-
[음식과사람 2023.10. P.61 Uncut News]editor 김태완 서울법률사무소 대표변호사최근 자신과 무관한 불특정 다수 시민을 공격해 다치거나 사망하게 하는 일들이 자주 발생하고 있다. 지난 8월 3일 사상자 14명을 낸 경기 성남시 분당구 서현역 칼부림 난동 사건이 발생했다.8월 17일엔 피의자가 서울시 소재 관악산 생태공원 둘레길에서 일면식 없는 30대 여성을 폭행하고 강간을 시도해 사망에 이르게 한 사건이 일어났다. 또한 흉기를 소지하고 다니는 사람들이 적발되는 일이 빈발하고, 살인 예고 글을 누리소통망(SNS)에
음식과사람
음식과사람
2023.10.24 13:58
-
[음식과사람 2023.10. P.60. Labor Info]editor 김홍민 노무사(노무법인 신승HR)노동관계법령이 적용되는 사업장으로 상시 사용하는 근로자 수(이하 상시근로자수)를 기준으로 삼는 경우가 많다. 대표적으로 근로기준법은 상시근로자수가 5인 이상인 사업장에 적용되는 것을 원칙으로 하고, 5인 미만 사업장엔 예외적으로 적용되는 규정을 두고 있을 뿐이다.특히 중대재해처벌법은 2024년 1월 27일부터는 상시근로자수가 5인 이상인 모든 사업장에 전면적으로 적용되므로 상시근로자수의 의미는 더욱 중요해졌다. 그럼 상시근로자수의
음식과사람
음식과사람
2023.10.23 18:08
-
[음식과사람 2023.10. P.56-59 Marketing Point]editor 이인철 참조은경제연구소장“중국 40년 고성장은 끝났다”… 부동산발 위기 고조부동산은 계륵과 비슷하다. 정부 입장에서 단기간에 손쉽게 경기를 부양할 수 있는 수단이 되기도 하지만 위기 시에는 시한폭탄이 돼서 경제 위기의 단초가 되기도 한다. 월스트리트저널(WSJ)은 중국이 1978년 개혁개방 정책 선언 이후 40년 동안 이어온 고성장이 끝났다고 진단했다. 그동안 중국 경제성장의 최대 원동력이던 인프라 투자, 부동산 경기가 식고 있다는 이유를 들었다.
음식과사람
음식과사람
2023.10.18 17:42
-
[음식과사람 2023.10. P.52-55 Interior]editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표매력이란 사람이 다른 사람들에게 관심을 끌거나 끌어당기는 힘을 말한다. 그렇다면 당연히 음식점에도 매력은 반드시 필요한 요소다. 인간적인 매력은 외모, 성격, 지식, 재능 등 다양한 요소로 구성된다. 매력적인 사람은 다른 이들에게 호감과 신뢰감을 주며 함께하고 싶은 마음을 갖게 한다.매력은 타고나는 것도 있지만 후천적인 노력으로도 키울 수 있는 특성이다. 외모를 가꾸고 성격을 개선하고 지식과 재능을 쌓는 것 모두가 매력을 키우는
음식과사람
음식과사람
2023.10.13 13:55
-
[음식과사람 2023.10. P.48-51 Local Analysis]editor 창업통TV 김상훈 대표지난 8월 24일 일본 정부와 도쿄전력이 후쿠시마 제1원전 오염수의 해양 방류를 시작했다. 일본 바다와 가장 가까이 인접한 우리나라 외식상권에선 긴장감이 고조되고 있다. 특히 10만 개에 육박하는 수산물 관련 음식점 경영자들은 노심초사하고 있다.당장 후쿠시마 오염수가 우리 바다로 유입되는 건 아니지만, 수산물 음식에 대한 소비심리 위축세가 커질 것을 우려하는 분위기다.열쇠는 소비자들이 쥐고 있다. 상대적으로 고깃집에 대한 관심도는
음식과사람
음식과사람
2023.10.12 10:45
-
[음식과사람 2023.10. P.45 Law Info]비주거용 건물의 일부를 주택의 목적으로 사용한다 하더라도 주택임대차보호법이 적용되지 않습니다. 또한 오로지 임차인의 특수목적에 사용하기 위해 부속된 물건은 유익비상환청구권이나 부속물매수청구권의 대상이 아닙니다.editor 문형우 변호사저는 3층 건물의 2층을 임차해 삼계탕집을 운영하고 있는데, 그 안의 작은 방 2개는 주거용으로 쓰고 나머지 방 3개와 홀 및 주방은 영업용으로 사용해왔습니다. 이 경우 제가 주택임대차보호법의 적용을 받을 수 있나요? 또한 임차 당시 약 2000만
음식과사람
음식과사람
2023.10.11 11:57
-
[음식과사람 2023.09. P.41. Tax Info] 세무 정보일반적으로 음식점을 다른 사업자에게 이전하는 경우 사업과 관련된 자산에 대해 부가가치세가 과세되는 것이 원칙입니다. 그러나 사업의 포괄양수도에 해당하면 부가가치세를 납부하지 않고 사업장을 이전할 수 있어 절세 방안으로 활용할 수 있습니다. 이번 호에선 사업의 포괄양수도가 무엇인지 자세히 알아봅니다.editor 채상병 세무사(참세무법인 대표세무사)사업의 포괄양수도란?사업의 포괄양수도란 사업장별로 그 사업에 관한 모든 권리와 의무를 주고받는 것을 말합니다. 이때 사업 양
음식과사람
음식과사람
2023.10.04 10:25
-
[음식과사람 2023.09. P.91 Uncut News]editor 김태완 서울법률사무소 대표변호사최근 고용노동부가 발표한 외국인 가사 근로자 시범사업 계획에 따르면, 이르면 올해 안에 필리핀인 등 외국인 가사 근로자 100여 명이 서울에 있는 가정에서 가사·육아 일을 시작한다고 한다. 그리고 한국 해외긴급구호대(KDRT)가 7월 초 산불 진화를 돕기 위해 캐나다에 파견돼 활약하고 있다고 한다. 가히 세계 속의 한국임을 새삼 실감하게 된다.해외에 나가보면 어디서나 한국인들을 만날 수 있다. 한글로 된 간판, 한국어로 손님을 맞이하
음식과사람
음식과사람
2023.09.27 11:56
-
[음식과사람 2023.09. P.81 Easy Talk]editor 박태균9월은 가을의 문턱이다. 이달에 손님상에 올릴 만한 수산물로는 조기, 광어(넙치), 전어가 있다. 조기는 서해안을 대표하는 생선이다. 맛이 담백한 조기는 다양한 요리로 즐긴다. 특히 시원한 맛을 내는 무와 ‘궁합’이 잘 맞는다. 에어프라이어를 이용하면 간편하게 조기구이를 즐길 수 있다. 이때 배, 등, 아가미 쪽의 지느러미를 가위로 자르고 칼등으로 꼬리에서 머리 쪽으로 비늘을 긁어낸다. 한 번 물로 헹구고 물기를 제거한 뒤 식용유를 고루 발라 에어프라이어로 1
음식과사람
음식과사람
2023.09.26 17:59
-
[음식과사람 2023.09. P.80 Food Essay]editor 윤동혁 술 마시러 갈 때 가벼운 배낭을 메고 간다. 손바닥보다 작은 반찬통 몇 개와 술병이 들어 있다. 술집에 들어가서 배낭을 열고 술병을 꺼낸다. 같이 간 사람들 얼굴이 변한다. 여기는 원주 변두리 문막. 나는 음주 문화의 무뢰한, 술 취해서 주정 부리는 인간보다 더 너절한 부류가 되고 만다.자, 이제부터 가벼운 전투가 시작된다. 술집에 가서는 꼭 그 집 술만 사먹어야 한다는 (법적) 규정이라도 있다는 것이냐. 소주 두 가지, 맥주 두 종류밖에 놓여 있지 않는
음식과사람
음식과사람
2023.09.25 18:11
-
[음식과사람 2023.09. P.72-75 Discovery]editor 윤덕노 음식문화평론가우리가 낮에 먹는 식사인 점심, 만두 등으로 간단하게 먹는 중국(홍콩)요리 딤섬 그리고 차와 곁들여 먹는 다과, 즉 화과자인 일본의 덴싱은 공통점이 하나 있다. 뿌리가 같다는 것이다. 점심과 딤섬, 일본 다과의 기원이 동일하다는 사실이 선뜻 이해가 안 되지만 일단 한자가 그 증거다. 나라별로 발음은 달라도 모두 점심(點心)이라고 쓴다. 아무리 그래도 음식은 고사하고 개념 자체가 다른데 점심과 딤섬, 덴싱을 놓고 왜 뿌리가 같다는 것일까?연원
음식과사람
음식과사람
2023.09.21 17:38
-
[음식과사람 2023.09. P.58-61 Marketing Point]editor 이인철 참조은경제연구소장철근 누락 LH 아파트 파장 ‘일파만파’필자가 미국 유학 중이던 1990년대부터 2000년대 초반까지 유학생들 사이에선 한국을 방문할 경우 하지 말아야 할 것 세 가지 리스트가 나돌았다. 그 세 가지는 한국에 가면 백화점 가지 말고 다리 건너지 말고 지하철도 타지 말라는 것이다. 앞의 두 가지는 1500여 명의 사상자를 낸 삼풍백화점 붕괴사고와 50여 명의 사상자를 낸 성수대교 붕괴사고를 빗댄 얘기다. 나머지 하나는 대구지하철
음식과사람
음식과사람
2023.09.18 16:52
-
[음식과사람 2023.09. P.50-53 Interior] 진익준의 ‘성공을 부르는 음식점 인테리어’editor 진익준 브랜드경험디자인연구소 대표왜 고객 맥락을 이해하는 것이 중요할까?어느 프랜차이즈 카페가 신도시 아파트 밀집 상권에 문을 열었지만 일평균 매출이 겨우 20만 원대에 머물면서 문을 닫을 뻔했다가 기사회생한 일이 있었다. 대상 고객의 카페 방문 맥락에 맞게 인테리어 분위기와 메뉴를 바꾼 덕분이다. 이 카페가 곤경에 빠졌던 이유는 여러 가지가 있었지만 가장 큰 원인은 고객이 카페를 방문하는 이유, 즉 고객의 방문 맥락을
음식과사람
음식과사람
2023.09.15 17:46
-
[음식과사람 2023.09. P.50-53 Local Analysis]editor 창업통TV 김상훈 대표코로나19 시기를 거치면서 우리나라 외식상권 지형도가 크게 변하고 있다. 고물가, 고임금, 고금리라는 3고(高) 악재가 커지면서 외식업 경영자들은 불황 타파의 틈새 찾기에 골몰하고 있다. 업종 전환이나 콘셉트 전환을 통해 새로운 간판을 내거는 식당들도 늘고 있다. 폐업 후 재창업을 시도하는 창업자들도 증가했다.신규 창업자들의 발걸음은 더딘 반면 기존 창업자들은 재빠르게 태세 전환을 서두르는 분위기다. 급변하는 외식시장의 눈높이에
음식과사람
음식과사람
2023.09.11 15:35
-
[음식과사람 2023.09. P.41. Labor Info] 근로자의 휴가editor 김홍민 노무사장시간 근로에 따라 누적된 피로를 해소하고 건강하고 문화적인 생활을 향유하여 헌법상 기본권인 인간의 존엄권 및 행복추구권을 실현하기 위해 휴일, 휴가 등 근로에서 벗어나 근로자가 자유롭게 활용할 수 있는 시간을 부여하는 것은 필수불가결하다.휴일과 휴가는 근로를 하지 않는 날이라는 점에선 동일하지만 휴일은 애초부터 근로 의무가 없는 날로서 소정근로일에서 제외되는 반면 휴가는 근로 의무가 있는 날 중에서 법정 또는 약정에 의해 근로 의무가
음식과사람
음식과사람
2023.09.08 11:28
-
[음식과사람 2023.09. P.37 Law Info] 법률 정보상가임차인이 차임을 3기에 이르도록 연체하는 경우 임대차계약 해지 또는 갱신 거절을 당할 수 있고, 권리금 회수 기회를 보장받지 못할 수도 있습니다.editor 문형우 변호사불황으로 매출이 부진한 탓에 상가의 월세가 밀려 있는 상황입니다. 이런 상태가 계속되는 경우 임차인이 어떤 불이익을 받게 되나요?차임(월세) 지급 의무는 일종의 금전채무이므로 이를 연체하는 경우 지연이자가 발생하게 되는데 계약상 연체이자율이 정해져 있다면 그에 따르고, 그렇지 않으면 상법상 연 6%
음식과사람
음식과사람
2023.09.01 13:42
-
[음식과사람 2023.08. P.85 Uncut News]editor 김태완 서울법률사무소 대표변호사최근 이길여 가천대 총장이 국내 최고 동안이란 사실이 세간의 화제가 되고 있다. 이 총장은 1932년생으로 세는 나이로는 92세다. 2023년 가천대 축제에서 신입생 환영사를 할 당시 그의 탄력 있는 피부와 풍성한 머리숱, 곧게 편 허리에 다들 깜짝 놀랐다.그는 정확한 발음과 또박또박한 말투로 환영사를 이어갔고, 말춤 동작까지 선보였다. 누가 그를 보고 구순 노인이라고 하겠는가. 가히 ‘국내 최고 동안’ 소리를 들을 만하다. 그의 얼
음식과사람
음식과사람
2023.08.30 17:52
-
[음식과사람 2023.08. P.84 Labor Info] 노무 정보editor 김홍민 노무사‘채용내정’은 채용이 결정됐지만 출근은 뒤로 늦춰진 과도기적 근로관계에 놓여 있는 상태로서 근로계약은 성립된 것으로 본다. 따라서 면접을 본 후 채용하기로 했다가 여의치 않아 채용을 취소하는 경우가 종종 발생하는데 이는 노동법적으로 부당해고의 문제로 이어질 여지가 있으므로 주의를 요한다. 실무상 채용내정인지 채용 과정 중인지에 대한 판단이 쉽지 않은 경우가 있다. 채용 과정 중에 여러 가지 사정으로 채용을 안 하기로 했다면 부당해고의 문제는
음식과사람
음식과사람
2023.08.28 17:42
-
[음식과사람 2023.08. P.81 Easy Talk]editor 박태균8월엔 칠석(七夕, 음력 7월 7일)과 백중(百中, 음력 7월 15일) 등 두 번의 절기가 있다. 칠석(8월 22일)은 견우와 직녀의 아름다운 사랑 이야기로 유명하다. 이날 저녁엔 하늘을 보면서 동쪽의 견우성과 서쪽의 직녀성이 까치, 까마귀가 놓은 오작교(은하수)에서 만나 기쁨과 슬픔의 눈물을 흘리는 것을 상상해도 좋을 듯하다.우리 조상은 늦더위를 복숭아화채, 수박화채를 즐기면서 이겨냈다. 과일화채는 땀으로 빠져나간 수분을 보충하고 비타민, 미네랄을 보충하는
음식과사람
음식과사람
2023.08.23 17:22
-
[음식과사람 2023.08. P.58-61 Discovery]editor 윤덕노 음식문화평론가임금님의 만수무강을 위하여…삼복더위에 몸보신은 해야겠는데 아무리 이열치열이라지만 뜨거운 음식은 역시 부담스럽다. 그래도 삼계탕에 버금가는 보양식을 한 번쯤은 챙겨 먹어야 여름을 제대로 날 수 있을 것 같다. 이럴 때 많이 찾는 음식이 초계탕이다.초계탕은 차갑게 식힌 닭고기 육수에 식초와 겨자로 간을 한 후 닭고기를 잘게 찢어 넣어 먹는 음식이다. 혹은 초계국수처럼 국수를 말아 먹기도 한다. 여기에 오이, 백김치, 배 등을 돌려 담아 시원한
음식과사람
음식과사람
2023.08.17 15:33