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[음식과사람 2024.03. P.42-45 Local Analysis]editor 창업통TV 김상훈 대표요즘 시대 음식점 경영자들은 신경 써야 할 일이 많다. 공부할 것도 많다. 왜일까? 1990년대에 비해 시장 환경이 급격히 변했기 때문이다. 우선 음식점 수가 2배 이상 늘었다. 1990년대까지만 해도 우리나라 음식점 수는 36만 개를 넘지 않았다.2024년 현재 국내 음식점 수는 무려 70만 개에 달한다, 1990년대엔 네이버 스마트스토어 같은 전자상거래도 없었다. ‘퇴직하고 할 일 없으면 음식점이나 하면 되지 뭐’ 하는 유행
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2024.03.07 17:45
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[음식과사람 2024.03. P.39 Tax Info]규모가 상대적으로 큰 음식점 사장님들이 소득세 등을 절세하고 사업 자금을 원활히 조달하기 위해 법인 형태로 사업체를 운영하는 경우가 많아지고 있습니다. 그 숫자가 점점 늘고 수익이 많아짐에 따라 법인세에 대한 관심도 증가하고 있습니다. 이번 호에선 법인세 신고에 대해 알아봅니다.editor 채상병 세무사(참세무법인 대표세무사) 법인세 신고와 납부일반적인 법인 사업자는 법인세를 사업 연도 종료일로부터 3개월 이내에 신고·납부해야 합니다. 다만 소득세법상 성실신고 확인 대상자인 개인
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2024.03.06 12:59
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[음식과사람 2024.02. P.78 Food Essay]editor 윤동혁“고향에 아이(아니) 간 지 오래됐지.”옌볜(延邊) 할머니가 밥을 봉긋 솟아오르게 담으며 약간 슬프게 말했다. 새해 첫날 새벽에 밥을 먹으러 비닐 휘장을 밀치며 들어서는 손님이나, 그 손님들에게 식사를 제공하는 할머니들이나 어쩔 수 없이 처량한 느낌을 목도리처럼 감고 있다. 전날 밤 고급 중식당에서 망년회를 가졌던 나도 고개를 움츠리고 가난한 냄새 속으로 진입했다.서울 나들이를 할 때마다 인사동 뒷골목의 싸구려 모텔에서 밤을 보낸 뒤 송해 선생의 얼굴이
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2024.02.29 14:58
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[음식과사람 2024.02 P.72-75 Discovery]editor 윤덕노 음식문화평론가연포탕이 어묵탕의 뿌리?한국을 대표하는 거리 음식으로 특히 겨울철에 즐겨 찾는 먹거리 중 하나가 어묵꼬치, 어묵탕이다. 또 다른 익숙한 이름으로는, 지금도 그렇지만 예전엔 주로 오뎅이라고 불렀다. 꼬치 재료로 들어가는 사각형 어묵은 덴푸라라고 했다.이름 때문인지 많은 사람들이 어묵꼬치, 어묵탕의 뿌리를 일본에서 찾는다. 실제 생선 살과 전분 등을 다져 만드는 어묵의 경우 우리 고유 전통식품이 아니라 일본의 영향을 받은 것이 사실이다.어묵이
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2024.02.26 15:40
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[음식과사람 2024.02. P.46-47 Economy]editor 이인철 참조은경제연구소장업계 16위 건설사 워크아웃… 부실 수면 위로그동안 꾸준히 유동성 위기설이 나돌던 시공능력 평가 16위 태영건설의 워크아웃(기업 재무구조 개선)이 개시됐다. 태영건설이 부동산 프로젝트파이낸싱(PF) 위기의 시발점이 될지, 찻잔 속 태풍에 그칠지 모르지만 업계에선 올 게 왔다는 분위기다.PF는 부동산 개발 과정에서 신용도나 담보 대신에 그 개발사업의 미래 수익성과 사업성을 근거로 대출해주는 제도다. 금리가 낮고 부동산 경기가 좋을 때는 시공
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2024.02.21 14:31
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[음식과사람 2024.02. P.50-53 Interior] editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표‘CES’는 매년 1월 미국 라스베이거스에서 열리는 세계 최대 가전·정보기술(IT) 전시회다. 여기서는 최신 기술과 제품들이 선보여진다. 그래서 많은 사람들이 CES에 관심을 갖는다. 인공지능(AI)은 이번 ‘CES 2024’의 가장 큰 주제였고 전시회에 참여한 모든 기업(4124개)이 AI 기술을 활용한 새로운 제품과 서비스를 선보였다.AI는 이제 자동차부터 식품·의료 서비스까지 다양한 분야에서 중요한 역할을 하고 있다. AI
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2024.02.19 11:41
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[음식과사람 2024.02. P.46-49 Local Analysis]editor 창업통TV 김상훈 대표하노이와 호찌민 상권을 비교해보면?베트남 인구는 올해 1억 명을 돌파했다. 우리나라 인구보다 2배가 많다. 베트남 수도 하노이 상권에 거주하는 실제 인구는 1000만 명에 달한다. 경제성장률은 놀랍다. 2022년 8.02%, 2023년 경제성장률도 6%를 기록했다. 우리나라 경제성장률이 2%를 밑도는 것과 비교되는 수치다. 1억 인구 중 평균연령은 32세다. 우리나라 평균연령은 44세다. 인구 피라미드 측면에서도 10~30대 젊은
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2024.02.15 11:07
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[음식과사람 2024.02. P.45 Law Info] 법률 정보가맹점이 배달앱을 통해 영업하는 경우에도 다른 가맹점사업자의 영업지역을 침해하지 않도록 주의를 기울일 의무가 있습니다.editor 문형우 변호사최근 배달앱을 통한 영업 비중이 늘어났는데, 인근 지역의 다른 가맹점이 저의 영업지역 내 소비자들에게까지 노출되면서 제 점포의 매출을 잠식하고 있는 상황입니다. 현행법상 이와 관련된 규제는 없는지요? 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률(가맹사업법)은 가맹점주의 지역적 영업권을 보호하기 위한 조항을 두고 있는데, 동법 제5조 5호에
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2024.02.13 18:06
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[음식과사람 2024.02. P.34-37 Focus]K-푸드의 세계화, 미식 관광상품 개발 활성화 등 코로나19 팬데믹 이후 외식업계에도 지각변동이 계속되고 있다. 변화하는 외식산업 환경에 발맞춰 정부 정책에도 다양한 변화가 일고 있다. 한국외식업중앙회가 지속적으로 요구해온 비전문 외국인력(E-9 비자)의 고용 확대부터 소상공인 지원책까지 2024년부터 달라지는 정부 각 부처의 주요 정책들을 짚어본다.editor 김지은비전문 외국인력 특화훈련 확대대기업이 중소기업에서 일하는 비전문 외국인력(E-9 비자)에게 직무 및 언어·문화 교
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2024.02.06 16:29
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[음식과사람 2024.02. P.33 Tax Info]연말정산이란 근로소득자가 실제로 납부할 세금을 정산해 미리 납부한 세액이 많다면 환급을 받고, 실제로 부담할 세액이 더 있다면 추가 납부하는 제도입니다. 많은 직장인이 연말정산을 ‘13월의 월급’이라며 대단한 관심을 갖습니다. 이번 호에선 연말정산 준비에 대해 알아보겠습니다.editor 채상병 세무사음식점 사장님도 연말정산 대상인가?사업소득자인 음식점 사장님이 직원을 고용한 경우 원천징수 의무자로서 연말정산을 해야 합니다. 먼저, 간이세액표에 따라 매월 원천징수하여 납부하고 12
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2024.02.05 10:51
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[음식과사람 2024.01. P.79 Uncut News]editor 김태완 서울법률사무소 대표변호사우리나라의 1인당 국민소득이 주요 7개국(G7) 국가인 이탈리아를 앞질러 장밋빛 미래가 기대됐는데, 최근 2년 연속으로 이탈리아에 뒤지는 결과가 나오고 있다. 환율과 성장률, 물가 등의 차이 때문에 그러한 결과가 나온 것으로 보인다.2020년의 경우 한국의 1인당 국민소득은 3만3040달러로, 이탈리아의 3만2430달러를 610달러 격차로 따돌리기까지 해 사상 처음으로 1인당 국민소득이 G7 일부 국가보다 많아진 결과를 낳았다. 하지
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2024.01.29 12:59
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[음식과사람 2024.01. P.78 Food Essay]editor 윤동혁 ‘간단하게 한 잔’만 하자고 들어선 술집(식당)에서 우리는 대개 ‘복잡하고도 긴 술자리’를 갖는다. ‘간단하게’란 짧은 시간만 술을 마시자는 것인데, 그게 그렇게 간단하지 않다. 심지어는 한 잔만 걸치자고 들어간 포장마차에서도 긴 시간에 걸쳐 여러 병의 술을 마신다.“의자를 빼버리면 된다.” 오래전 강원 횡성 풍물시장에서 나는 미란(가명) 씨의 성공을 눈으로 확인했다. 액세서리 가게로 출발한 그는 나와의 진로 상담을 통해 액세서리 판을 접고 제법 크게 막걸
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2024.01.26 17:03
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[음식과사람 2024.01. P.72-75 Discovery]editor 윤덕노 음식문화평론가 세상에서 제일 맛있는 음식은 무엇일까? 사람에 따라 답변이 천차만별이겠지만 질문이 원하는 정답은 누룽지탕이다. 적지 않은 사람들이 누룽지를 좋아하는 것은 분명하지만 그렇다고 끓인 누룽지가 최고라는 말은 터무니없다. 그런데 왜 이런 소리가 나왔을까? 누룽지탕이 천하제일이라고 한 사람은 중국 청나라 건륭제였다. 최고 전성기를 이뤄낸 군주였으니 세상 맛있고 귀하다는 요리는 모두 맛봤을 인물이다. 건륭제는 다른 산해진미를 다 제쳐놓고 왜 누룽지탕
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2024.01.25 16:45
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[음식과사람 2024.01 P.49 Law Info]손님상에 올랐던 음식은 원칙적으로 재사용이 금지되고 이를 위반할 경우 행정처분 외에 형사처벌까지 받을 수 있으나, 음식물의 종류에 따라 재사용이 허용되는 경우가 있습니다.editor 문형우 변호사식당에서 음식물 재사용이 적발되는 경우 어떤 제재를 받게 되나요? 재사용이 허용되는 경우는 없나요?식품위생법과 동법 시행규칙은 “식품접객업 영업자는 손님이 먹다 남긴 음식물이나 먹을 수 있게 진열 또는 제공한 음식물에 대해서는 다시 사용, 조리 또는 보관해서는 안 된다. 다만 식품의약품안전
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2024.01.24 13:18
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[음식과사람 2024.01. P.48 Labor Info]editor 김홍민 노무사근무 태도가 불량하거나 징계 절차가 진행 중인 근로자에 대해 직위해제와 대기발령의 인사조치를 하는 경우를 종종 볼 수 있다. 그런데 이러한 인사조치를 하는 사용자와 인사조치를 당하는 근로자 모두 직위해제와 대기발령의 법적 성질과 효력에 대한 정확한 의미를 이해하지 못하는 경우가 있다.직위해제는 직위를 계속 유지시킬 수 없는 사유가 발생한 근로자에 대해 장래에 계속 직무를 담당하게 될 경우에 예상되는 업무상 장애 등을 예방하기 위해 일시적으로 직위를 부
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2024.01.18 10:03
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[음식과사람 2024.01. P.44-47 Interior]editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표올해 매출이 지난해에 비해 감소했다고 느낀다면 당신만의 문제가 아니다. 한국경제연구원의 설문조사에 따르면, 자영업자의 68.6%가 같은 문제를 겪고 있다. 특히 음식점업의 매출 감소율은 13.3%로 가장 높았다. 어떻게 이러한 문제를 극복할 수 있을까?원자재·재료비, 인건비, 임차료 등 비용 상승과 경기 불황으로 야기된 소비 심리 위축이 매출 감소의 주요 원인으로 꼽히고 있다. 우리나라의 현재 경제 상황은 스태그플레이션(stagf
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2024.01.17 15:24
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[음식과사람 2024.01. P.40-43 Local Analysis]editor 창업통TV 김상훈 대표2024년 청룡의 해가 시작됐다. 언택트 소비와 배달음식의 전성기였던 코로나 시대의 그림자도 거의 사라졌다. 그럼에도 고금리, 고물가, 고임금, 고임대료 등의 고비용 여파로 외식시장 불황의 골은 쉽게 사라지지 않는다. 전국의 70만 음식점 경영자들은 생각이 많아지고 있다. 비교적 안정적인 매출 곡선을 유지하고 있는 음식점들은 그나마 다행이다. 단골 고객층의 반복 구매율을 높이는 고객 유입 전략에 신경 쓰는 분위기다. 문제는 매출
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2024.01.10 10:24
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[음식과사람 2024.01. P.35 Tax Info] 세무 정보부가가치세 과세사업자라면 누구든지 부가가치세를 납부해야 합니다. 이러한 부가가치세는 소비자가 부담할 세금을 사업자가 대신 징수하여 낸다는 특징이 있습니다. 그럼에도 불구하고 많은 사업자들이 수중에 들어온 부가가치세를 마치 자기 돈인 양 세금을 낼 때 아까워합니다. 이번 호에선 부가가치세 절세를 위한 세무관리 노하우를 소개합니다.editor 채상병 세무사매입세액 누락 피하는 것이 절세의 기본부가가치세 절세에서 가장 중요한 사항은 수익을 창출하기 위해 지출한 경비에 대한
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2024.01.08 09:32
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[음식과사람 2024.01 P.28-34 Cover Story]‘외식경기 회복’이라는 기대는 그저 ‘희망 고문’에 불과했던 것일까. 지난 한 해도 국내 외식업 종사자들은 고물가·고금리의 장벽을 뛰어넘기 위해 부단한 노력을 기울여야만 했다. 하지만 2024년 외식산업 전망도 밝지는 않다. 점점 높아지는 불확실성에 대비하려면 우선 국내외 소비 트렌드부터 분석해봐야 한다. 아울러 2024년 국내 외식산업의 향방을 전망해본다.editor 이규민 경희대학교 호텔관광대학 교수식재료비 부담 가중과 불가피한 메뉴 가격 인상2023년에도 코로나19
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2024.01.04 14:20
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[음식과사람 2023.12. P.91 Uncut News]editor 김태완 서울법률사무소 대표변호사최근 동남아 해외여행객들이 사고를 당하는 일이 빈발하고 있다. 얼마 전 베트남 중남부 고원지대인 달랏 근처 하천에서 지프 투어에 나섰던 한국인 관광객 4명이 급류에 휩쓸려 사망했다. 사고 당일엔 비가 내리지 않았지만 우기여서 앞서 사흘간 내린 폭우로 평소보다 물이 많이 불어난 상태였다. 그런데 며칠 지나지 않아 달랏 부근 랑비앙산에서 한국인 여성 관광객이 발을 헛디뎌 4m 아래로 떨어졌다. 그는 일행과 산 정상에서 사진을 찍다가 사고
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2023.12.27 11:02