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[메뉴&경영] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식
[음식과 사람 2019.7 P.73-75 Recipe] 음식점 메뉴로 추천! 팔도 명가 내림음식사라져가는 전국 팔도의 우리 음식을 찾아내고 지키기 위해 각 지방과 집안에 전해져오는 ‘내림음식’을 연구하는 분들이 있다. 각자의
음식과사람   2019-07-17
[정치경제] 곽대훈 "소상공인 최저임금 차등 적용해야"…특례법 발의
(대구ㆍ경북=뉴스1) 이재춘 기자 = 소상공인과 근로자가 임금과 유급휴일에 대해 합의해 개별적으로 적용할 수 있도록 하는 법안이 발의됐다.최저임금을 모든 사업장에 일률적으로 적용하는 것이 아니라 개별 사업주와 직원이 합의하면 형편에 맞게 조정할 수 있
뉴스1   2019-07-17
[지회·지부 소식] 울산광역시지회 불황극복을 위한 외식업주 경영지원 사업 실시
울산광역시지회(지회장 김 택)는 불경기를 극복하고 자생력을 향상시키기 위하여 경영개선 지원사업의 일환으로 외식업주 밑반찬 조리교육을 지난 8일부터 12일까지 제1기(30명) 교육을 아트요리학원에서 실시하였다.본 교육은 울산광역시에서 주최하고, 울산광역
성백진 지회기자   2019-07-17
[푸드뉴스] 맥주는 직사광선을 피해서, 생(生)탁주는 세워서 냉장보관
식품의약품안전처(이하 식약처)는 15일 여름철 고온·직사광선에 장시간 노출된 주류는 이취가 발생가거나 변질될 수 있어 보관 및 취급 시 주의할 것을 당부했다.특히 여름철 소비가 증가하는 맥주는 고온에 보관할 경우 맥주에 들어있는 맥아의 지방산 성분이
윤준영   2019-07-16
[메뉴&경영] 이제 가까운 춘천에서 맛있는 한우 즐기세요~
[음식과사람 2019.07 P.68-72 Real Interview] 춘천에서 제일 유명한 1++ 한우 전문점 ‘큰집한우’ 홍진기 대표춘천 닭갈비, 횡성 한우, 서산 주꾸미, 흑산도 홍어 등 지역을 대표하는 먹거리들이 관광객들을 불러들인다. 이렇게 외
음식과사람   2019-07-16
[메뉴&경영] 값비싼 음식점과 저렴한 음식점, 최후 승자는?
[음식과사람 2019.7 P.86-88 Local Analysis] 경기침체의 골이 깊어질수록 저가 음식점이 많이 생겨난다.상권 분석을 하다 보면 발견하게 되는 일반적인 현상이다. 거품경제 붕괴 이후 저성장 트랙이 시작됐던 일
음식과사람   2019-07-16
[정치경제] "日 제품 안 산다" 불매운동에…'아사히·삿포로·기린' 맥주 매출↓
(서울=뉴스1) 신건웅 기자 = 한·일 관계 악화에 '수입 맥주 1등'을 놓치지 않던 일본 맥주 판매가 급감하고 있다. 열흘 새 20% 가까이 판매가 줄며 선두 자리를 내줬다.의류 브랜드인 '유니클로'와 '데상트&#
뉴스1   2019-07-16
[지회·지부 소식] ‘아침마당’ ‘인간극장’ 남희령 작가 에세이, 내 인생이 흔들린다 느껴진다면
"내 인생이 흔들린다 느껴진다면" 은 방송작가 생활 22년 내공의 저자가 수많은 사람들을 인터뷰하고 대본을 쓰며 그 안에서 울고 웃었던 자신의 삶을 고백한 에세이다. 〈아침마당〉, 〈인간극장〉, 〈휴먼다큐 사람이 좋다〉 등 특히 ‘사람’이 주인공이 되
한국외식신문   2019-07-16
[칼럼&논단] 하지정맥류 편안하게 반바지 입고 활보하자!
[음식과사람 2019.07 P64-65 Health Info] 여름이 시작되면 짧은 스커트와 반바지를 입게 되면서 자연스럽게 다리가 노출돼 하지정맥류가 눈에 거슬리게 된다. 그래서 여름으로 접어들 때가 하지정맥류 치료의 적기로 꼽힌다. 하지정맥류로 고
음식과사람   2019-07-15
[푸드뉴스] 여름철 다소비 식품 수거·검사 결과 발표
식품의약품안전처(이하 식약처)는 15일 커피전문점 등에서 사용하고 있는 얼음을 수거·검사하여 세균수와 과망간산칼륨 기준을 초과한 얼음을사용하고 있는 41개 매장을 적발하고 즉시 개선 조치했다고 밝혔다.식약처는 야외활동 등으로 소비가 증가하는 식품에 대
윤준영   2019-07-15
[지회·지부 소식] 2019. 자율지도 보수교육 실시
전라남도지회(지회장 송기현)는 지난 7월4일부터 5일까지 2일간 샹그리아호텔에서 2019년도 지율지도원 보수교육을 실시하였다.이날 교육은 전라남도지회 소속 자율지도원을 대상으로 자율지도 규정 및 업무지침, 외식가족공제회 공제사업 교육 등을 진행하였다.
안성우 지회기자   2019-07-15
[외식뉴스] 음식점 위생등급제 개편, 평가항목 단일화!
음식점 위생등급제의 평가 체계 및 평가항목이 영업자가 쉽게 이해하고 접근할 수 있도록 개선된다.식약처는 7월 10일 음식점 위생등급 평가체계가 복잡하고 평가항목이 많다는 영업자들의 의견을 반영해 ‘음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정’의 일부 내용을
윤준영   2019-07-15
[지회·지부 소식] 강원도 박경규지회장, 백년가게 "도지골등나무집" 현판 제막식 참석
강원도지회(지회장 박경규)는 7월 11일, 2019년 백년가게로 선정된 자연산 민물고기 매운탕 전문점인 도지골등나무집 인증현판 제막식에 참석하였다.
이지현 지회기자   2019-07-12
[지회·지부 소식] 음식 문화 개선 운동 및 일자리 안정자금 홍보 캠페인 실시
서초구지회(지회장 전강식)는 2019년 7월 11일 (목)요일 11:00~12:00 서초동 강남역 부근에서 사무국장외 12명이 음식 문화 개선 운동 및 일자리 안정자금 홍보 캠페인을 전개하였다. 음식물 쓰레기 줄이기 예방 홍보 및 여름철 식중독 예방을
김성종 지회기자   2019-07-12
[지회·지부 소식] 성동구지회-음식문화개선운동 캠페인 실시
성동구지회는 2019년 6월 27일 오전11시 한양대 문화의 거리에서 전직원이 참석하여음식문화개선운동 캠페인을 실시하였다. 일반시민들에게 음식물 줄이기 홍보 및 전단지를 배부하며음식물 줄이기에 동참해줄 것을 당부하였다.
박종열 지회기자   2019-07-12
[정치경제] 내년 최저임금 8590원, 올해보다 2.9%상승
2020년 최저임금이 8590원으로 결정됐다.최저임금위원회는 12일 정부세종청사에서 열린 제13차 전원회의에서 내년도 최저임금을 올해(8350원)보다 240원(2.9%) 오른 8590원 으로 결정했다.이번 최저임금 인상율은 2010년 적용 최저임금(2
윤준영   2019-07-12
[정치경제] 한지붕 여러 사업자가 동시에 사용, 공유주방 허가
외식·식품 사업자들이 자기 소유의 공간 없이도 음식 사업을 시작하고 유통까지 할 수 있게 되었다.식품의약품안전처(이하 식약처)는 1개의 주방을 여러 사람이 동시에 함께 사용할 수 있도록 하는 제2호 ‘공유주방’ 시범사업이 7월 11일 신기술‧
윤준영   2019-07-11
[푸드뉴스] 식약처, 여름방학 대비 학원가 등 조리·판매업소 일제 점검
식품의약품안전처(처장 이의경)는 11일 여름방학을 맞아 17개 지방자치단체와 함께 어린이들이 자주 이용하는 학원가 주변 조리․판매업소를 대상으로 7월 18일부터 31일까지 위생 지도․점검을 실시한다고 밝혔다.이번 점검은 어린이 기
윤준영   2019-07-11
[음식과 사람] 오르는 식재료비… 그럼에도 음식 가격 인상 힘들다면?
[음식과사람 2019.7 P.52-57 R&D] 통계청 자료에 따르면 음식업의 업체당 매출액은 2014년 이후 13.9%씩 증가하고 있지만 영업비용은 15.9%씩 더 빠르게 늘고 있다. 그 결과 실제 영업이익은 매년 -2.3%의 감소세를 보이며 영업이
음식과사람   2019-07-11
[지회·지부 소식] 서초구청장 간담회 실시
서초구지회(지회장 전강식)는 2019년 7월 9일 (화)요일 15:00~17:00 서초구청 본관 5층 대회의실에서 서초구청장(조은희)외 70명이 간담회를 개최하였다. 식품위생팀장(임현정)의 사회로 간담회를 개최하였으며, 식전 민요와 판소리를 하시는 분
김성종 지회기자   2019-07-11
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