는 '녹두전', '빈대떡'이라 부른다. 요즘은 양복입은 신사가 찾는 '대폿집'은 보기 드물고,
이승환   2020-02-12
[사회공헌] [전문가칼럼] '기생충'과 '조커' 사이
아카데미 4관왕 ‘기생충’ 한편에 서 있는 ‘조커’. 두 영화 모두 ‘부익부빈익빈’ 속 인물의 분노 표출이 스토리 주제다.분노의 폭발이 소름끼치기로는 ‘조커’가 훨씬 앞선다. 미국사회 밑바닥의 처절한 모습과 인간에 내재하는 폭동과 폭력에 관한 감정은
한국외식신문   2020-02-12
[일반] [용어풀이] 모디슈머
모디슈머는 ‘수정하다(modify)’와 ‘소비자(consumer)’의 합성어다. 기성 제품을 자신만의 방식으로 재조합해 소비하는 소비자를 말한다.모디슈머의 활동은 식음료 부문에서 활발하다. '짜파구리'는 가장 히트친 모디슈머의 레시피다.
이일우   2020-02-12
[사회] 식약처, 공공데이터 35종 추가 개방
행정처분과 영업 인허가 등 국민적 관심이 높은 '식품안전정보' 데이터가 민간 분야에서 활용할 수 있도록 공개된다.식품의약품안전처(이하 식약처)는 12일 ‘식품안전나라’에서 개방하고 있는 129종의 식품안전정보 외에 35종의 데이터를 추가
윤준영   2020-02-12
[사회] 1973년 이후 가장 따뜻한 날씨
전국 평균기온이 새해 첫날을 제외하고 평년보다 높은 것으로 조사됐다.기상청은 지난 4일, 1월 평균 최고기온(7.7℃)과 최저기온(-1.1℃)이 평년보다 3.8℃ 높게 나왔다고 밝혔다. 1973년 이후 최고 기온이다.올해 이상 고온현상은 시베리아 지역
윤준영   2020-02-12
[뉴스] 1월 취업자수 2천680만명, 작년보다 56만8천명 증가
통계청이 12일 발표한 '2020년 1월 고용동향'에 따르면 지난달 취업자는 2천680만명으로 전년 동월 대비 56만8천명이 증가했다.성별로 보면 남자는 1천532만4천명으로 전년 동월 대비 22만4천명(1.5%)이 증가했고, 여자는 1
윤준영   2020-02-12
[사회] 보건복지부, 만3세 아동 소재 · 안전 전수조사 완료
보건복지부(장관 박능후)와 경찰청(청장 민갑룡)은 2019년 10월부터 2020년 1월까지 실시한 ‘만 3세 아동(2015년생) 소재 · 안전 전수조사를 완료했다고 11일 밝혔다.이번 전수조사는 2019년 5월 ‘포용국가 아동정책’의 일환으로 아동 안
이승환   2020-02-12
[사회] 음식점업 신설법인 11년 연속 증가. 지난해 18.2%↑
지난해 신설법인은 10만9천개로 11년 연속 증가했다. 업종별로는 도 · 소매업(2만3125개, 21.2%), 제조업(1만9547개, 18.0%), 부동산업(1만4473개, 13.3%), 건설업(1만619개, 9.8%) 순으로 신설됐다.중소벤처기업부(
윤준영   2020-02-11
[포토뉴스] [제철음식] 살 오른 '영덕 대게'
다리 마디가 대나무처럼 생겨서 대게라 부른다. 대게는 12월말부터 3월말까지가 제철이다.이 시기에 대게는 살이 오르고 탄탄해 그 맛은 '절정'에 이른다.경북 영덕과 울진의 매년 인기있던 대게 축제를 비롯해 동해안 지역 축제가 올해는 줄줄
이승환   2020-02-11
[일반] 밸런타인데이(2.14) 대비 초콜릿류 제조업체 점검
밸런타인데이는 친구들끼리 특히 여자가 남자에게 초콜릿 등을 선물하는 날이다. 로마시대 순교한 사제 밸런타인을 기리면서 생겨났다. 여자가 남자에게 사랑을 고백하는 것을 '허'하는 날.밸런타인데이(2.14)를 앞두고 식품의약품안전처(처장 이
윤준영   2020-02-11
[뉴스] 피할 수 없는 배달 서비스, 피하고 싶은 배달앱 수수료
외식경영인은 배달 서비스를 안 할 수 없지만 배달앱 수수료 부담은 크다고 생각하는 것으로 나타났다. 특히 다수를 차지하는 한식 업종에서 배달앱 수수료 부담을 가장 크게 느끼고 있다. 이는 배달앱 수수료에 대한 외식업계의 실질 체감도가 좋지 않다는 것을
이일우   2020-02-11
[일반] 김치 공급, 걱정하지 않아도 돼
김치를 사용하는 일반음식점에 비상이 걸렸다. 최근 신종 코로나바이러스 영향으로 중국산 김치 공급이 중단됐기 때문이다.강동구 소재 한 음식점 사장은 “식재료를 공급하는 중상들이 김치 공급을 끊어 애를 먹고 있다"면서 "설령 공급을 받아도 제조일자가 오래
이승환   2020-02-11
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